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2023年9月14日 · 一般而言，若以「流水」方式，讓水溫維持在20℃，約需要2小時的時間，可以比較快速地解凍。 此方式須確保包裝袋完整，不要讓食材接觸到流水，且較浪費水資源。 另一個相對省水的選擇則是泡在20℃冷水中，每隔一段時間換水。 冷藏解凍 (1-2天) 將冷凍食品放置於冷藏溫層，逐漸解凍。 這種方式相當安全且方便，不易滋生細菌，但是耗費時間較長。 若肉品的厚度小於5公分，如肉片、肉排類等，約需要至少隔夜的時間解凍；若肉品厚度大於5公分，如蹄膀、全雞等，可能就需要兩天的時間。 解凍退冰3原則. 不要讓肉有劇烈的溫度變化，肉汁容易大量流失。 不要直接沖水泡水，容易汙染肉品。 不要放置常溫過久，容易滋生細菌。
2016年6月5日 · 麥克馬倫說﹕「我們蒐集了肉類 加工廠的大量大腸桿菌菌種﹐決定檢查是否它們含有耐熱性。」 她說﹐結果有學生報告﹐發現有細菌在60度高溫中存活70分鐘。研究人員最初認為﹐這種情況不可能出現。麥克馬倫說﹐多數大腸桿菌菌種在60度高溫 ...
2016年3月23日 · 疑大廈維修涉詐騙 警不查 業主申覆核. 【明報專訊】西半山堅道一住宅業主懷疑大廈維修工程公司及顧問公司以虛假原因收取額外工程費用，及向業主推介違規晾衣架和沒就該工程申報，認為涉及欺詐，三度報警，惟警方認為不涉刑事，只列雜項案件。. 業主 ...
2024年4月5日 · 該店經理Kidman指近兩三個月生意非常差，盼賽事帶動人流，令生意有四五成增長，餐廳將在下周日延長兩小時營業。 餐廳酒吧推優惠延長營業吸客. 比利時啤酒屋FRITES的經理Cherry Garcia同樣稱過去一周市道較靜，冀七欖增加最少三成生意。 她透露今日至下周日已接到50%預約，會因應顧客人數調整營業時間及增加人手。 希雲道的日式串燒酒吧Bilibala Yakitori Bar的經理李先生則指店舖所處位置較少遊客光顧，今年未必延長營業，「 (觀眾)多數都是走加路連山道、大球場那邊，這樣一條路走完就散了」。 大球場容量將減 酒吧協會：關鍵在活動吸引力. 酒吧業協會主席錢雋永預計賽事可為灣仔、銅鑼灣及中環一帶酒吧帶來兩三成生意增長。
2018年5月31日 · 研究團隊認為，港人只要依照衛生署營養指南，減少吃肉，可大幅減少溫室氣體排放。. 根據衛生署指引，若每人每日進食不多於180克的肉、魚、蛋及代替品類食物，港人消耗肉類的碳排放量可大減67%。. 其他國家如瑞典和荷蘭早已於食物營養指引中加入食物的碳 ...
2016年3月3日 · 【明報專訊】「順發菜檔」、「龍華蔬菜」、「良記肉 」及「利邦海產」，這些尋常不過的街市檔戶名字，原來由同一公司經營。記者連日查察多個領展街市並就檔戶名稱翻查商業登記資料，發現永曄有限公司持有「龍華蔬菜」及「錦慶蔬 」共18個菜檔，最少4檔設於領展街市。
2016年8月8日 · 文字：每100字（含標點符號） 30元. 特別內容如獨家新聞，名家約稿等另按情況收費. 圖片：每張50元. 獨家，合成圖片，圖樣設計另議。. 凡未於收費表列明之項目而屬明報（加拿大）內容者，引用者請先行查詢收費。. 舉報剽竊內容獎勵辦法：. 凡舉報可能剽竊 ...
