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纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种
中文名. 纳豆菌. 外文名. Bacillus natto. 别 名. 纳豆芽孢杆菌. 种属名称. 枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种. 目录. 1 历史记载. 2 制备方法. 3 医用功效. 4 组成成分. 5 食用用途. 器皿材料. 泡豆蒸豆. 接种豆菌. 后熟发酵. 制作关键. 豆菌保存. 注意事项. 6 食用方法. 7 生产方法. 历史记载. 播报. 编辑. 大豆是中国最古老的作物之一，大豆起源并驯化于中国，中国栽培大豆已有5000年以上的历史。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。 豆豉（Glycine max）以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
收藏. 查看 我的收藏. 0有用+1. 0. 臭豆腐（Stinky tofu）是 中国 传统特色 小吃 之一，具有“闻起来 臭 、吃起来 香 ”的特点。. 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有 北方 和 南方 的不同类型，臭豆腐在 南方 又称 臭干子 。. 其名虽俗气，却外陋 ...
瓜拉纳，一种无患子科醒神藤属植物。茎木质藤本；叶为圆形至长椭圆形，边缘有粗锯齿；花是黄色；果是梨形至圆形，其果子颜色鲜红；种子比较小，颜色光亮。瓜格纳又称“巴西香可可”，因产于巴西而得名。瓜拉纳原产于巴西亚马逊盆地，其中大部分生长于巴西北部的一小片区域内。瓜拉纳喜 ...
淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。
原料：白眉豆50克、白扁豆 50克、赤小豆50克、沙葛500克、无花果4个、猪排骨300克。 做法：先将猪排骨洗净，斩小段；沙葛剥皮，洗净，切厚块；连同洗净的其他食材一起置于砂锅内，加入清水2.5升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，精盐调味 ...
