搜尋結果
2024年4月28日 · 專家提醒像是溏心蛋、蛋黃醬、提拉米蘇這種常見的未熟蛋料理，因為未經大於70度高溫烹調，微生物容易引起食物中毒。 另外今年二月高雄饗食天堂，發生顧客上吐下瀉，疑感染諾羅病毒，當時高雄衛生局稽查，發現廚房生熟食刀具沒分區，如果廚房人員料理生熟食，砧板、刀具沒有分開使用，也會造成交叉汙染食材，最後又是消費者受害。 另外台灣人愛吃鍋，但吃火鍋時，如果用同雙筷子夾了生食，又夾熟食，恐怕也會有生熟食混用污染情形，毒物專家建議，吃火鍋最好使用兩雙筷子，生、熟食分開，生食放進湯裡後，也要等煮沸後才能夾食物，避免沒充分加熱，導致細菌性食物中毒，外食餐廳接連傳出食物中毒案件，業者如果不能從源頭自我把關，民眾也防不勝防。 #腹瀉. 更多. 每天用髒水！ 母子出血性腹瀉 才知大樓蓄水池20年沒清.
2023年11月26日 · 海洋大學食科學系教授林泓廷：「假設雞的器官、或者是他身體裡面已經有病原菌的污染，那可能在產生（蛋）的過程中、在蛋殼都還沒有包進去、其實它裡面蛋黃或蛋白可能就有、其實就已經有病原菌了，」 不僅外殼容易帶菌，就連裡頭的蛋白蛋黃也會經由母體「垂直感染」。 然而市面上不少未熟蛋料理，像是壽喜燒、生蛋沾醬、還有沙拉中的蛋黃醬，甚至甜點，提拉米蘇、韓式雞蛋糕等都可能將病菌吃下肚，引發食物中毒。 長庚毒物科醫師顏宗海：「（沙門氏菌）引起的食物中毒都是急性腸胃炎，可是有時候遇到一些、一些抵抗力不好的民眾，像老人家或幼兒就擔心說，除了急性腸胃炎，他可能會有合併一個敗血症。 那時候就可能會有一些器官衰竭，會有生命危險。
2018年5月5日 · 醫生強調，生蛋容易沾染沙門氏菌，如果接觸後沒洗手會增加感染敗血症風險，而沙門氏菌主要常出現在生鮮食品中，可能經由吃下肚或是傷口進入體內感染，會有噁心嘔吐或拉肚子、腹痛，甚至發燒症狀。 醫師提醒處理生菜後記得洗手避免感染。 （圖／東森新聞） 其他早午餐業者避免感染，及衛生問題，戴手套前都會先用酒精消毒，洗菜過程中也都會先戴上手套，保護自己不被感染，同時兼顧生鮮料理的衛生安全。 處理生菜經過兩道清洗程序，除了把生菜、生蛋乾淨料理，醫生也提醒，洗手更重要，做好手部衛生，也能降低感染風險。 往下看更多新聞 天氣轉熱，小心吃生食感染沙門氏桿菌！ 台中一對2歲雙胞胎，日前因不明原因發燒3、4天，且拉出黏液狀的血便，父母嚇得趕緊送孩子就醫，檢查證實為「沙門氏桿菌敗血症」。
6 天前 · 隨著六月的到來，習俗中的大節日「端午節」將至，在這天許多人會進行吃肉粽、立蛋、滑龍舟等活動，而計畫要在端午連假出遊的朋友們， 小孟老師 也在臉書提醒大家，農曆五月初五到初七、十五到十七以及二十五到二十七，這九天節氣交換為稱九毒日，而 ...
2018年12月3日 · 1. 腎臟病患者：對於腎臟病患者來說，攝取過多的蛋白質與鉀會讓腎臟造成負擔，雞精含有蛋白質與較高的鉀含量，所以不適合腎臟病患者飲用。 2. 痛風患者：雞精是屬於中普林含量的食品，痛風患者在非急性發作時宜酌量攝取，若要徹底避免攝取過多普林，則不建議飲用。 3.年紀太小的小朋友：小朋友的腎臟功能還沒有發育完全，如果攝取太多的蛋白質、胺基酸，可能會對小朋友造成負擔，建議2歲以下的小孩不要喝雞精，年紀稍長些的小朋友，若有需要也建議少量攝取。 4.楓糖尿症患者：這種罕見疾病的患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質與胺基酸的攝取，雞精內所含豐富的胺基酸，可能導致疾病的惡化。 一天能喝多少雞精？ 真的需要每天都喝嗎？ 雞精的飲用量得看你的需求！
2022年4月20日 · 根據行政院農委會在民國109年6月發布的資料顯示，蛋黃或蛋白上有血絲或血斑，這種狀況為「血斑蛋」。血斑蛋的成因，是母雞於排卵過程中，因濾泡破裂或輸卵管摩擦出血，造成血液滲到蛋黃或蛋白，並隨著蛋的形成被包覆在蛋內所形成。
2016年2月16日 · 沒想到這世界上真的有雙頭蛇的存在，從影片中可以看到，澳洲的維多利亞州的一顆蛇蛋，竟然孵出了有兩顆頭的蛇，你絕對沒看錯，真的有兩顆頭啊！
