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許多台灣人相當喜歡牛肉料理，而日本和牛近年來更成為美味牛肉的代名詞。事實上，日本和牛只是統稱，日本各地進行商標登錄的和牛品牌已超過一百五十種。說到日本和牛，除了肉質鮮甜柔軟，價格也相當高貴的印象以外，你對和牛的瞭解有多少呢？本篇將告訴你究竟什麼是和牛，以及名聲享譽 ...
2017年12月7日 · 神戸牛爐窯燒牛排『雪月風花 北野坂』位在兵庫縣，店內嚴選日本和牛之一的黑毛和牛『神戶牛』，並使用最高級的紀州備長炭窯烤方式來窯烤神戶牛排。. 紀州備長炭火力強大、不易起黑煙，因此食材不會沾上多餘的味道，保留其神戶牛原始的美味，窯烤的 ...
2018年3月5日 · 2017年開放日本和牛進口後，餐廳業者紛紛引進，和牛熱潮也撲天蓋地般地席捲台灣。但除了紋路細膩的霜降油花外，日本和牛的價值到底從何而來？過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本，又是如何發展出聞名世界的頂級食材？原來和牛並不是單純只仰賴自然環境賜與，而是經過了不斷的配種與改良所 ...
2018年3月5日 · 日本和牛闊別16年後解禁，2017年9月再度開放進口強勢回歸台灣，使台灣再度陷入和牛熱潮，日本和牛料理、飼育過程、歷史等文化也重新受到關注。其細緻的大理石紋油花與入口即化的口感，更是讓許多饕客一吃難忘。探尋日本和牛的飼育的過程，會發現和牛美味的秘密就在於結合了日本重視食材 ...
現在「和牛」一詞指的是黑毛和牛、褐毛和牛、日本短角牛與無角和牛四大品種食用牛，從1960年代才正式為食用而培育，而僅註明為「日本國產牛」的肉品並非為日本和牛。 根據日本的紀錄，西元前400年左右，牛隻被家畜化並傳入日本，多作為勞動牛隻，用以耕種、搬運重物等。
2023年3月27日 · 许多中国人都相当喜欢牛肉料理，而日本和牛近年来更成为美味牛肉的代名词。事实上，日本和牛也只是统称，据说，日本各地进行商标登录的和牛品牌已超过150种。通常，日本和牛除了给人以肉质鲜甜柔软，价格高昂之外的印象外，你是不是对和牛知之甚少呢？但通过这篇文章，你就可以彻底明确 ...
鍋物料裡一直是台灣人的熱愛食物之一，與台灣澎拜的火鍋不同，正統的日本涮涮鍋，從對鍋具的考究開始，包含食材、沾醬的挑選，到用餐順序都充滿著學問。此外，屏除飲食習慣的不同，基本上問起日本人涮涮鍋中最常見的食材，「牛肉」幾乎是異口同聲的答案。
