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2022年4月1日 · 原來「獨食」在俗語中，不是指一人吃飯，而是「自私、只顧自己不顧及別人」的行為，在球賽上常聽有人說，某些球員很「獨食」，就是指他們不願意把球傳給隊友，只顧滿足自己的行為。. 「獨食難肥」，只顧自己一時利益不顧後果，除了最後未能獲 ...
2024年5月16日 · 另一個鍋烘香花椒粒，下油中火燒熱；加入辣椒乾和芝麻炒至香味釋出，最後加入炸蒜炒勻，立即淋在魚片上即成。
2020年12月20日 · 你可能會問，如選用新鮮牛尾，煲出來的湯會不會鮮甜些？ 答案是會的，但其實只要做好汆水程序，將它的血水逼出煮乾淨，便能去除雪藏味道，與使用新鮮牛尾的效果不會差很遠。 牛腱汆水5至10分鐘 保留鮮香. 同樣地，牛腱也是買急凍便可，不論巴西或美國出產也好，一條 (約一磅)基本上幾十蚊就搞掂，新鮮的價錢可能要一倍或更多。 買回來後汆水約5至10分鐘，我不會將它煮至熟透，因為這樣會失去了牛的鮮香，即使平時燜牛腩，或煮越式牛肉河，我都不會將牛肉汆水煮至熟透，但如果你不喜歡看見它帶血色的樣子，當然也可自行延長汆水時間，只是我認為這樣的處理方法，煮出來的羅宋湯更美味！ 食譜：羅宋湯. 工具：鑊、鑊鏟、鍋、刀. 材料 (4至6人分量)： 牛腱1磅. 牛尾2磅. 無鹽牛油少許. 獨子蒜少許.
2024年5月30日 · 平底鍋燒熱﹐用生豬皮將鍋擦一層油防止粘鍋。 舀1勺麵漿到入鍋中﹐攤成薄餅﹐煎至兩面金黃即可出鍋﹐重複上述操作﹐直至將所有面漿攤成薄餅。 將鹽﹑糖﹑醬油﹑蠔油﹑胡椒粉﹑十三香﹑蔥花﹑薑末﹑少許澱粉放入豬肉碎中﹐並打入一個雞蛋﹐攪拌均勻 ...
2016年10月21日 · 使用頂真能夠令文句前後承接，更見連貫，而且文氣銜接得當，可令文章具氣勢。. 文中有幾處用了頂真手法，分析如下：. (圖a) 此句出現於文章開首部分，主要刻劃遊歷永州山水。. 其中「醉」、「臥」、「起」三字均曾用作頂真，承接上句，開啟下句，清楚刻 ...
2024年4月11日 · 深鍋下油﹐燒熱後下紫菜米紙炸約5秒至米紙脆身﹐取出放在架上﹐灑上適量海鹽。 從雪櫃取出三文魚﹐平均分配在紫菜米紙上﹐灑少許青蔥裝飾即時享用。
2022年12月11日 · 預備材料前，先給大家一個心理準備，這個羊腩煲要煮得好味，一定要預留兩天時間來製作，首天主要預備材料，炒和燜煮羊腩；次日則預備配料和再燜煮羊腩。 不過新手放心，材料和工序不複雜，定能輕鬆做到。 急凍羊腩實惠 帶皮煮不易散. 先從核心材料——羊腩說起，使用帶皮的羊腩，燜煮後不易煮爛，肉不散開。 近年新鮮羊腩不停加價，我會推介急凍羊腩，雖然比新鮮貨花更多時間處理，但勝在價錢實惠，按產地和質素，價格不等，近年羊肉質素提升，燜煮後有羊肉味卻不羶，腍中帶嚼勁，貼近新鮮貨質素。 急凍羊腩的處理分3個工序，第一是將原包羊腩放進0℃至4℃雪櫃解凍。 第二是浸水，將解凍後的羊腩浸泡清水6次左右，每次浸1小時，逼出肉內的血水和雜質，浸泡第6次清水後瀝水，羊肉經長時間浸泡，肉色會轉淡。
