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到目前为止我吃的日本拉面基本都是豚骨拉面，吃过觉得还不错的有一兰、博多一幸舍、一风堂。. 可惜一兰和博多一幸舍目前在深圳都没有开店，去香港也挺方便的，楼主可以去试试，优先推荐香港一兰拉面！. 面汤里面是有灵魂的！. 至于博多一幸舍，是13年 ...
2014年5月15日 · 314. 被浏览. 181,734. 25 个回答. 默认排序. 瑤瑤. 納豆就是美食中的靈魂. 48 人赞同了该回答. 好像可以用台灣人印象中的鼎泰豐來描述一風堂，特別是對福岡地區的日本人來說。 一風堂和一蘭相似，來自福岡。 都是號稱 博多風拉麵 。 因為成功在東京都獲得人氣後并向海外發展，之後越來越多 連鎖店 新開。 導遊也會特意帶觀光客去吃。 我和很多關東人一樣，會喜歡一風堂也覺得味道好吃。 包括了兩家店內設計和服務或是有時特別的小優惠都讓我覺得是一家合格的拉麵店。 但是，在家鄉是博多的日本人會評價說「這不是道地的 博多味 」「味まあまあ/味道普通」等。
2014年5月25日 · 386 人赞同了该回答. 日本拉麵的種類之繁複，感覺一時半會兒是講不完了。 按淺顯易懂#其實就是我自己的懶人分類方式# 一般按地域分，日本拉麵有三大流派： A：北海道味噌拉麵. B：東京醬油拉麵. C： 九州豚骨拉麵. 借鑑了之前去橫濱參觀「 拉麵博物館 」的記憶，以及那些被我拿下過的代表性拉麵⋯. 由於之前一直在九州晃蕩，就從九州說起。 九州：「關鍵詞：豚骨」 1，「 博多豚骨拉麵 」 絕對是九州的標誌性拉麵。 博多是九州首府福岡縣 福岡市 的一個中心地名，博多豚骨作為一個代表性流派，將豚骨（就是大骨湯頭）發揚得特別喪心病狂，當然博多這個Title在中國也被用得爛大街了。 最耳熟能詳的博多派「 一風堂 」在中國能吃到。 味道正宗與否就不細究了。 2，「 久留米拉麵 」
地址： 淮海中路99号 大上海时代广场B107单元. 人均：60元. 电话：021-53099211. “ 大卫伊东 日式拉面”. 招牌汤底是猪骨，浓郁适宜和筋道的拉面完美契合，最大的亮点是花腩肉叉烧上，用酱油和蒜头煮至入味，软糯嫩滑。. 另有盐味鸡汤底和酱油鸡汤底两个选择 ...
用来做沾面的面条是粗面，对比细面而言更有嚼头，吃的是个劲道和Q弹的口感。. 为了让面条在短时间的点沾后能挂上味道，搭配的沾汤会做得更油、更厚重、更咸。. 01 家康居酒屋. 兴义路48号4号商铺（家康别馆和本店不是同一个老板）. 上海除了家康之外的沾 ...
65. 被浏览. 38,346. 13 个回答. 默认排序. 视觉味道. 6 人赞同了该回答. 日本拉面面条 做法： 一、材料. 精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。 二、做法. 1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水 (水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。 用净布盖上饧约半小时。 2．将 碱面 用水100克化开成碱水。 3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（ 豚骨 ）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。 欢迎添加 微信公众号 交流：视觉味道. 发布于 2018-07-18 19:11. 跑马溜溜. 未完成登录无法发言，别私信了.
2014年10月12日 · 实际上「ラーメン」仍然算是「拉麺」或「老麺」的读音，仍然可以说「ラーメン」≈「拉麺」。. 然而正如前面所说，只是因为日本现在是切面居多，所以语感上「ラーメン」已经和「拉麺」有一定差距。. 只是需要确指中国原本的那种 手拉式拉面 的时候，会 ...
