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概説. 「月餅」は中国を代表する焼き菓子である。 「月餅」と書いて、日本では「げっぺい」、本場中国では「ユエピン」と呼ばれている [1] 。 最も有名な物は「広式」と呼ばれる 広東省 のものである [1] 。 柔らかめの餡や皮を用い、茹でた 鹹蛋 （シェンタン、 xiándàn 、 アヒル の 卵 を塩水に漬けたもの）の 黄身 を入れたものに人気がある。 小豆 餡のほか、 ハスの実 の餡や ナツメ 餡なども一般的である。 一方、 北京 など北方のものは一般的に水分が少なめの餡を使い、 クルミ や 松の実 などの ナッツ を入れたものが多く、『五仁月餅』という。 クルミや松の実のほか、あんずの種、ひまわりの種、ゴマが入っている。
jiāng zhī zhuàng nǎi. 日本語 読み：. しょうがぎゅうにゅうぷりん. 英文 ：. Ginger milk curd. テンプレートを表示. 生姜牛乳プリン （しょうがぎゅうにゅうプリン）は、 牛乳 または 水牛 乳の タンパク質 を 生姜 の絞り汁に含まれる 酵素 で固めてつくる ...
長徳の変（ちょうとくのへん）とは、長徳元年（995年）4月10日の藤原道隆の死後、弟の藤原道長が内覧の宣旨を得た後に起きた政変。 道隆の一族、中関白家が排斥される結果となった。花山院闘乱事件（かざんいんとうらんじけん）とも。
概要. 溶き 卵 に ひき肉 、 エビ 、 カニ 、 叉焼 、 金華ハム などを混ぜて焼き上げる。 この他に、 モヤシ や タケノコ 、 キャベツ 、 玉ねぎ 、 きのこ 類、 クワイ などを食材として用いることがある [3] 。 日本 でポピュラーな中華料理で「 かに玉 」とも呼ばれる 芙蓉蟹 （ふようはい）は、芙蓉蛋の一種で蟹肉を用いる。 また、芙蓉蛋から派生した料理として 天津飯 がある。 インドネシア中華料理 （ 英語版 ） にも芙蓉蟹があり、現地ではフーユンハイ（ インドネシア語: fu yung hai / pu yung hai ）と呼ばれている。 フーユンハイの中身には通常 人参 、モヤシ、キャベツ、カニ肉（もしくは代用としてのエビ、 鶏挽肉 ）を用いる。
広東料理と呼ばれるものは、広東省内の各地の名物料理の集大成であり、この中には大きく分けて 広州料理 (広府菜)、 順徳料理 、東江料理（ 客家料理 ）、 潮州料理 の四大料理があるとされる。. 広州が食の中心地で、「食在広州」（食は広州にあり）と ...
バリエーション 餅は通常もち米粉から作られるが、地域によって様々なバリエーションがある。 中国年糕 北方年糕 江南年糕 湖南年糕 糍粑とも呼ばれる。 蜑家年糕 九層糕とも呼ばれる、ゴマ、ピーナッツ、豚肉、鶏肉、五香粉などを加え、味の違う9層の餅を作る [2]。
油条. 油条 （ゆじょう、 北京語: ヨウティヤオ、 広東語: ヤウティウ）は、 中国 ・ タイ ・ ベトナム ・ 台湾 ・ シンガポール の伝統的な 麩 料理、細長い 揚げパン の様子にしている。. 広東省 や 福建省 では 油炸鬼 （ 粤拼: yau4 ja3 gwai2, ヤウザーグァイ ...
