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沙嗲 （ 印尼語 ： sate ， 馬來語 ： sate ），又名 沙嗲串燒 、 沙嗲串 ，是一種 東南亞 的 烤肉 串，通常肉以醬汁先醃過再烤 [1] 。. 沙嗲的食材可能是切片或切塊的 雞肉 、 羊肉 、 牛肉 、 豬肉 、 魚 ，其它肉類，或 豆腐 。. 沙嗲雖然經常使用 竹籤 ...
沙嗲 （ 印尼語 ： sate ， 馬來語 ： sate ），又名 沙嗲串燒 、 沙嗲串 ，是一種 東南亞 的 烤肉 串，通常肉以醬汁先醃過再烤 [1] 。. 沙嗲的食材可能是切片或切塊的 雞肉 、 羊肉 、 牛肉 、 豬肉 、 魚 ，其它肉類，或 豆腐 。. 沙嗲雖然經常使用 竹籤 串肉，但 ...
沙嗲牛肉粉絲煲 （英語： Satay Beef Vermicelli Pot ）是一道 香港 煲仔菜 ，將中國的 粉絲 和 南洋 的 沙嗲 結合，成為 大牌檔 及 茶餐廳 的特色晚飯小菜 [1] ，其特點是具有東南亞沙嗲菜式的濃郁，粉絲吸收了沙嗲和牛肉的湯汁後也變得香濃可口，由於煲仔 ...
沙嗲 （ 印尼语 ： sate ， 马来语 ： sate ），又名 沙嗲串烧 、 沙嗲串 ，是一种 东南亚 的 烤肉 串，通常肉以酱汁先腌过再烤 [1] 。. 沙嗲的食材可能是切片或切块的 鸡肉 、 羊肉 、 牛肉 、 猪肉 、 鱼 ，其它肉类，或 豆腐 。. 沙嗲虽然经常使用 竹签 串肉，但 ...
2023年9月2日 · 沙嗲牛肉粉丝煲 （英语： Satay Beef Vermicelli Pot ）是一道 香港 煲仔菜 ，将中国的 粉丝 和 南洋 的 沙嗲 结合，成为 大牌档 及 茶餐厅 的特色晚饭小菜 [1] ，其特点是具有东南亚沙嗲菜式的浓郁，粉丝吸收了沙嗲和牛肉的汤汁后也变得香浓可口，由于煲仔 ...
沙嗲醬 是 東南亞 的一種花生醬，主要用於烤肉（ 沙嗲 ），也可入菜當調味料。 除了 東南亞 普遍流行，也傳入 荷蘭 、 非洲 。 華南地區流行的 沙茶醬 是沙嗲醬的變體，經歷近百年的發展後，風味已截然不同。 成分. 主要成分是研磨成粉的烤 花生 或 花生醬 （幼滑及粗粒），其他配方各地不同，常見的有 椰奶 、 醬油 、 南薑 、 蒜 、 辣椒 、 檸檬草 及各式香料（如 胡荽子 、 小茴香 ）等。 其他可能的成分包括 黃糖 、 牛奶 、炒 洋蔥 及 香茅 。 值的注意的是，「 南薑 (Galangal) 」和「 薑 (Ginger) 」的味道不盡相同，做南洋料理時，不建議用 薑 代替 南薑 。 [1] 區域. 馬來西亞. 成分舉例如下：
在香港，沙嗲醬多數用作早餐時在茶餐廳很常見的沙嗲牛肉麵，亦有人拌飯（即沙嗲牛肉飯）。 同時，亦有不少菜式會用到沙嗲醬，例如沙嗲牛腩煲、 沙嗲金菇肥牛粉絲煲 、沙嗲金菇肥牛卷等。
