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2023年3月22日 · 眾所周知拿破崙蛋糕製作不易，要做得酥皮層次豐富、餅身脆而不塌、奶油新鮮香甜，很考餅家工夫。 當時上海是否有這樣的甜點？ 值得考究呢。
2023年3月22日 · 眾所周知拿破崙蛋糕製作不易，要做得酥皮層次豐富、餅身脆而不塌、奶油新鮮香甜，很考餅家工夫。 當時上海是否有這樣的甜點？ 值得考究呢。
2024年6月13日 · 把fridge cake譯成「冷藏蛋糕」，稍感沉悶；不如老套些，叫成「書香蛋糕」好了。 堅果、糖果、餅乾、朱古力、裝飾的口味，可以自行配搭；若能喝酒，添些威士忌亦不錯。
2023年12月6日 · 近年不少所謂暗黑英雄故事，即有這樣的毛病。複雜不一定好，重要的是主題和取材能否配合。被大格局淹沒的「拿破崙」 這個道理，即使是成名的創作者亦不一定時時實踐得到。大導演烈尼史葛(Ridley Scott)拍《拿破崙》，竟也犯了有這樣的問題。
從經典的焦糖燉蛋、馬卡龍，到近年漸漸在香港流行的法式蛋糕：費南雪、瑪德蓮和可麗露等；色、香、味全方位進攻，減肥或控糖戰士都宣布敗陣。 「甜」是法式甜品的一大特色，上述5款甜品，哪一種勇奪「糖分金牌」？
2024年6月9日 · 這款法式甜點後來廣傳至歐美及亞洲，日本對它尤為熱愛，名店Henri Charpentier、KyoFrance、Ivorish等的費南雪被視為大熱手信。. 而每年只開賣4次，每次開放預訂即於5分鐘內售罄的「LUCKY~Art of Financier~」更被稱為日本最難買到的費南雪之一。. 在香港，Gontran ...
2024年3月22日 · 據說，當法國人民食不果腹的時候，瑪麗王后卻輕描淡寫言道：「Qu'ils mangent de la brioche!」「Brioche」是奶油、雞蛋做成的法國甜點，這句話的意思大致是：「那就讓他們吃蛋糕吧！
