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编辑. 一 刺身 以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。 近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。 刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。 二 刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。 常见的有 金枪鱼 、 鲷鱼 、 比目鱼 、 鲣鱼 、腈花鱼、 鲈鱼 、 鲻鱼 等 海鱼 ；也有鲤鱼、 鲫鱼 等淡水鱼。 在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、 牡蛎肉 和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆， 章鱼 、 鱿鱼 、 墨鱼 、鲸鱼，还有 鸡肉 、 鹿肉 和 马肉 ，都可以成为制作刺身的原料。 在日本，吃 刺身 还讲究季节性。
个人中心. 三文鱼刺身. 播报 讨论 上传视频. 用三文鱼做成的生鱼片料理. 收藏. 0有用+1. 三文鱼刺身就是用 三文鱼 做成的 生鱼片 料理。 “ 刺身 ”是日本的传统食品，是 日本料理 中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。 中文名. 三文鱼刺身. 外文名. Salmon Sashimi. 分 类. 日本菜. 口 味. 清淡. 主要食材. 三文鱼， 白萝卜. 口 感. 鲜嫩爽口. 功 效. 降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病. 目录. 1 制作方法一. 2 制作方法二. 3 制作方法三. 4 饮食宜忌. 5 制作提示. 6 选购窍门. 制作方法一. 播报. 编辑. wasabi芥末. 主料：鲜三文鱼柳250克、 白萝卜 适量。 辅料：绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。
刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、 牡蛎肉 和鲜贝），虾和蟹，海参和 海胆 ， 章鱼 、 鱿鱼 、 墨鱼 、鲸鱼，还有 鸡肉 、 鹿肉 和 马肉 ，都可以成为制作 刺身 的原料。. 在日本，吃刺身还讲究季节性。. 春吃 北极贝 、 象拔蚌 、海胆（春至 ...
中文名. 海鲜刺身. 分 类. 日本料理. 口 味. 咸. 主要食材. 加吉鱼 ，白萝卜. 目录. 1 制作原料. 2 制作过程. 制作原料. 播报. 编辑. 海鲜刺身. 海鲜 ：新鲜的加吉鱼、 三文鱼 、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、 日本 酱油. 制作过程. 播报. 编辑. 刺身(7张) 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把 海鲜 切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。 海鲜刺身是指日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。 这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”。
刺身，即 鱼生 、 生鱼片 ，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸 调味料 直接食用的鱼料理。. 刺身在中国古代也是常见的鱼类菜品。. 中国早于 周朝 就已有吃刺身（鱼脍）的记载，最早可追溯至 周宣王 五年（公元前823年）出土青铜器“ 兮甲盘 ”的铭文记载，当年 ...
日本鲭在日本一直也被看作是平民鱼，日本鲭在日本的活动范围很广，从茨城、千叶到东北三陆以及静冈长崎等地都能捕获到日本鲭。 但围绕在 日本鲭身上的“平民”也并不完全的贬义， 更多时候是代表便宜又好吃性价比极高，平民鱼的称谓，也是因为更多的老百姓愿意PICK它。 这并不是生捧，而是有习俗为证的。 每年的年末，日本人也流行送礼，不过人家不会送脑白金而是送一些带有心意的礼物，来向这一年照顾过自己的人表示谢意。 礼物通常会从那些有季节感的美食和特产中“海选”，而 腌渍鲭鱼 就十分光荣地当选了最早的岁末礼物。 日料师傅眼中的“宝藏” 虽然在老百姓心目中日本鲭并不名贵，这样听来着实可惜，但是好在爱吃海鲜的大日本国有很多厉害的日料师傅， 日本鲭这 种被渔民丢弃的小鱼，在这些日料师傅眼中可是宝藏级别的存在。
日本刺 尾鱼，又名日本刺尾鲷、花倒吊，为刺尾鲷科刺尾鱼属下的一个种。 ... 体呈椭圆形而侧扁。头小，头背部轮廓不特别凸出。口小，端位，上下颌各具一列扁平齿，齿固定不可动，齿缘具缺刻。背鳍及臀鳍硬棘尖锐，分别具11棘及3 ...
