涼果屋60年代木頭車起家!堅持香港製造自家研發洛神花梅、桂花梅、番茄仔乾、手工花生糖 | 香港老舖記錄冊 - 尋‧情‧味
現時香港不少涼果店與潮汕地區息息相關。由於潮汕地區鄰近東海,亞熱帶氣候利於瓜果生長,製作涼果就最適合不過。為了令瓜果的保存期得以延長,潮汕人開始採用不同醃製方式保鮮,因此不少潮州人懂得製作涼果。中國內戰期間,大量大陸移民抵港當中不少來自潮汕,一併帶來製作涼果的技術,涼果店數目自此漸漸增加。 在1951年,潮汕人在港開辦24間涼果店。亞盧涼果屋老闆阿盧同樣來自潮州, 其父是中醫, ...
經濟通
2 小時前