搜尋結果
知乎用户. 4 人赞同了该回答. 辣椒是16世纪万历朝鲜战争的时候日本人从日本岛带过来的朝鲜半岛的，战争结束后朝鲜半岛大约花了二三十年研究栽培技术，从 17世纪 初开始栽种和培育辣椒，把辣椒作为防腐剂来制作他们的 沉菜 。 但是辣椒有开胃生津的作用，并且还会上瘾，长期食用还会提升人对辣味的耐受度，越吃越多，越吃越辣，最终其他的东西变得索然无味。 所以辣椒一旦进入某地域饮食谱系，就会开始在那里蔓延，并且慢慢的替代掉之前的菜谱。 这个现象和我国近三十年来 江湖菜 对全国各地本土菜系产生的 冲击波 类似。 辣椒是天然的防腐剂，可以有效抑制住泡菜中 乳酸菌群 的生长，可以让泡菜保质期大大延长。 最开始朝鲜半岛的泡菜都不是红色的，而现在除了北部一些特色泡菜，基本上都加入了红辣椒粉。
不放辣，能仔细品出菜里的各种味道，这个放了醋，这个放了糖，这个鲜，这个香，这个涩，这个嫩。还能吃出食材的不同。一旦放辣椒，严重掩盖了其他味道，变成了这个辣，这个辣，这个辣，这个辣，这个辣，这个辣，这个辣
2012年9月25日 · 打工人. @Frieda 的答案是对的。. 谢谢@金晨羽 的提示 让我重新整理了查过的资料链接. 辣椒素是辣椒的活性成分。. 纯辣椒素是一种斥水亲脂，无色无嗅的结晶或蜡状化合物. 减轻口喉中灼热感最好的方法就是服用冷食或是冷饮，像是优酪乳、冰激凌或是 ...
辣其实是一种痛感，这种感觉来源于辣味损伤的味蕾和皮肤黏膜。 但是这种痛感会随着味蕾和皮肤黏膜的自我修复而逐渐消失。 辣味是一种强烈而回味无穷的味道。
我平时做辣椒的时候保留辣度的几个方法，总结一下: 1.尽量减少辣椒的加热时间 ，大火快炒，不要长时间煮炖，因为辣椒中的辣味物质受热后容易分解。
不提「辣」字，怎么形容某个事物很辣？. 3 月 25 日至 3 月 31 日，参与「风味盐究所｜麻 VS 辣江湖」活动，就有机会兑海量盐粒和创意好礼！. 在指定问题下发布原创内容，并满足字数、…. 宋朝的朱熹，大家应该都熟悉吧。. “小草有贞性，托根寒涧幽，懦夫曾 ...
中原集團旗下中原地產及 利嘉閣 地產，近日於二手樓臨時買賣合約的備忘錄中，加入「減辣」條款鎖客，若政府未有「減辣」措施，雙方可以取消交易，事件引市場高度關注。 地監局行政總裁 韓婉萍 昨日指，備忘錄的內容安排做法容易引起法律爭拗及混亂，擔心業界會仿效，而不知文件會產生哪些問題。 一手貨尾量升穿危險線，逾兩萬伙創近20年新高，恒基、新地告急。 樓市前景未明朗，新盤銷售緩慢。 據中原統計數據，2023年第三季一手私人住宅新盤貨尾量續升，升到20,483個，創近20年新高。 本地大型發展商恒基、新地的貨尾量均超過3,100伙。 維港．雙鑽提供702伙，獲批預售料快登場。
