沖咖啡課程 2014 相關
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因為重視公平貿易，堅持直接跟產地購買咖啡豆，把關品質外更能讓咖啡農直接得到應有的報酬，現場可以看到一整排的手沖壺，根據不同咖啡豆，用不同溫度沖煮，以專業的技術完美呈現咖啡的味道。
- 來自挪威的超水準咖啡店 FUGLEN TOKYO @澀谷。FUGLEN TOKYO在日本的咖啡界，成為了一時的話題，如果Blue Bottle Coffee的進駐成為了各大媒體的重點，那麼FUGLEN TOKYO就成為了業界的注目話題。
- 與世界接軌的咖啡店 ONIBUS @中目黑。中目黑對於我來說，本來就是一個迷人的地方。走過TRAVELER’S FACTORY之後，我多會走到附近的ONIBUS COFFEE去喝杯咖啡。
- 大叔的魅力 Blackwell Coffee @吉祥寺。Blackwell Coffee在吉祥寺那條充滿雜貨小店的小巷弄中，2015年才開業，老闆甲斐先生本身是做咖啡豆批發生意，後來為了達成自己的心願，便選址在吉祥寺開了他的Blackwell Coffee。
- 來自美國工業風的 THE ROASTERY BY NOZY COFFEE＠原宿。THE ROASTERY BY NOZY COFFEE是一家跟日本飲食集團「TYSONS&COMPANY」與咖啡名店「NOZY COFFEE」合作的咖啡店，跟前面介紹的很不一樣，因為這家並非是獨立經營的咖啡店，由於有NOZY COFFEE一同經營，因此他們對於咖啡的要求一樣嚴謹。
從地方前進城市的日本品牌咖啡 | All About Japan. 咖啡 甜點 深度日本 日本文化. 江戶時代開始咖啡傳入日本，但看來黑漆漆又苦澀的飲品並不受歡迎，一直到了明治時期，才因為脫亞入歐之故，日人開始仿效歐人的生活模式，並用完美的虹吸方式展現職人的手沖咖啡，強調個別化的店主手藝；店內空間更是傳遞西方文化和知識處所，而隨著近年來西方快速咖啡文化當道下，講求特殊性的日本地方咖啡，受到許多注目，即便發展成連鎖形式，「精緻早餐服務」、「莊園咖啡豆」等獨特咖啡文化卻也逐漸發酵。 來自大阪，傳承流行文化發展的「丸福珈琲店」
老闆 田村英治 是在咖啡烘焙大賽得獎的咖啡師，也擁有美國SCAA的專業資格認證，在想要開一間理想中的咖啡店時在房屋仲介的資料中看見橫須賀山上這間茶室，寧靜的山區、建築的氣味以及週遭的風景完全符合他心中的理想，於是開始了這家店的改裝經營，精心挑選出咖啡豆的種類，專業的焙煎和各種方式的沖泡出不同層次的味道。 我們在店員的説明下選擇了喜歡的口味和沖泡方式，孩子們兩個在店的另一邊好奇的看著大型的烘豆機以及窗邊陽光下的日式庭園，小孩不吵不鬧的時候，大人的時間也似乎真正的暫時寧靜停止，在這個有好咖啡的奇妙月亮小屋裡，在其中感受到的不只是店主人的專業和理想，那份渴望被分享的美好初衷也似乎已經由我們入喉的咖啡之中，深刻傳達。 TSUKIKOYA 追浜店.
2018年4月30日 · 店家的品項不多，咖啡、拿鐵與酒精類的三種飲品簡單寫在菜單上，捨棄咖啡機的機械感保留手沖咖啡的溫度，引出歷史感和質感的延伸。通常在此停留的旅客，都會被咖啡師手沖咖啡的姿態給迷住，看得目不轉睛，即便身處有些吵雜的市場內，都能感受片刻的無我寧靜。
2016年6月6日 · 如果不經過研磨而直接從咖啡豆進行沖泡的話，咖啡液的萃取效率極低，味道也不佳。 所以經過細細研磨後的咖啡豆，才能把裡面的原汁原味完全萃取，而且效率也大大提高。 研磨出的顆粒的形狀、大小、均勻程度都會直接影響到咖啡的萃取率，進一步影響到整杯咖啡的品質。
如果你喜歡老建築也喜歡咖啡，那你一定不能錯過位於大阪梅田地區「キタの北ナガヤ」巷弄中的風格咖啡廳「HOOD by Vargas」，在氛圍超好的店內享受一杯手沖好咖啡的時間。. 將超過70分歷史，8間間相連的木造長屋，經過耐震補強、屋頂修復、防音斷熱後再生的 ...
