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中文名. 朱古力慕丝蛋糕. 主要食材. 鱼胶粉，黑巧克力，牛奶，鲜奶油. 辅 料. 蛋白、细砂糖、朗姆酒. 工 艺. 加热搅拌. 目录. 1 材料. 2 做法. 材料. 播报. 编辑. 底层为普通的 巧克力海绵蛋糕 ，这里不再啰嗦做法咯，方子很多大家可以自由发挥灯泡。 上层慕丝： 鱼胶粉6克、水30克、牛奶120克、黑巧克力240克、鲜奶油300克、蛋白2个、细砂糖20克、朗姆酒2小勺。 装饰用蛋白薄片： 无盐奶油30克、糖粉30克、蛋白30克、低粉30克、香草精少许。 猪头其他装饰用料： 可可粉少许、糖粉少许、生日牌1个。 做法. 播报. 编辑. 巧克力慕丝： 1、鱼胶粉加水泡开备用，锅里倒入牛奶加入鱼胶粉液在炉子上加热搅拌至鱼胶融化。
- 概览
- 原料
- 制作方法
以低筋面粉、鸡蛋为主料制作的甜品
朱古力草莓慕斯蛋糕是一种美味的甜品，以低筋面粉、鸡蛋等为原料。该美食主要通过烤箱烘焙、涂抹奶油的方法制作而成的一款蛋糕点心。
6寸蛋糕原料：
蛋白2个 糖30克 淀粉5克 白醋少许
蛋黄2个 糖10克 牛奶30克 色拉油30克 低粉50克
烤箱预热140° 底层 55分钟
慕斯馅原料：
牛奶60克 淡奶油250克 吉利丁片10克 柠檬汁1小勺 草莓糖粉25克
1、提前将面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、用电动打蛋器把蛋白打到呈粗泡状时加入1/2的白砂糖和5克淀粉
3、继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至干性发泡。
4、把白砂糖加入牛奶，搅拌至糖化后加入色拉油，用手动打蛋器将液体打匀后筛入面粉拌匀后，再加入蛋黄拌匀
5、将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均匀至充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出放进预热好的烤箱。烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在晾架上直到冷却后脱模。
中文名. 巧克力双层慕斯蛋糕. 分 类. 蛋糕. 口 味. 口感细滑，香甜. 主要食材. 巧克力，淡奶油，蛋黄，糖. 目录. 1 准备食材. 主料. 辅料. 2 制作步骤. 3 小贴士. 准备食材. 播报. 编辑. 主料. 蛋白138g 淡奶油 401ml 巧克力124g 糖161g 蛋黄4个 蜂蜜38g 麦芽糖10g 吉利丁片12.5g 牛奶 150ml 水45ml. 辅料. 淡奶油100ml 巧克力 40g 黄油 15g. 制作步骤. 播报. 编辑. 1.25克淡奶油煮至快沸腾前熄火，线状倒入44克巧克力中，边倒入淡奶油边搅拌，使巧克力乳化. 2.88克蛋白分三次加入35克糖打发至硬。 3.取一半量的蛋白霜加入巧克力糊，拌匀。 4.加入过筛的低粉拌匀。
5 小诀窍. 说明. 播报. 编辑. 巧克力慕司蛋糕(5张) 慕司凉着吃最好吃，所以比较适合夏天！ 材料. 播报. 编辑. 主料. 蛋白2个，塔塔粉1/8匙，细砂糖20克，蛋黄2个，细砂糖15克. 辅料. 色拉油2大匙，牛奶2大匙，D：低粉65克，盐1/8匙，泡打粉1/4匙，可可粉5克（实际发现放少了，颜色较浅，放10克差不多），慕司馅材料：（6寸的量），巧克力100克，淡奶油250ML，牛奶100ML，鱼胶粉两匙. 做法. 播报.
内心柔软的戚风蛋糕涂抹带有酒味的朱古力奶油，配以酸甜的菠萝夹馅，凝固的 巧克力 外壳。 一口咬下去，外脆内软，口感丰富。 中文名. 朱古力手稿蛋糕. 外文名. chocolate cake. 别 名. 巧克力蛋糕. 主要原料. 鸡蛋，低粉，白糖，巧克力. 是否含防腐剂. 否. 主要食用功效. 促进心脏健康，保持血压正常，维持健康血流，补充能量. 副作用. 不符合儿童生长发育. 目录. 1 材料. 2 做法. 材料. 播报. 编辑. 做法. 播报. 编辑. 1. 戚风蛋糕：准备材料。 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离。 2. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
基本资料. 播报. 编辑. 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱. 口味：甜味 工艺：其他. 巧克力慕斯蛋糕卷的制作材料： 主料：原味蛋糕300克. 辅料：巧克力100克,奶油160克, 鸡蛋黄 20克. 制作方法. 播报. 编辑. 1. 先取60克的鲜奶油加热； 2. 把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用； 3. 蛋黄 加入 巧克力酱 中拌匀放冷； 4. 将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧克力 蛋黄 糊； 5. 巧克力 蛋黄 糊放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅；
巧克力方形慕斯蛋糕是以低筋面粉、黄油为主料制作的食品。
