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2022年12月13日 · 升糖指數（GI） 是用來量度碳水化合物轉化成葡萄糖後對血糖的影響程度。 碳水化合物有不同的結構，轉化成葡萄糖的速度亦有不同。 當身體吸收葡萄糖時，血糖就會升，刺激身體製造更多胰島素，把多餘的葡萄糖轉化為脂肪儲存。 換句話說，低升糖指數的食物是比較健康。 血糖水平與升糖指數的關係。 （圖片：diabetes-hk.org） 水果愈甜，升糖指數愈高？ 水果的甜度來自於不同級結構的碳水化合物，亦可理解為「糖」。 不同的碳水化合物有各自的甜度。 此外，水果升糖指數的高低很大程度受纖維量所影響。 膳食纖維可以減慢糖份的吸收，避免分泌更多胰島素而轉化糖份為脂肪儲存。 纖維愈高，升糖指數愈低。 因此，就算升糖指數低的水果也可以很甜。 （圖片：szjeno09190/Pixabay）
- 蘋果：蘋果皮抗氧化要連皮一起吃。營養師吉爾表示，蘋果除了富含纖維之外，蘋果皮含大量多酚（Polyphenol），多酚是一種可抗氧化的植物營養素，所以連皮吃最理想，但一次最多吃一顆中等大小的蘋果，以避免糖分攝取過多。
- 番茄：吃生番茄可降低第二型糖尿病患血壓。無論是生或熟的番茄，都含有茄紅素（Lycopene），可降低癌症，尤其是前列腺癌 （Prostate cancer）、心臟病（Heart disease）和黃斑部退化（Macular degeneration）的機率。
- 葡萄：含多酚抗氧化可改善體內發炎。美國阿拉巴馬大學伯明翰分校（University of Alabama at Birmingham）營養科學系教授考特尼彼得森（Courtney Peterson）指出，葡萄富含具抗氧化作用的多酚，可改善糖尿病引起的體內發炎。
- 西柚：一天半顆請直接吃勿喝果汁。一天中選一餐吃半顆西柚，是不錯的選擇，西柚是極低GI值的水果，但請記得要直接吃水果，別喝果汁。根據實驗與臨床科學國際期刊（Experimental and Clinical Sciences International）發表的研究表示，若持續吃含維他命C的水果，可控制體重，另有研究指出，西柚可提升體內血糖的運用程度。
2023年8月14日 · 升糖指數是指碳水化合物消化後轉成葡萄糖進入血液系統後提升血糖的程度。 升糖指數愈高，血糖於愈短時間內升得愈高，對糖尿病患者愈危險。 大升大降的血糖會引致昏迷，甚至休克。 這樣也會增加臀、心臟和血管的負擔，對不同器官造成影響。
2021年3月11日 · 升糖指數（Glycemic index，以下簡稱GI）是用來衡量不同碳水化合物，影響血糖程度的指數，指的是在一定的時間內，食物讓血糖上升的程度，這是一個比較值。 文：台灣註冊醫師游能俊／Hello醫師. 若以白麵包作為對照食物（GI訂為100），相較之下白米飯是91、而燕麥的GI值只有43，所以代表攝取相同份量時，血糖上升的程度為：白麵包>白米飯>燕麥。 水果也有高中低 GI的差別，例如西瓜的GI值高達103，所以糖尿病人吃西瓜的話，血糖可能會上升很快；提子GI值66，蘋果則只有53，它的GI值幾乎是西瓜的一半。 6種適合糖尿病患者的低GI水果（按圖👇👇👇） + 2. 相關文章：【糖尿病】低升糖指數6大水果糖尿病都食得 吃生番茄助降血壓.
2023年7月7日 · 升糖指數GI（Glycemic Index），是用來量度各類含碳水化合物的食物在進食後對血糖影響程度的數值 ，從而對血糖的影響。 正常來說，食物中碳水化合物在消化道分解後，最後成為葡萄糖進入血液中，血糖便隨即上升。 但由於食物中的碳水化合物種類不同，轉化成葡萄糖的速度亦有不同，以至血糖上升的速度不同。 進食不同的食物，亦影響葡萄糖轉化的速度，所以出現血糖不一的情況。 如高GI的食物比較容易消化而轉化成葡萄糖，所以容易出現高血糖 ，相反，低GI的食物轉化速度較慢，血糖升幅自然較少。 升糖指數是用來量度進食後對血糖影響程度的數值。 （香港糖尿病聯會圖片） 按下圖看水果高升糖指數（GI ）原因： + 6. 水果高升糖指數（GI ）原因. 1）醣類不同.
2024年5月4日 · 此外，奇異果具有低腹敏、低GI特質，綠奇異果及黃金奇異果的升糖指數僅39及38。早餐加入一顆奇異果或作為早餐後的水果，可幫助穩定血糖，適合需要控糖的人食用。「吃早餐對人體能產生多種正向影響。
2021年6月19日 · 降血糖｜消委會檢測減醣飯煲6款更高醣？. 控醣4招烹調愈耐升糖愈高. 撰文：張玉如. 出版： 2021-06-19 23:27 更新：2021-06-19 23:32. 5. 低醣低鈉飲食愈來愈普及，減醣電飯煲標榜蒸煮出來的米飯較傳統電飯煲煮出來的低醣，有助控制血糖及體重。. 消委會測試 ...
