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本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。. 大西洋鲑（学名：Salmo salar）是鲑形目鲑科鲑属的一种冷水性洄游鱼类。. [1-2]这种鱼最早由瑞典博物学家林奈（Linnaeus）在1758年命名为“Salmo salar”， [2]其中“salar”来自于拉丁语中的“salio ...
鳟鱼，是鲱形目鲑科鳟属鱼类，又称虹鳟。 [4]鳟鱼体形长侧扁，呈纺锤形，吻圆而钝，眼位于头两侧，鳞小而圆，头较小；雄鱼的下颌随年龄增长而逐渐上弯，以至盖住上颌，颌齿发达；体表鲜艳，颜色随栖息环境、性别以及个体大小不同而变；背部和头部苍青色或深灰色，下腹部银白色；体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部。 [5] 鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸，于1874年开始移殖驯化， [5]在中国分布于除西北、西南外的南北各江河湖泊中。 [6]鳟鱼终年生活在低温流水中， [5]是底层冷水性鱼类，要求生长在水质澄清、具沙砾底质、氧气充足的流水中，喜逆流、喜氧、 [7]喜集群，游泳速度较快，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。
三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。
烟三文鱼Smokedsalmon是一种美味佳肴，因为三文鱼的鱼肉色泽鲜艳，口感肥美丰满，法国人在圣诞节会选择烟熏过的三文鱼作为应节菜式，而烹调方法就有多种选择，例如配合香芒及芦笋做成清新的沙律头盘，或是配以白汁烩扭纹通粉等，都是颇受家庭欢迎的
1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。. 把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；. 2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上 ...
原料. 三文鱼、胡萝卜、 青豆 。 调料. 葱姜、八角、辣椒、 麻椒 、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。 做法. 1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。 2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。 3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。 4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、 麻椒 、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入 青豆 ，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。 做法二. 播报. 编辑. 原料. 三文鱼，酱油. 调料. 葱、姜、青红辣椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、生粉、鸡精、鸡蛋。 做法. 1、三文鱼切大块，青红辣椒切角。
三文鱼，最近成了风口浪尖上的食物。因为它携带了新冠病毒，北京人民过上了再一次停摆的日子。没有风波之前，三文鱼是海鲜界当之无愧的扛把子，各种日料店、海鲜店都会有三文鱼刺身这道菜。
