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2020年6月25日 · 端午食糉知多啲：古代糉供祭祀無餡料 竹筒貯米「筒糉」流傳至今 端午包糉應節 廚藝導師教路：糯米勿浸太久 包糉鹹水草宜浸過夜 糉葉知多啲：竹葉、荷葉、柊葉、露兜葉 廚藝導師講解4糉葉特色
2020年6月22日 · 陳俊雄指出，廣東糉必備材料包括鹹蛋黃、糯米、綠豆及腩肉，加綠豆會有軟綿口感及減輕腩肉油膩感，用米酒、玫瑰露、五香粉醃腩肉可令腩肉口感香氣更有層次。 此外，亦可視乎個人喜好加入蝦米、冬菇、花生、栗子等。 端午節、食糉 相關報道： 端午節｜糉、粽、糭哪個字才正確？ 中文系講師端午節「糉」字逐個解. 端午食糉知多啲：古代糉供祭祀無餡料 竹筒貯米「筒糉」流傳至今. 糯米既健胃又傷胃 矛盾大對決. 知多啲：1隻裹蒸糉 = 6碗白飯 切忌當小吃. 糉葉知多啲：竹葉、荷葉、柊葉、露兜葉 廚藝導師講解4糉葉特色. 食譜+短片：精進五色糉 一塊糉葉包到尾. 營養師教路：慎選包糉食材·食糉4貼士·蘸糉健康4招. 端午節粵語妙趣多：未食五月糉，寒衣不入櫳？ 扒龍舟又叫「趁景」？ 食糉划龍舟以外會做咩？
2021年6月8日 · 端午節快到，倘若打算自行包糉過節。 研究飲食文化兼曾任廚師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩提醒，天氣濕熱，大家要留意食材有沒有變質、浸泡的食材有否變壞。 蕭欣浩說明包糉要特別注意的事項。 包糉4注意. 1. 注意食材品質： 糉子材料豐富，包糉前應注意食材品質，例如留意冬菇有否變酸，或是栗子、花生有否發霉。 2. 注意食材處理時間： 材料多，不同材料處理工序各有不同，例如冬菇及豆類需要足夠時間浸泡、栗子要於包糉前煮好，選用新鮮豬肉較佳，因此宜估算好處理材料的時間。 3. 注意食材保存方法： 天氣濕熱，食材容易變壞，宜多加留意，例如浸泡食材的水有否發酵、肉類置室溫時間會否太長、糉子包好後能否盡快煮熟、煮熟的糉子有沒有通風地方可以待涼等問題，都要考慮。 4.
2023年6月15日 · 新冠疫情復常後的首個端午節，今年端午節正日（6月22日），香港多區復辦端午龍舟賽事，其中「赤柱國際龍舟錦標賽2023」預計有逾百隊來自香港和海外的隊伍，當日活動更以嘉年華形式舉行，設有互動遊戲、臉部彩繪等攤位。 本文綜合端午節本港各區及澳門舉行的龍舟比賽，市民屆時可親身觀賞龍舟競渡，感受節日氣氛。 目錄： · 【赤柱】永明金融赤柱國際龍舟錦標賽2023. · 【大埔區】大埔區龍舟競賽2023. · 【沙田區】沙田節-沙田龍舟競賽2023. · 【屯門區】2023屯門龍舟競渡. · 【西貢區】西貢區龍舟競賽嘉年華2023. · 【香港仔】2023香港仔龍舟競渡大賽. · 【澳門】2023澳門國際龍舟賽. 端午節（6月22日）各區龍舟比賽一覽.
2023年6月18日 · 端午節／糉 實用資訊： 買糉留意糉葉包裹妥當 翻熱糉中心溫度應達75°C. 包糉注意｜糉子烚比蒸好 冬菇易變酸留意食材處理. 包糉應節 廚藝導師教路：糯米勿浸太久 包糉鹹水草宜浸過夜. 食安中心：糉子不應翻熱超過一次 冷藏應在攝氏4度或以下. 端午糉彈牙功臣？ 阻礙消化元兇？ 識「鹼」識食 鹼水健康睇真啲. 知多啲：1隻裹蒸糉 = 6碗白飯 切忌當小吃. 熱門HOTPICK：bit.ly/3ybbOGX. 相關字詞﹕ 端午節 糉子 營養師教路 中醫教路 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
2021年6月8日 · 端午節將至，食物安全中心提醒市民，在選購、製作、儲存、烹煮和食用糉子時，注意食物安全要點。 選購糉子： ．應挑選以糉葉妥當包裹的糉子，並留意食用日期及檢查包裝是否完好. 自製糉子： ．避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的糉葉. ．分開處理生熟食物，以免交叉污染. 儲存糉子： ．糉子應儲存於有蓋容器內，並置於攝氏4度或以下的冷藏格，或按照包裝上的指示適當存放. 烹煮糉子： ．進食前，應將糉子徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上. ．糉子不應翻熱超過一次. 食用糉子： ．進食時，減少使用豉油或砂糖等調味料，以免攝取過量鈉或糖. 資料來源︰食物安全中心. 端午節／糉子 相關報道︰. 包糉注意｜糉子烚比蒸好 冬菇易變酸留意食材處理. 包糉｜廚藝導師教路：糯米勿浸太久 包糉鹹水草宜浸過夜.
2021年5月17日 · 郭宇鈿稱，平安包三款口味（麻蓉、蓮蓉、豆沙）中，麻蓉餡歷史最為悠久，相傳是因為舊時長洲遭遇瘟疫，民眾用砂糖、糕粉、水、芝麻等廉價材料製成餡料，用作「餵飽」鬼神。 蓮蓉和豆沙餡則是在10至20多年前，郭錦全有感只得一款味道太為單調而想出來。 文：林欣澤 圖：何采思. 平安包 相關報道： 長洲太平清醮｜素奶平安包帶長洲傳統外闖【專訪・短片】 太平清醮 昔日報道： 2020年：圖看天后廟、太平清醮、盂蘭勝會今昔 「那些年的節慶」展出珍貴歷史檔案. 相關字詞﹕ 長洲 太平清醮 平安包 郭錦記 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
