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傳統的納豆的製作方法，是將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，並保持在攝氏40度放置一日。. 附著在稻草上的納豆菌能使黃豆發酵，成為納豆。. 近年來品質良好的稻草取得不易，因此大多數已改用保麗龍或紙製容器來盛裝販售。. 因此現代的製作方式，是利用蒸過 ...
納豆初始於中國的豆豉，日本也曾稱納豆為「豉」， 平城京出土的木簡中也有「豉」宇。 由於豆豉在僧家寺院的 納所製造後放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為 「 唐納豆 」 或 「 鹹納豆 」 ，日本將其作為營養食品和調味品。
2021年12月27日 · 納豆有著豐富的營養價值. 適量的食用對身體有一定的幫助！. 簡單的食材，使用芳蓉優格機也能輕鬆完成～. 發酵完成的納豆～拌一下能拉出長長的絲. 在搭配日式醬油及黃芥末更是美味. 喜歡吃納豆的你，可以動手做看看喲！. 食材. 有機黃豆200克. 納 ...
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2016年6月19日 · 然後我們也發現水戶賣的鹽漬海帶好漂亮又好新鮮（可買回去煮味噌湯），還有水戶出產納豆，喜歡納豆的人別錯過囉！ 至於 長野 更好買好吃，首先這兒水質很好，所以種出許多優良的農產品！
納豆是一種大豆的發酵食品，將蒸熟的黃豆直接接種納豆菌後，在45 培養24小時，經過發酵黃豆會出現白色的泡沫，筷子挾起會有黏絲狀，即為『納豆』。
納豆菌食品除了含有維護人體健康所需的皂素 、 卵磷脂 、 葉酸 、食物纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸與礦物質外，另外還具有幾種納豆菌發酵後所產生獨特的保健功效成份，諸如納豆激酶（Nattokinase）、Pyrazine、以及吡啶二羧酸 (Dipicolinic acid)等，增加智力、養顏美容、抗癌、衰老、減肥、清除體內垃圾等多種功效，是深受現代人歡迎的長壽養生食品。 其他~ 納豆菌食品中因含有大量的Vit K2、Vit E、卵磷脂、亞麻酸等，故有延緩衰老、提高記憶力等保健功能。 另外，常吃納豆菌食品對癌症、糖尿病、高血壓、動脈硬化、肥胖病、婦女病經等均有促進和緩解。 Natto 是在蒸煮過的黃豆中加進Natto菌，經過發酵後的日本傳統食品。
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