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黃油蟹. 黃油蟹 主要來自 香港 后海灣 及 珠三角 一帶， 農曆 五月 端午節 開始至八月前都是黃油蟹的佳節。. 黃油蟹都是母的膏蟹，其實黃油蟹本身是病蟹 { {來源請求}}，蟹膏/黃不能凝固，不過經過這些年來海鮮業界及媒體吹捧，已經被人誤會是太陽曬溶 ...
2015年7月29日 · 由價錢到味道， 黃油蟹 ，一直都是蟹中珍品。今年因為天氣熱， 黃油蟹 早於六月尾開始陸續登場，計起來，現在正是質量最穩定的時候，至於價格亦與往年相若。雖然沒有大幅加價，但頂級的爆膏 黃油蟹 動輒四、五百蚊一隻，想知是否物有所值？
2021年10月6日 · 黃油蟹其實都係膏蟹嚟，成因全因為夏季海水水溫升高，令蟹膏分解成橙黃色嘅油質並滲透蟹身。 而黃油蟹亦分為三類，海黃油、基圍油以及塘油蟹，當中以海黃油嘅油質同肉質最佳。
2023年2月20日 · 黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種，享譽 南國 ，有“蟹中之王”的美稱。 其價格是國產眾蟹之冠，在香港酒樓以兩計價，每50克售價竟達數百港元。 所以黃油蟹可以説是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品。 由於黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。 中文名. 黃油蟹. 主要原料. 黃油蟹. 是否含防腐劑. 否. 適宜人羣. 老少皆宜. 目錄. 1 由來. 2 生活習性. 3 菜品特色. 4 選蟹標準. 5 等級分類. 6 小貼士. 7 注意事項. 黃油蟹 由來. 據當地行家介紹，每逢炎夏產卵季節，成熟的 膏蟹 會在產卵時棲身於淺灘河畔。
黃油蟹. 黃油蟹 主要來自 香港 后海灣 及 珠三角 一帶， 農曆 五月 端午節 開始至八月前都是黃油蟹的佳節。. 黃油蟹都是母的膏蟹，其實黃油蟹本身是病蟹 { {來源請求}}，蟹膏/黃不能凝固，不過經過這些年來海鮮業界及媒體吹捧，已經被人誤會是太陽 ...
黃油蟹中，最頂級的，是由頂角膏蟹所油化而成的「足油」蟹，若不及頂角的花膏，仍是黃油蟹，只是本身油質不足，是為「水油」蟹。 論生產方式，又分「海黃油」、「基圍油」和「塘油蟹」等。
2022年9月14日 · 黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無異於膏蟹，野生貨可遇不可求
2020年10月19日 · 黃油蟹其實是膏蟹，在夏季海水水溫升高，蟹膏分解成橙黃色的油質滲透到蟹身，黃油蟹就是指被黃色的油質包圍的膏蟹。 黃油蟹可分為三類，分別是產於近海水域的海黃油、產於基圍內的基圍油，以及產於人工養殖塘的塘油蟹，海黃油的油質及肉地是 ...
2019年7月5日 · 黃油蟹，不是監生唧些油進去，仍是自身異化而成的，尚可接受。 店家捉了3隻來，其中一隻明顯看得出蟹殼之下渾身透油潤澤的金黃狀態，在蟹爪蟹拑的關節位看得更清楚。 十多年前在流浮山吃過一隻據說是頂角海黃油，七、八両重花了近800元，一両一百元喎，怎會不非常用心的去吃！ 搜索枯腸回想吃過各種蟹的滋味，其實是想建立一個比較味道的基礎，並不是要確定哪種蟹更好味，而是要辨別海黃油的獨特風味是什麼。 看蟹爪的關節位透着金黃，焗熟這隻蟹後發現果然十分足油。 或許十多年前舌尖的道行未夠，又或許被人搵老襯其實買了次級黃油，總之吃不出坊間有幾篇飲食文章所形容的「蟹膏甘腴」、「油香馥郁」，但又不甘於人云亦云執人口水尾當自己吃到極品，亦不想一知半解之下亂噏無謂，唯有如啞子吃黃連。
