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白雲鳳爪. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 15分鐘 + 沖水時間. 分量: 6人. 材料: 雞腳 500克. 水 1公升. 花椒 1茶匙. 八角 1粒. 雞粉 1茶匙. 鹽 4茶匙. 蒜頭（切碎） 2粒. 汁料: 水 1½ 湯匙. 白糖 2茶匙. 白米醋 3茶匙. 魚露 1茶匙. 蒜蓉 1茶匙. 紅辣椒（切碎） 1隻. 做法: 預備鹵水：把水，花椒，八角放入一鍋中煮滾。 熄火。 加雞粉，鹽，和蒜頭，拌勻。 待完全放涼後，轉入一膠盒或玻璃器皿中。 把汁料所有材料拌勻，待用。 斬去雞腳的趾甲。 冲水洗淨。 放入滾水中，煮約15至20分鐘。 會見到很多泡泡。
2017年8月11日 · 白雲鳳爪食譜（歡迎下載）： 01 Video. 下載食譜. 睇片學煮. 小食. 零失敗. 冷盤食譜. 雞食譜. 01教煮. 4. 0. 每次到中式茶樓喝茶，鳳爪都是受歡迎的點心，豉椒鳳爪和白雲鳳爪各有風味，前者惹味，後者酸甜開胃，最適合夏天吃。 晚上一邊看電視，一邊吃透心涼的白雲鳳爪，享受啜肉啃骨的樂趣，不知多寫意！ 攝影：鄧倩螢、黎家浩.
14259. 讚好 收藏. 上次做了白雲豬腳，實在太美味，但經常吃豬腳太容易增肥了，所以這次改用鳳爪，一樣美味，我真是太聰明了。 O (∩_∩)O哈哈~ 食材 （3-4人） 1小時以上. 冰凍鳳爪 800g. 米醋 1瓶. 辣椒 適量. 尖椒 適量. 食鹽 少許. 白糖 少許. 礦泉水 1.5升. 蒜 1個. 姜 3/4片. 蔥 2根. 1 雞爪剪去指甲，切開洗淨，備用。 2 水燒開後，加入鳳爪，姜片、蔥段慢火煮20分鐘。 3 煮好的鳳爪先用清水清洗去除表面膠質，再倒入冰鎮礦泉水浸泡半小時。 4 倒去浸泡後的水，加入一瓶米醋、少量礦泉水、辣椒、尖椒、蒜、食鹽、白糖調味。 放冰箱冷凍一天至入味。 TIPS. 1、這個方子做法簡單，無須添加其他香料和調味料。 2、冰凍雞爪比新鮮雞爪肉更多。
白雲鳳爪的詳細做法 - 大廚網簡易食譜. 白雲鳳爪 0. 簡介. 炎炎夏日來點清爽開胃小吃！ 做法配方來自表嫂！ 熱烈鼓掌. 原料. 雞爪 2公斤, 小 辣椒 5-7個, 香菜 適量, 鹽焗雞粉 一包, 辣椒 油 適量, 麻油 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 醋 適量, 蒜泥 適量, 薑片 適量. 步驟. 1 把雞爪認真清洗乾淨，雞指甲剪掉. 2 水燒開，倒入雞爪和薑片開水中煮，計時開始，10-15分鐘即可（喜歡嚼勁的煮10min即可，我煮了15min姐姐說久了，可是我覺得口感也不差） 3 馬上撈起沖冷水，然後浸泡在冰水裡面至少1小時（我是連冰帶水雞爪一同塞冰雪冷藏兩小時）
From melanie Submit. 酒樓常吃到的白雲鳳爪其實製法不難，不妨親自浸製一瓶來吃。 中菜. 冷盆. 雞. 煮. 初學. 220 分鐘. 材料及份量. 急凍雞腳1磅. 薑數片. 蔥1條. 調味料. 白醋2杯. 砂糖2杯. 凍水2杯. 煮法. 雞腳解凍。 煲滾一窩水，放入薑、蔥煲滾，放雞腳飛水。 撈起，瀝乾待涼。 煮熱白醋，放入糖煮溶，與凍水混合。 待醋汁及雞腳攤凍後，將雞腳放入醋汁內醃3-4小時即可。 推介. 已推介. 你可能也喜歡這些食譜. 醬漬磨菇. 呢個可以是一個冷盤或小食,夏天是最適合了,很有日本風味,磨菇... 拿破崙創「意」Cocktail. 屋企開Party嫌菠蘿腸仔無新意？ 快來看看這個日清NUPASTA... 消暑涼拌冷麵.
