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2021年5月28日 · 生鐵鑊用鐵製成，如果平日不常用，擺放時間愈長，愈大機會因為接觸到空氣而氧化、生鏽。 見到有鏽漬毋須急著把鑊掉棄，其實用水洗清，加油，再用廚紙抹乾，再用水清洗即可。
2020年3月13日 · 不過，香港天氣潮濕，鐵鑊較易生銹，不少人一見到銹斑便會急急將鐵鑊丟棄。 一些鐵鑊價值不菲，要立即丟掉實在「肉都痛」。 其實鐵鑊出現銹斑未必是「死罪」，用油和廚房紙即可輕鬆去除？
2022年9月22日 · 對住生鏽嘅鐵鑊好無助？. 睇片教學，鍋具立即光潔如新 一分鐘輕鬆處理教學，重新開啟鐵鑊生活💖 📌豬油可在肉檔購買，或用植物油代替 📌 ...
2022年4月8日 · 生鐵鑊的材料和加工由日本製造，經過特殊加工處理，因此在沒有塗層下也不易生鏽、燒焦。 生鐵鑊煮食不易黏底容易清潔，並可用於明火及電磁爐。 Click下圖看詳情及價錢：
2019年8月2日 · 生鏽 被認為非常耐用的鑄鐵鍋，有受熱均勻、烹調快速等好處，是許多人買鍋具時的首選，而且還可以用它做出各種「一鍋到底」的美味料理，但如果鑄鐵鍋因為用久了或缺少保養，出現生鏽的狀況，也不要馬上丟掉它喔！
2018年3月20日 · 鐵鑊都有生、熟之分，區先生解釋，生鐵鑊是一種叫灰口鐵熔鑄的碳合金原模製成，含碳度高，約售60至300元不等，視乎大小而定，價錢較易潔鑊相宜，且一般可使用7至8年，部分的耐用性甚至可達逾10年。 至於熟鐵鑊的鐵成分經過提煉，純度可達99%，碳含量較少，因此傳熱快、夠輕身，大部分中菜廚師都是用熟鐵鍋，但其黏底度較生鐵鑊高，故中廚烹調食物時用油會較「重手」。 區又教路，用鐵鑊烹調時要避免食材黐底，先要確保鐵鑊熱力分佈均勻，因此事前宜以中火將鐵鑊預熱1至2分鐘，再落油煮食；而易潔鑊或一些標榜不黐底的陶瓷鑊則相反， 因其表面塗層不能承受乾燒的熱度，故需先落油後才預熱，炒菜時亦不能太高溫，更不可大力刮花鑊面。
如果你曾經用過生鐵鑊，不難發現它的顏色會隨年月變深，花痕漸漸佈滿表面，而且煮食過程中不時會有黑色「炭屎」浮現出來，吃下肚會對身體 ...
生鐵鑊價錢平而且傳熱快，非常適合炒菜煎煮之用，但由於容易生銹，故開鑊同保養就變得非常重要。 準備開鑊之前，必須要預備幾塊豬肉（即肥膏）同埋一大扎韮菜。
2020年3月5日 · 鑄鐵鍋每次使用、清洗、保養都要記得「保持乾燥」，不然一定會生鏽。 鑄鐵鍋的保養方法. 好的鍋具值得細心對待，烹調後的日常保養非常重要，才能讓鑄鐵鍋不生鏽，發揮應有的烹調效果！ 保養步驟. 確認鍋子完全乾燥，在鍋面淋上少許油。 亞麻籽油是最好的保養油，不過價格偏高，也可以用一般的橄欖油、葵花油。 與清洗的注意事項相同，用廚房紙巾，將整個鍋子完全抹上油，再取另一張乾淨的紙巾，將多餘油脂擦拭乾淨。 鑄鐵鍋的鍋底沒有塗層，有許多細小的孔洞，上油會在鍋底形成保護膜，補滿所有的孔隙，料理時不易黏鍋燒焦。 將烤箱轉至最大火（200～250℃），鍋面朝下放入鑄鐵鍋，烘烤1小時。
2023年5月8日 · 如果鐵鑊生鏽，要把鐵鏽擦掉重新開鑊。 不同品牌的開鑊方法不盡相同，可以依照產品說明書的步驟進行，基本上，可以參考以下基本步驟。 另一方面，如果你是用 LODGE 鑄鐵鍋，可以省略乾燒 10 分鐘去除防鏽層這一個步驟。
