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2024年2月24日 · 監製：帶節目走出香港 今晚播映第6集「傳承」，自1950年代茶餐廳冒起，傳承至今，有些已傳了三代，例如灣仔的豪華咖啡茶廳、長沙灣新華茶餐廳等。究竟這70多年來，茶餐廳由內到外經歷了怎樣的轉變？又遇上過什麼困難與挑戰？
2024年2月4日 · Andy十年前在台灣讀建築學系，畢業後原計劃在香港開茶餐廳，但5年前的社會運動，改變了他的想法，「一來是開業成本高，二來是覺得未來看不透」，於是他在2019年再回到台灣，當時投資移民審批的門檻還未提高，他便開了這家名為「九月」的茶餐廳。 一來可以讓他在台生根，二來也解決了「人在異鄉，胃在故鄉」的大難題。 盼做真港味 也稍迎合台人口味. 「我覺得飲食文化是最難克服的，來旅遊你會接受滷肉飯、麵羹之類，但我就吃不慣，所以開這間餐廳可以滿足自己，解決了自己的一日三餐。 」Andy說，店內一些材料例如黃檸檬還是經由香港進口，做到真正的港人港味。 既是港式茶餐廳，自然少不了叉燒滑蛋碟頭飯、公仔麵等快餐，以及經典小食如菠蘿油、西多士、咖喱魚蛋等。 但也要稍微迎合當地人的口味。
2020年3月27日 · 中國茶的品種眾多，可以根據茶泡出來的顏色分為六種：綠茶、白茶、黃茶、青茶(又稱烏龍茶)、紅茶和黑茶，其中以綠茶的顏色最淺，黑茶的顏色最深。茶的顏色和茶葉的發酵有關，發酵程度愈高，茶的顏色愈深。 語文小錦囊 用對茶具更好喝
2020年5月21日 · 港式奶茶冲調 [6]步驟. 「 (茶餐廳)行內有個說法：『一撈、二焗、三撞、四回溫、五吊茶、六冲』，是冲製港式奶茶的6個步驟。 」2016年國際金茶王冠軍、茶王冰室行政總廚陳子平說。 他走到餐廳水吧，手執銻壺與茶袋，示範製作港式奶茶。 [1]撈茶 + [2]焗茶. 陳子平表示，港式奶茶所用的茶葉最少由3至4種茶葉混合而成 (圖3)，步驟稱為「撈茶」或「併茶」，「最主要有粗茶、中粗茶、幼茶，每名奶茶師傅有自家茶方，使用不同分量、比例的茶葉」。 他解釋，粗茶負責茶的香味、幼茶負責味道，中粗茶有色又有味，可平衡粗幼茶的分量、味道及色澤。 陳子平把裝有茶葉的茶袋放入銻壺，用另一個銻壺倒入沸水，再蓋上壺蓋，放在電爐上「焗茶」十多分鐘，令茶葉釋出茶色和茶味。
4 天前 · 前幾天我和W、J、 C 如常在屯門一間平凡的茶餐廳午飯，一切就像昨天和前天，沒變化的餐牌告訴我們日子如常，這注定又是一個平淡無奇的下午。總會有些奇怪的日子，不按分秒的時間，因為一兩句無聊話，氣氛突然燃燒起來，上星期五就是這樣的一天。
2024年5月7日 · 附近一間茶餐廳男職員表示，女事主當時坐在亞士厘道10至14號一間店舖門外吸煙，突然一名男子將女事主擄走，拖上一架深色私家車，其間女事主曾掙扎呼救，左腳運動鞋甩脫，遺在馬路旁，涉案私家車則向漢口道方向駛走。
2024年4月22日 · 走塑今生效 受訪5手搖店皆稱續用膠飲管 清貨始轉款. 位於柴灣的飲品店「茶色生香」昨日仍有提供膠飲管，店員K小姐稱今天已可轉用替代飲管，惟店內有兩三個月存貨，若棄置變相是「另一種不環保」。. 即棄塑膠管制今日起實施，首階段將禁止銷售或提供發 ...
