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2019年10月11日 · 慢煮方法製作的食品非但美觀又有營養，原來對經營食肆亦非常有利：慳時間成本，兼解決人手不足、特別是廚師短缺問題。. 慢煮解決人手問題. 慢煮屋東主歐梓俊有 13 年的餐飲業經驗。. 他坦言請人永遠是飲食業最難的部分：「從事餐飲本身一定要對食物質素 ...
2019年12月26日 · 美味的新鮮燒餅令人流變多，人流令燒餅更好賣，形成良性循環。. 再加上老闆對不同餅的銷情、製作時間等都了然於胸，確保了當中貨物的流量不會斷，這種在平凡中見不平凡的經營之道，讓奇趣餅店屹立旺角 40 年，更在米芝蓮街頭小食項目中佔一席位 ...
2020年6月5日 · 新冠肺炎肆虐，不少品牌為提升營業額紛紛各出奇謀。主打手作芋頭酥的「大頭芋」近日推出全新食品「芋頭糭」，盼透過端午節的中國人吃糭傳統，以特色產品推廣自家品牌。 「大頭芋」創立至今踏入第 3 年，創辦人譚
2020年1月21日 · 皮蛋酥大家一定聽過，但一脈相承的芋頭酥又嚐過沒有？. 90 後香港少女譚綺敏（Mabel）本是化妝師，嚐過台灣芋頭酥後一試愛上，其後更遠赴台灣學習正宗芋頭酥做法。. 回港後由網店起步，由借親戚麵包店一隅，至現時經營樓上實體店落地生根，業務愈來愈 ...
2020年6月26日 · 分享：. 新冠肺炎疫情開始緩和，香港餐飲業環境開始好轉，惟部分食店受限於食品類別，冬天或夏天生意低迷。. 元朗開業 40 年的「蛇王倫」，每年夏天客人會變少，故店舖除了提供足料蛇羹外，亦輔以藥料湯水，利用藥膳功效吸引客人捱過「雙淡季 ...
2019年10月31日 · Rossetti 成立「吾子果醬」背後是有其意思，品牌的頭兩個字是取自她名字的頭兩個字，而她將自己的名字用在品牌上，其實是效法舊時香港一些老店也會用自己的名字作為品牌的名稱，她希望「吾子果醬」可以保留香港傳統味道。. 「吾子果醬」對吳姉霖來說就 ...
2019年10月25日 · 有大埔小店為了不讓傳統味道消失，堅持用人手製作每個客家糍粑。. 「滑嘟嘟」創辦人胡燕雲（Bonnie） 指，本身自己也喜歡吃傳統食物，但眼見這些食物已逐漸消失，而且懂得製作傳統食物的老人家都已經愈來愈少，因此她就選擇製作客家糍粑，喚醒大家對 ...