2020年10月2日 · 4.1K. 243K views 3 years ago. Hello 大家好。 前一集，我同大家分享咗個港式街邊魚蛋汁嘅做法，而得返來嘅反應，都係話好有小眅檔 Feel 喎。 所以來到今集，我又做多個港式經典小食 - 白雲鳳爪。 白雲鳳爪其實做法唔難，最主要嘅材料係耐性，用咗佢，煮完出來就真係好好食，絕對有回報嘅。 而今次我想做得「比好...
白雲鳳爪 0 原料 雞爪: 500g， 姜: 適量， 蔥: 適量， 花椒: 2g， 八角: 三個， 料酒: 3勺， 小米 椒: 適量， 野山椒: 適量， 香菜 : 適量， 檸檬: 兩片， 香油: 適量， 糖醋 汁：: ， 醋: 300g， 糖: 150g， 鹽: 15g， 冰塊（冰水）: 適量， 開擼前的浸泡：: 食用鹼面一勺 ...
首頁. 泡椒鳳爪. 白雲鳳爪 0. 原料. 原材料 雞爪……………250克 蒜蓉……………5克 紅椒……………5克 青椒 ……………5克 調味料 鹽………………25克 味精……………25克 雞精粉…………30克 白醋……………200克. 步驟. 1、先把雞爪洗凈，將雞趾去掉； 2、上籠蒸15分鐘至熟，待冷涼後，白醋腌3～4小時，再過冷水； 3、放置約1個小時，沒有濃醋味後，加上用醋已泡好的蒜蓉和青、紅椒，再加調味料即可。 開心貼士 雞爪富含膠原蛋白，多吃可減少面部皺紋，延緩衰老。 羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。 每天至少喝6杯水，以確保一定的鐵元素攝入量，因為缺鐵會讓人總是覺得很累。 特別提示 注意雞爪冷後再用白醋腌。 相關菜譜.
蒜香白雲鳳爪 白雲鳳爪 辣食譜、做法 | Kate Chan的Cook1Cook食譜分享. 2018 年 04 月 12 日發佈 列印. 3. 9. 2259. 讚好 收藏. 其實口味好個人，酸酸甜甜辣唔辣由得你。 自己本身好鍾意食泰式鳳爪，但因為屋企有老有b,大部分都唔食辣，咁又費事買咁多配料。 簡簡單單用屋企必備嘅材料做個甜酸汁。 都唔錯😆😆. 順帶一提，呢個醬汁平時整酸甜生炒骨，雞球打個茨就攪掂。 萬用架😆😆😆大家不妨又試下吖☺️☺️. #無骨鳳爪 不辣 https://youtu.be/habZAUPxL3I. #白雲鳳爪 少辣 https://youtu.be/SuNiCYUbvo4. 食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 30分鐘內. 鳳爪 1磅. 甘筍切絲 半個.
2880. 讚好 收藏. 經典港式小食,酸甜開胃,最適合夏天吃. 食材 （1-2人） 1小時以上. 無骨鳳爪 半磅. 辣椒 2條. 蒜頭 適量. 醬汁. 白醋 150ml. 糖 1茶匙. 鹽 適量. 1 水滾後,放入無骨鳳爪煮5分鐘. 2 無骨鳳爪撈起放入冰水中冰鎮,備用. 3 辣椒和蒜頭切粒. 4 所有材料加入 醬汁 拌勻. 5 放入雪櫃,醃2小時. Tags: 泰式. 海鮮. 蝦仁. 洋蔥. 涼拌. 花枝. 泰式涼拌海鮮. 涼拌海鮮. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 無骨白雲鳳爪：經典港式小食,酸甜開胃,最適合夏天吃.
