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2024年4月23日 · 」日常由Heloise主理，但Mauro每年都會回來打點。 現時餐廳供應午市套餐，以及設有4、5或7道菜的晚市嘗味菜單，不設單點。 菜單跟隨季節交替與食材收成日子轉換，一方面能讓客人嘗到時令食材，同時可加強廚師對食材運用的技巧。
3 天前 · 漢堡定食多肉少菜 DIY減脂版解饞. 【明報專訊】日式漢堡是日本家庭餐桌上的常見料理，結合了日本與西方的料理元素，免治肉經炭烤或香煎，搭上白飯及雞蛋。. 日本人氣漢堡店月初進駐香港，立即掀起一波熱潮，每天逾百人排長龍朝聖。. 相關字詞﹕. 上 / 下 ...
2024年5月14日 · 「壽喜燒．中川」主廚板垣和幸解釋，關東風壽喜燒的做法是將以醬油、味醂、料理酒及砂糖調校好的壽喜燒湯汁，與肉、配菜等食材一併倒進鍋中烹煮，因此食材的味道會混合在一起，雖然味道較濃郁，但廚師較難因應每種食材及個別客人的口味調整。
2024年4月23日 · 滋補盛宴 竹絲雞稀飯啖啖清甜. 圖1之1 - 「和．膳滋補晚宴」（每位$988，2位起；另加一）（餐廳提供）. 【明報專訊】古人云：「春不養夏易病」，位於The Mira Hong Kong的中菜食府國金軒The Mira深明此理，最近推出「和．膳滋補晚宴」養生食譜，以北芪、黨參、圓 ...
2024年4月23日 · 【明報專訊】不知不覺，日本迴轉壽司過江龍壽司郎，進駐香港已經5年，人氣一直不減。品牌為慶祝5周年紀念，特別聯乘醬料品牌李錦記，推出「屬於香港．家的味道」系列壽司，由壽司郎集團行政主廚吉田啓之創作出3款富港式風味的壽司。記者早前試吃，私心推介炙燒日本真鯛配白葱精製XO醬 ...
2024年5月14日 · 【明報專訊】來自巴黎MoSuke餐廳的星級年輕主廚Mory Sacko是法國廚藝界的新星，具有非洲馬利血統，28歲便成為法國首位以非洲中部及西部料理摘下米芝蓮評鑑中的一星榮譽。香港置地文華東方酒店的廚藝總監Richard Ekkebus將於6月跟Mory合作，在Amber
2021年3月16日 · 牛肉是常用食材，牛肉怎樣可以煮得嫩滑入口不韌？曾任廚師的嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩教路，煮牛肉是一道看似簡單、實際上要花心思的料理，由醃肉、切肉至烹煮方法都要留神。他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。
