搜尋結果
涼茶. 一間位於香港中環嘅涼茶鋪. 涼茶 係喺 廣東 一帶好流行嘅嘢飲。. 廣東一帶地方嘅天氣係屬於典型嘅 亞熱帶氣候 ，夏天好熱，多雨又潮濕，水質就偏向燥熱，而且夏天嘅炎熱時間比較長，再加埋廣東人鍾意食啲煎炒燥熱嘅嘢食，又習慣夜瞓。. 因為天氣又 ...
鴛鴦. 鴛鴦 係創製自香港 大牌檔 西茶檔攤嘅特色 嘢飲 。. 其實即係 咖啡 、 紅茶 同埋 淡奶 嘅混合飲品。. 依家 [咩時候？. ] 只要是旦走入一間港式 茶餐廳 都可以嘆到美味又有特色嘅鴛鴦。. 佢嘅最正宗份量，其實係有口訣，就係：「七茶三啡適量奶」，即係 ...
- 粵式飲茶嘅歷史
- 飲茶嘅過程
- 飲茶嘅食具
- 點心
廣州人飲茶嘅習俗由來已久，飲茶之風甚盛。喺民國建立以前，廣州提供飲茶嘅飲食場所有茶寮、茶館、茶居同茶樓四種。 其中，茶寮係普通勞苦大眾飲茶同休息嘅場所，環境設施非常簡陋，通常舖面只係一個搭建喺路邊嘅竹木棚，有啲茶寮另有主業，兼營茶水。因為嗰時喺茶寮飲一盅茶只需要一厘錢（72厘=1銀毫），因此茶寮叫做「一厘館」。 茶居偏向中層人士，追求文雅舒適，茶水較好、糕點比較精致，服務價格唔係貴到難以支付，係為有一定社會地位嘅紳士、商人同自由職業嘅人提供飲茶服務嘅場所。由於喺民國建立前，廣州經濟整體呈現係向下滑落趨勢，因此呢個時候嘅茶居並唔流行。 茶樓係提供奢靡宴飲嘅場所，消費高昂，主要服務對像係唔需要計較服務價格嘅各級滿清官僚，宴飲嘅時間由早到晚，並無中斷。 喺辛亥革命，推翻滿清後。以滿清官僚為主要消費...
茶樓傳統上係即場搵位，而家如果茶樓喺客滿嗰陣，會改為排隊等位，然後根據客人嘅人數安排合適嘅枱。香港大多數茶樓或酒樓而家已經係先排隊攞飛然後根據先後次序入座，相比以前更有系統。 如果客人嘅人數唔夠坐滿一張個大枱，而同其他唔識得嘅客人坐同一張，就叫做「搭枱」。
點心係區分南北飲茶習慣嘅一個重大標誌。廣東飲茶嘅點心種類非常多，大致分為鹹點同甜點兩類。大部分點心都係熱食嘅，熱食嘅多數會用竹製嘅蒸籠蒸熱，亦有小部分嘅冷盤。而茶樓將製作點心嘅區域分為廚房（點心車由廚房推出來）、粥粉麵檔、炒煎炸檔同固定嘅點心區。 廣東人每次飲茶大數點嘅點心有蝦餃、燒賣、排骨、鳳爪、糯米雞、蘿蔔糕、腸粉、蛋撻、叉燒包、皮蛋瘦肉粥、雲吞麵等。 1. 鹹點同甜點 鹹點有蝦餃、燒賣、粉粿，包類好似叉燒包等，亦有煎製嘅糕點，好似蘿蔔糕、芋頭糕，同腸粉、炸兩、春卷等。 甜點有馬拉糕、蛋撻，包類好似蓮蓉包、奶黃包，重有西式甜品好似芒果布甸、蛋撻等。 1. 熱食同冷盤 熱食除咗蝦餃、燒賣、重有山竹牛肉、腸粉、排骨、鳳爪、魚雲等，重有燒乳鴿等等嘅特色小食。 喺外國嘅唐人街，除咗粵港常見嘅點心...
涼粉. 涼粉. 涼粉 （ 粵拼 ： loeng4 fan2 ）係 漢族 食品嘅一種，流行中國各地。. 調以醬油、醋、芥末而食，清涼爽滑，係夏季風味食品。. 喺華南地區係指涼粉草及大米製作而成嘅、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作消暑佳品，例如廣式涼粉、江西涼粉 ...
事件 用檸檬汁代替檸檬片調配檸檬茶 港式檸檬茶傳統上係一杯紅茶配檸檬片，畀客人自己篤檸檬。 而亞洲國際餐飲旗下食肆自2019年開始改用冷壓檸檬汁代替檸檬片調配檸檬茶，話檸檬味道同香氣會比較穩定 [2]，但網上有唔少人對呢個安排唔受落，覺得難飲 [3]。
香港嘅維多利亞港 香港文化（粵拼 ）係香港嘅地方文化。 香港人嘅祖籍大半都係喺廣東或者廣西，而嗰一頭嘅地方文化－亦即係嶺南文化－本嚟就已經因為歷史原因同中國北方嘅文化好唔同。 而香港因為身為前英國 殖民地嘅歷史背景同埋國際貿易港嘅地位，構成咗文化上粵英薈萃。
啤令（粵拼： be 1 ling 2，音譯自英文bearing），喺機械入面有支撐旋轉體嘅作用。 當其他機件喺軸上彼此產生相對運動時，用嚟保持軸嘅中心位置同控制機件，就叫做啤令。
