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2024年5月9日 · Tweet. 法國波爾多 (Bordeaux) 全世界最大的葡萄酒產地之一，也是繼 巴黎 之外法國啟蒙時期建築風格最密集的城市，這次 法國兩個月探索之旅 我決定待在 波爾多自由行 8天7夜好好的吃吃喝喝品嚐葡萄酒，這篇 波爾多自助攻略 整理波爾多景點行程、美食 ...
- 五大酒莊是誰決定的？
- 二軍、三軍酒？
- 來認識波爾多五大堡：他們的過人之處與價錢大公開！
- 實力足以匹敵五大堡的波爾多名莊
這是源自 1855 年的分級制度，對波爾多地區的梅多克區（Medoc）和索甸區（Sauternes）內的葡萄酒生產者所做的一個分類。在1855年以前，英國幾乎包辦了世界上各種重要的大型展覽會，拿破崙便決定在自己的首都－巴黎，辦個萬國博覽會，當時主辦單位為了要把葡萄酒推上世界舞台，方便不是那麼懂酒的人來購買，便要求波爾多區對 Gironde 河（波爾多區內的河流名）所生產的紅、白酒來做一次分級。分級制度於是產生，一級酒莊比二級酒莊好，二級酒莊比三級酒莊好... 以此類推，但同級中的酒莊便不再做排名。這個分級制度從1855年以來都沒有變過，唯一例外的是Chateau Mouton-Rothschild（木桐酒莊），在 1973 年從二級酒莊提升為一級酒莊。
波爾多列級酒莊的酒款通常價格不菲，尤其是五大堡的酒，動輒就是台幣好幾萬元！（往下讀，我們會告訴你到底有多貴！）但這些酒莊其實除了這些最頂級的酒款（一軍酒）外，也有生產二軍、三軍酒，也就是所謂的副牌。副牌酒大多是使用年輕葡萄藤生產的葡萄、重複使用的橡木桶，也可能是過早或過晚採收，導致葡萄品質較為參差不齊，或是遇到天氣不好的年份，酒莊全部製作二軍酒，以維持一軍酒的品質和口碑，但技術方面並不會有太大的改變。 購買好年份的二軍酒是一個明智的選擇，價格不但比一軍酒便宜許多，品質也不錯，不失為接觸波爾多名莊的第一步。
拉菲堡（Château Lafite Rothschild）
拉菲酒莊位於波爾多西北地區梅多克的葡萄酒產地波亞克，在 1234 年時為 Gombaud de Lafite 所有。17世紀時， Ségur 家族購買了包括宅邸在內的全部產業。儘管莊園內原本便長有葡萄藤，但現今的大部分葡萄藤是由雅克·塞居（法語：Jacques de Ségur）在 1680 年前後種植的。 拉菲的酒之於中國市場可說是不可多得的夢幻逸品，但也造成許多連帶的負面影響，例如，2012 年 11 月初，中國溫州警方查獲了約 10,000 瓶拉菲，被懷疑為偽冒品。事實上，每年拉菲酒莊輸出至中國的酒數量是有限的，分析認為中國市場上約 50%-70% 的拉菲紅酒都並非真品。 得到一瓶拉菲堡的酒變得如此不易，或許打擊盜版酒之外，如何好好品味一杯拉菲的紅酒而不是將其當成投資商品看待會是酒莊下一個待解決的難題。 ＊拉菲堡一軍紅酒 2010 年全球平均售價為每瓶新台幣 35,746NT$
拉圖酒莊（Château Latour）
從14世紀就開始，拉圖所在的地點便開始有葡萄生長，但作為世界最偉大的酒莊之一，拉圖的歷史是在17世紀被拉菲酒莊擁有者 Alexandre de Ségur 繼承後才揭開序幕。拉圖酒莊的崛起比拉菲堡稍晚一些，中間甚至一度易主，離開原本 Ségur 家族的手中，被賣出四分之三的股份給英國 Harveys of Bristol 公司以及 Pearson 集團，一直到 1993 才回到法國人的手中。 拉圖酒莊也是五大酒莊中第一個以不鏽鋼桶發酵取代舊橡木桶，將釀酒過程現代化的酒莊。 ＊拉圖酒莊一軍紅酒 2010 年全球平均售價為每瓶新台幣 46,690NT$
瑪歌酒莊（Château Margaux）
瑪歌酒莊在 12 世紀時就已存在，但一直到 16 世紀時，才隨著 Lestonnac 家族的來到，以及 1570 年代 Pierre de Lestonnac 將一些農田改種葡萄樹後，才讓它的酒佔有一席之地。18 世紀時，瑪歌莊園包括了 265 公頃的園地，以及一直作為葡萄園的 78 公頃地。 在 19 世紀時，瑪歌酒莊已經是廣為人知的知名酒莊。 美國總統湯瑪斯·傑佛遜將其名列於他個人分類中的第一名。 而 1855 年由拿破崙所製定的分類也肯定了這點。 ＊瑪歌酒莊一軍紅酒 2010 年全球平均售價為每瓶新台幣 34,508NT$
