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與其在坊間選購月餅,手工月餅更顯珍貴有誠意!導師Samantha會教授潮式月餅、傳統月餅及新式奶黃月餅!想一次過學懂三式月餅之做法?事不宜遲,快點把握機會報名偷師吧! 實習菜式:潮式芋蓉甘栗酥皮月餅、廣式單黃白蓮蓉月餅、原味奶黃/斑蘭奶黃月餅
課程簡介 王Sir~ 廣式月餅(二) 黑糖藍苺五仁月餅 教授 廣式月餅皮制作 轉化糖漿制作 果仁餡制作 控形技巧 烘焙技巧 以一貫王sir簡單易明嘅講解示範,教你如何在家也能做出易做又好味嘅廣式月餅。
除了廣式月餅,其實還有潮式月餅可以來我們中心跟 Samantha 學的。潮式月餅是以鬆化的酥皮包著不同的餡料做成,Samantha 堂上就會教大家做兩款口味,分別是蔴蓉蛋黃和芝士金沙月餅,各具
以傳統廣式月餅口味為基礎,用裱花工藝將之重新演繹。 學習重點: 裱花技巧、餡料處理及烘焙技巧。 課程內容: 課時:約 2小時. 語言:粵語/English/普通話. 提供詳細食譜、食材、相關用具及圍裙建議學員自備食物盒. . 報名詳情: 請致電 +852 2656 2727 查詢。 如要預約課程、取消課程或更改課程時間須在48小時前通知。 報名後請參閱付款方法及學員須知。 瑰•月 香港新東方廚藝培訓 -
簡介:. 蘇式 月餅 是中秋節的傳統食品,手工開酥,皮層酥鬆,色澤美觀,餡料豐富多樣,經制 酥皮 、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。. 學習重點:. 中式開酥製作,包餡成型技巧,烘烤技巧,印字技巧. 完成課堂後,每人可以拎走4個蘇氏月餅. 貨號: P-W2409001 ...
50g廣式月餅的詳細做法,步驟,配料,圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的50g廣式月餅。 原料 月餅專用粉: 350g, 轉化糖漿: 245g, 花生油: 88g, 梘水: 7g, 餡料(自製或購買): 1330g 步驟 1 糖漿、油、梘水用手動打蛋器混合均勻 2 月餅粉過篩加入1中攪拌均勻
2020年9月1日 · 今年的月餅除了常見的蛋黃酥,不如來試試經典的廣式月餅吧! 其實一點都不難,只要掌握幾個小技巧,新手的你也能一次就成功哦~ 快來看看副店劉私藏的簡單版廣式月餅食譜吧! 👉🏻份量&製作時間. 50克月餅10個,含等待約三小時。 👉🏻食材. ・月餅皮. 轉化糖漿 50克. 花生油 (不建議替換,花生油才是正宗廣式味道) 15克. 水手牌中筋麵粉 75克. ・內餡. 焙日奶油烏豆沙餡 250克. 鹹蛋黃 10顆. ・裝飾. 蛋黃 1顆. 清水 10克. 👉🏻步驟. 1. 先處理鹹蛋黃。 將生鹹蛋取出後泡入米酒約3-5分鐘,再放入預熱160度的烤箱烘烤約8-10分鐘直至熟透即可放涼備用。 2. 再來製作月餅皮。 將轉化糖漿加入花生油,攪拌至乳化程度。