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中文名. 亚拉斯加长脚蟹. 拉丁学名. Paralithodes camtschaticus. 门. 动物. 分布区域. 北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海. 动物学名. Paralithodes camtschaticus. 目录. 1 形态特征. 2 选购方法. 3 储存方法. 4 食用禁忌. 5 烹调技巧. 6 常用菜式. 7 注意事项. 形态特征. 播报. 编辑. 体形巨大，红色，重量为3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。 外形像蜘蛛，体重可达十磅，褐绿色，脚上有刺，其肉鲜甜，其白色膏特别美味。 进口的多为急涷货。 选购方法. 播报. 编辑. 供应季节 每年九月至翌年二月供应。 供应季节每年九月至翌年二月供应。 闻味道是最简单的方法。
阿拉斯加帝王蟹. 播报 编辑 讨论 2 上传视频. 石蟹科拟石蟹属动物. 收藏. 0. 0. 阿拉斯加帝王蟹是十足目石蟹科拟石蟹属节肢动物，又称堪察加拟石蟹、红色帝王蟹。. 头胸甲背面覆盖有大量的短刺；额角向前突出呈刺状；背面具1根刺伸向前侧方；在基部具有1对 ...
当煮熟的螃蟹端上餐桌，掰开鲜红的蟹壳时，总是能够在里面发现一个黑乎乎、软绵绵的东西。这就是“蟹仙人”。因为它的样子很像一个打座的和尚，也有人把它叫作“蟹和尚”。人们流传着“蟹和尚”的故事，说这个“蟹和尚”是当年的法海和尚变成的。
明清时代， 文人雅士 品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套 专用工具 ，苏沪杭俗称“蟹八件”。 根据有关资料可知，明代最初发明 食蟹 餐具的人，名叫 漕书 ，为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳，后来逐渐发展到八件。 食蟹又分“文吃”和“武吃”，所谓的“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。 后来从明代至民国初年，在此基础上，又发展到蟹三件（鼎、签子、锤）、四件、六件、八件、十件、十二件，后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件（《美食家》）。 这些食蟹工具一般用铜制作，考究的则用白银制作。 因为从坚韧度来说，金虽贵重但硬度不及银，而铜又很容易污染食品，所以按理说，上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。
短指和尚蟹，是和尚蟹科和尚蟹属动物，又名和尚蟹、兵蟹、海珍珠或海和尚。头胸甲呈圆球形，宽稍微短于长，宽2.5厘米左右；背面隆起，表面光滑；心区、胃区两边的纵沟明显，鳃区膨大。额很窄，向下弯曲。无眼窝，眼柄短。头胸甲前缘侧角刺状突起。
播报. 编辑. 短趾和尚蟹(7张) 身体的颜色搭配醒目，圆球状的 甲壳 呈蓝紫色，细长的步足与 螯足 呈白色，背甲呈球状如和尚头，因此有“和尚蟹”之称。. 不易从外观分辨雌雄，必须将腹部打开，若有腹肢特化成棒状的 交接器 者为雄蟹。.
远海梭子蟹，是十足目梭子蟹科梭子蟹属甲壳动物，又称花蟹。头胸甲宽约13厘米，背面长有许多较粗的颗粒；中胃区有2条斜行的颗粒脊，后胃区有2条；前鳃区和心区各有1对，中鳃区1对不明显，额有4个尖齿；头胸甲前侧缘共有9个齿，螯足长节外缘末端有1个刺，前缘有3个刺；腕节内外角各有1个刺 ...