白馬酒莊（Château Cheval Blanc）
白馬酒莊位於聖愛美濃區（St. Emilion），土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質極高的岩層。優秀的風土條件使它不僅是獲獎無數的列級名莊，甚至成了世界最大的奢侈品集團：LVMH 旗下的一員。（滴金酒莊亦同） 白馬堡最大的優點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜蜜討喜的韻味，酒力偏弱。但經過十年後，白馬堡又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區「本世紀最完美作品」的讚譽，是二十世紀非常具有代表性的傳奇佳釀。 ＊白馬酒莊一軍紅酒 2010 年全球平均售價為每瓶新台幣37,703NT$
博圖斯酒莊（Château Pétrus）
博圖斯酒莊的崛起絕對跟皇室脫不了關係，四十年代初，伊麗莎白二世的訂婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。1947 年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次受到青睞，獲選成為國宴酒。不只是倫敦，六十年代時博圖斯攻入白宮，成了甘迺迪總統的心頭好。此莊園佔地十二公頃，年產量約五千箱酒。其選用的葡萄品種 90％ 以上是梅洛（Merlot），所以若有人還覺得梅洛是新手在喝的，他一定沒聽過 Château Pétrus！ ＊博圖斯酒莊一軍紅酒 2010 年全球平均售價為每瓶新台幣 123,035 NT$
滴金酒莊（Château d'Yquem）
位於波爾多市南方的索甸（Sauternes）孕育著全法國最有名的貴腐酒，而當中身價最不凡的，非滴金酒莊莫屬。滴金酒莊早在 1855 年就奠定了它不凡的地位，它是當年在索甸區唯一一個被列為超一级（Premier Cru Superieur）的酒莊！美國第三任總統托馬斯·杰弗遜（Thomas Jefferson）拜訪該酒莊後評價道：「法國最好的白葡萄酒產自索甸，而索甸最好的白葡萄酒由呂爾·薩呂斯先生釀製。」 所謂的貴腐酒，也就是葡萄在感染貴腐菌後水分大量喪失，糖分大幅提高，最後幾乎變成了葡萄乾，用這種葡萄榨汁釀造出來的葡萄酒口感甜潤，香氣非常濃郁，滴滴如金。 ＊滴金酒莊貴腐酒 2010 年全球平均售價為每瓶新台幣 18,772NT$ 酒款價錢資料來源為 https://www.wine-searcher.com/ 圖片來源：1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11
2022年10月18日 · 拉圖酒莊位於波爾多子產區梅鐸（Medoc）的中心， 是五大酒莊之中最重視可持續發展的酒莊，旗下所有葡萄園都採用有機種植，主葡萄園L’Enclos更是採用生物動力種植法（Biodynamics），成為波爾多酒區面積最大的生物動力葡萄園之一。 拉圖酒莊的正牌葡萄酒僅採用主葡萄園L’Enclos內均齡為60多歲的老藤釀造，擁有強勁的酒體和活力，酒香與口感更會隨時間而變得更複雜呢！ 探索Chateau Latour. 4. 瑪歌酒莊Chateau Margaux. 在1855年評級的巴黎博覽會上，瑪歌酒莊是唯一獲得20分滿分得一級酒莊。 在四個位於梅鐸（Medoc）的一級莊之中，瑪歌酒莊位於最南面的瑪歌村（Margaux）。
2023年2月19日 · 出發前往波爾多前，透過WSET來讓自己具備對葡萄酒的基本認識是個好提議。 作為葡萄酒愛好者，你應該已經準備好把波爾多左岸右岸天南地北的產區都去一趟；但如果你跟我一樣只是剛剛開始接觸葡萄酒，希望在到訪波爾多時安排半天﹑一天行程參觀酒莊，打開學習品酒與欣賞葡萄酒的大門，你可以從以下三個因素開始考慮和計劃： 酒莊級數. 交通便利程度....
