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2018年6月22日 · Vika直言，一間分店的開業成本約60萬至80萬元，並由三人合資。 以銅鑼灣2000呎的樓上舖為例，3個月上期加1個月按金需約二十多萬元，其他資金則用作購買焗爐、攪拌機、餐具等，「整一個蛋糕最少要十多隻碗，兩間舖買了超過一千隻。 」為了減省成本，Vika又落手落腳，自己鋪地板及油牆，「鋪地板要全日踎在地下，嗰幾晚雙腳痛到瞓唔到。 Vika續指，旺角店的人流比銅鑼灣新店多，始終一開始宣傳較多，而且吸納了九龍和新界區的顧客。 此外，旺角店的顧客大多是來消閒，簡單的甜品較受歡迎，銅鑼灣店的顧客大多具目的性，大部分會在大時大節，或為親朋製作生日蛋糕。 Vika指招聘店長及全職店員不容易，「識整蛋糕不代表識管理，識點貨及補貨很重要，尤其撞正假期，未必很快補到貨。
2022年9月20日 · 開業逾22年街坊感不捨 必食馳名蒸炸雞髀. 撰文：陳美君. 出版： 2022-09-20 14:18 更新：2022-09-20 14:18. 8. 位於長沙灣的一間小食店經營逾22年，是附近街坊的童年回憶。. 雖然裝潢樸素，但憑著招牌蒸炸雞髀、炸魚蛋、煎釀三寶等小食遠近馳名。. 不過，最近 ...
2023年3月16日 · 權發小廚老闆陳小姐解釋加價是由於食材價格上升，由開業至今，她估計食材價格平均上升20%，有部份食材價格上升更高，例如淡奶由最初的200多元一箱，加價至近400多元一箱，然而奶茶咖啡都沒有加價。 除了食材加價，另一原因是希望可以提升員工薪金，「我地啲伙計都好辛苦，我都想可能人工上都調整返少少。 被問及兩次加價會否影響客流，陳小姐指雖然會有人選擇不光顧，但認為保持食物質素更重要，加價是在所難免，「相信有一部份客願意畀多兩蚊食番佢所要求嘅嘢，因我全部都係即嚟即炒、即炸……我可以講話全香港冇一間做得到。 」經過兩次加價，她指生意額尚算穩定。
2017年2月9日 · 開設麵包店必需專業爐具，阿康租下「頂手舖」，就是有減少創業成本的考慮。 （龔嘉盛攝） 分享二：堅拒使用次貨食材. 造麵包與餅點，材料成本低但利潤卻高，不過阿康直言管理兩間店舖的費用不少，因此「慳」自然是守業的必然態度。 他就憑藉多年工作中所遇過的負面教材，學會了如何「應慳得慳」。 「有些店舖用俗稱『老鼠貨』的次貨食材造麵包，那些材料已差不多到期，因此供應商才以平賣來散貨；他們亦會用已發臭的雞蛋，再灑香油掩蓋臭味；所用的油是沒精煉過，只賣幾十元一桶的貨色，與我所用的差四倍價錢有多。 這些店舖沒有因此而倒閉，因為市場接受了他們，始終有些公公婆婆及部分地區的人士會重視價錢多於麵包的品質。
2022年10月27日 · OMO營運模式是什麼？ 如果你懂得運用最新的OMO（Online Merge Offline）營運模式，就可以減少營運成本之餘，又可以打造更個性化的品牌！ 以上 3 個重點，只是全新 OMO 零售模式（線上線下融合）的其中 3 個要點，總括而言，OMO 是指企業可把線上商店和線下門市融合，讓客戶無論接觸哪個管道都可以展開購物流程，以及可以整合線上線下店舖的營運數據，同時通用會員及存庫等資料。 然而，企業若想自己開展 OMO 營運模式，亦未必需要聘請龐大的 IT 團隊或投放太大資源，坊間以 SHOPLINE 為例，就提出了市面上最全面的 OMO 商務方案，讓企業可以直接得到「一條龍」管理零售生意最短時間內馬上提升生意營運效率。
2017年8月17日 · 其實司徒瑞祈幾個月前與TVB解約後，一直在計劃籌備自己的小食店，這更名為阿水廚房的小食店自已上月初開始已經開始試業，近日終於開始正式營業。 阿水開心的說：「今日係禮拜三，我正式開業呢其實只係做咗三日。 7月15，16開始試業，想同街坊熟啲同埋攞多啲口碑。 」雖然開業只是短短一個月，但是阿水說其實已經儲到了一班熟客。 阿水廚房，食咗先講。 (林迅景攝) 不論煮食、招呼客人、收錢，其實阿水也是親力親為。 雖然辛苦，但是看得出阿水很享受當中過程：「其實做所有嘢都係辛苦。 無論以前做藝人或做運動都好，每樣野都有佢嘅辛苦。 我就唔怕辛苦嘅，如果唔係我以前做運動員都唔可以破到香港紀錄啦。
2023年8月18日 · 根據餐飲數碼平台OpenRice統計，2023年5月至7月期間結業餐廳累計達1,524間，較2020年同期多逾730間。即使2023年5月至7月開業的餐廳較2020年同期多約300間，結業餐廳數量仍較開業多，錄得約1,437間餐廳開張。
