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江獻珠 （1926年—2014年7月21日 [1] ），香港著名食譜作者，生於書香世家，為廣州著名食家 江太史 之孫女，叔父是粵曲名作家 南海十三郎 江譽鏐，中學時從 廣州 避難 香港 ，就讀於香港 英華女學校 ， 中文大學 崇基學院 校友，於1960年經管系畢業。 [2] 江獻珠曾在美國生活了數十年，1992年退休返美 [3] ，近年在香港居住。 江獻珠女士有女兒詩婉在美國成長與大學畢業，曾於美國學習西廚，也做私房菜。 2014年7月於香港逝世，享年88歲。 江獻珠大半生在中大宿舍度過，其丈夫為中大前聯合書院院長 陳天機 教授，她離港回美國定居时提及自己最不捨的是中大的家，以及 大埔 街市。 [4] 个人回忆.
江獻珠 （1926年—2014年7月21日 [1] ），香港著名食譜作者，生於書香世家，為廣州著名食家 江太史 之孫女，叔父是粵曲名作家 南海十三郎 江譽鏐，中學時從 廣州 避難 香港 ，就讀於香港 英華女學校 ， 中文大學 崇基學院 校友，於1960年經管系畢業。 [2] 江獻珠曾在美國生活了數十年，1992年退休返美 [3] ，近年在香港居住。 江獻珠女士有女兒詩婉在美國成長與大學畢業，曾於美國學習西廚，也做私房菜。 2014年7月於香港逝世，享年88歲。 江獻珠大半生在中大宿舍度過，其丈夫為中大前聯合書院院長 陳天機 教授，她離港回美國定居時提及自己最不捨的是中大的家，以及 大埔 街市。 [4] 個人回憶 [ 編輯]
江獻珠 （1926年—2014年7月21日 [1] ），香港著名食譜作者，生於書香世家，為廣州著名食家 江太史 之孫女，叔父是粵曲名作家 南海十三郎 江譽鏐，中學時從 廣州 避難 香港 ，就讀於香港 英華女學校 ， 中文大學 崇基學院 校友，於1960年經管系畢業。 [2] 江獻珠曾在美國生活了數十年，1992年退休返美 [3] ，近年在香港居住。 江獻珠女士有女兒詩婉在美國成長與大學畢業，曾於美國學習西廚，也做私房菜。 2014年7月於香港逝世，享年88歲。 江獻珠大半生在中大宿舍度過，其丈夫為中大前聯合書院院長 陳天機 教授，她離港回美國定居时提及自己最不捨的是中大的家，以及 大埔 街市。 [4] 个人回忆 [ 编辑]
江獻珠 （ 粵拼 ： gong1 hin3 zyu1 ， 英文 ： Pearl Kong Chen ， 1926年 6月12號 — 2014年 7月21號 ），全名 陳江獻珠 ，乳名 蒲生 ，籍貫 廣東 南海 ， 香港 著名美食家、食譜作家， 清朝 末代翰林 江孔殷 個孫女、 南海十三郎 嘅侄女，喺 廣州 河南 嘅 太史第 出世。. 佢 ...
2018年10月13日 · 承先啟後江獻珠. 到了近二十年，江太史才開始廣為人識，皆因其孫女，江獻珠受飲食雜誌之邀撰寫食譜專欄，而江獻珠撰寫食譜除了道出典故、分享相關的背後故事，亦貫徹她作為學者追求學問的嚴謹態度，步驟、分量都鉅細靡遺，讀者、廚師們都表示，只要依照其食譜按部就班，菜式的成功率很高，幾乎是零失敗，因此得到一致的推崇。 事實上，江獻珠撰寫的食譜，真正的「江府菜」僅佔少量，因她十來歲時，江家已家道中落，逃難來香港，昔日太史第足以彪炳千秋的飲食場面來不及完整見識，而她四十歲才正式學做菜，第一代美食家陳夢因是她的啟蒙老師之一，她的成功絕大部分是建基於天分和秉持着江家精神去做菜。 「江太史」是一號人物，但「江府菜」亦非一個派系，惟對粵菜的衝擊力和影響力卻非同小可，甚有傳奇色彩。 港灣壹號珠璣宴.
2021年7月8日 · 江獻珠，是當代人回溯老粵菜的隧道入口。 一方面她是江家後代，家學淵源併同味覺記憶，使她有能力復刻「太史菜」；二方面她又拜師於香港食評第一人、筆名「特級校對」的陳夢因，接受陳夢因貼身教誨長達23年，理論與實務皆堅強。 人們研究江太史，要透過江獻珠； 人們爬梳陳夢因，要透過江獻珠。...
香港中文大學 崇基書院. 江獻珠，廣州名 美食家 江孔殷太史之孫女。 早年畢業於 香港中文大學 崇基書院 ，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業 管理學碩士 ，後在加省省立山河西大學營養系講授中國飲膳計劃，並在卧龍里學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。 一九七九年返港定居。 一九八三年，與夫婿陳天機博士合著英文《漢饌》一書，由紐約卑倫氏公司出版。 一九九二年著《微波爐中菜大全》，由香港萬里機構出版。 江獻珠為潔國燒烤 美食 會香港分會會員，中國首都保健營養 美食 學會特邀理事。 歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對西烹飪均有深切知識及研究。 江獻珠的概述圖（1張） 詞條統計. 瀏覽次數： 次. 編輯次數：10次.
