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2024年8月30日 · 朗姆酒的发展及兴盛. 用于制造朗姆酒的甘蔗（图片来源：ONE RUM官方SNS）. 朗姆酒作为蒸馏酒的一种，相对于其他酿造酒来说，有着更加高的酒精度，这在当时的世界上就相当于贵重金属一样的硬通货。. 在1808年奴隶贸易废止之前相当长的一段时间，朗姆酒在 ...
日本祭典中經常可見的炒麵、章魚燒等日式小吃，不論料多料少，那酸酸甜甜的醬汁幾乎是料理中的靈魂。在日式超市的醬料區，一字排開分門別列特化過的專門醬料雖然入手輕鬆，但考慮到使用次數與保存問題，或只是一時興起卻找不到的話，該怎麼辦呢？
2021年9月30日 · 原来日本人一直在“原创”中华料理呢！ 那么本篇就来介绍一些，中国人完全不知道的，日本人超级爱的那些“中华料理”名菜吧！ 冷中华. 炎炎夏日，食欲不振。 这时候凉菜就成了大家的最爱。 每年夏天，很多日本人就会偏爱一种叫做冷中华（冷やし中華）的凉面。 蒙地一看这名字似乎像是中华烟，但其实这是非常健康又营养均衡的美食。 凉面为底，上面佐有黄瓜丝、西红柿、鸡蛋丝、叉烧或是火腿丝......最后再拌上酱油和醋。 清清爽爽，丝滑劲道。 相传这道菜的原型是中国凉拌面。 在日本的昭和初期诞生并风靡日本人的夏天。 天津饭（てんしんはん），从名字来看就是妥妥的中餐。 然而它是典型日创中华料理的代表。 这道料理本质是米饭上盖着加入胡萝卜、蟹肉等食材调制而成的鸡蛋饼，再佐以特制调味酱制作而成。
自製鹽麴的方法相當簡單易學。只需準備鹽、麴和水就可以了。首先將鹽和麴混合，摻入一定水，於避光處密封放置發酵，每日攪拌一次，大約兩個星期即可製成鹽麴了。
2023年1月5日 · 怀石料理是日本的一种传统料理，“怀石”这两个字取自佛教的一个典故，传闻佛教的僧侣们在坐禅时，如果感到饥饿便会在肚子上放上一块暖石，以对抗饥饿感。
2023年6月27日 · 当制酒的原料米、米麹、酒母和酿酒的水等混合在一起发酵，形成一种黏稠的状态，就是”醪”。而“麹（こうじ）”指的是蒸好的米、大豆、麦子等食材在一定温度、湿度的条件下培养出的一种发酵物。
2023年10月13日 · 自古以来，日式料理中的“一汁三菜”就包含1汤及3道菜（1道主菜、2道配菜），这种搭配也成了日本人的基本饮食形式。在“一汁三菜”这种饮食形式中，米饭和泡菜是必不可少的，而汤和菜会根据季节以及想要吃的东西自由组合变换。