小新. 2021年9月29日. 已讀 3 分鐘. 【2021 波爾多紅酒產區介紹‧】‧波爾多紅酒迷思. 已更新： 2022年9月5日. 說起法國，大家會立刻想起葡萄酒。 法國葡萄酒中以波爾多紅酒最為有名，從小到大，相信你都會聽過''嘩! 飲波爾多紅酒，當然是飲Lafite la''所以，波爾多紅酒等於高級，等於貴，等於好，深入民心。 而事實上又是不是這樣呢? 今日介紹法國波爾多產區，下篇還有十大2021 波爾多紅酒推薦，希望看完你會對波爾多紅酒有更深入的認識。 波爾多產區氣候. 波爾多位於法國西南部，氣候是受到大西洋海流墨西哥灣暖流 (Gulf Stream) 影響的涼爽的海洋性氣候。
波爾多左右岸紅酒. 甜蜜貴腐酒 > 波爾多必喝款 > 列級名莊二軍酒 > 右岸頂級酒 > 經典五大堡紅酒 > 法國波爾多五大、二軍名莊紅酒盡在品迷網！ 法國波爾多名莊紅酒（ Bordeaux ） 身為法國酒鄉的波爾多，擁有傲人的混釀工藝，也因為酒款品質極為優異，使得世上無數酒莊爭相模仿這邊的混釀比例和酒款風格。 1855 的列級莊制度，捧紅了五大堡與無數列級莊，即使身價動輒上萬，仍引來世界各地的酒迷們爭相膜拜！ 討論度最高的列級莊、神之雫漫畫款、最超值的二軍酒，抑或是波爾多酒迷心中的聖盃：五大堡，這次品迷幫您一網打盡，無論是剛入坑或是有多年經驗，跟著我們選的酒喝準沒錯！ 液體黃金！ 甜蜜貴腐酒. 以前法國波爾多的甜白酒，地位比紅酒還要高！
2023年8月29日 · Médoc產區簡介. 在法國波爾多眾多子產區之中，梅鐸（Médoc）是最出名的紅酒產區，全因四大酒莊都齊集於此。 梅鐸分為8個法定產區（AOC），當中以波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、聖斯達斐（Saint Estephe)、聖朱里安（St Julien)最具知名度。 1. 波雅克（Pauillac） Photo Credit to: Château Lafite Rothschild. 梅鐸區最凝煉、最濃郁集中的葡萄酒，大部份來自波雅克。 波雅克作為頂級葡萄酒的搖籃，孕育出世界上三個最著名的一級酒莊：Latour、Lafite 及Mouton Rothschild。 波雅克的酒不但細膩動人，而且充滿力量。
其他人也問了
波爾多是什麼酒?
波爾多有幾間酒莊?
波爾多產區右岸和左岸的紅酒結構有何不同?
波爾多右岸適合種植什麼酒?
