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2023年6月24日 · 麵撈加牛奶煮汁 金黃炒飯襯底. 白汁海鮮焗飯 濃滑滿奶香. [2023.06.24] 發表 推文. 白汁海鮮焗飯：Son姐說白汁海鮮焗飯是她的父親其中一道至愛菜式，食譜按照其口味而烹調，例如將白汁煮成濃汁，加入他喜愛吃的海鮮和食材，包括蝦肉、青口、日本蠔及 ...
2022年5月16日 · [2022.05.16] 發表 推文. 鐵道鎮某華人超市內，斑點蝦攤位前排長龍。 （王冬樺攝） 有市民一次購買3磅斑點蝦。 （王冬樺攝） 本季度漁人碼頭的斑點蝦價格亦不再便宜，達到了22至24元一磅，但蝦子個頭普遍較大。 （網上圖片） 【明報專訊】本季度斑點蝦價格按年漲幅達兩至四成。 某華人超市表示，斑點蝦每日進價不同，目前的單磅售價在23至29元之間波動。 有超商以4磅50元的價格出售限量冰鮮蝦，不出一小時便被搶空。 又到一年斑點蝦季，許多大溫市民發現，今年的斑點蝦價格在去年平均20元/磅的基礎上繼續攀升，達到每磅25元左右，最貴時接近30元。
2024年3月21日 · 聯邦漁業部研究科學家魯克斯 (Marie-Julie Roux)指，在截至2022年的13年期間，北方蝦生活的海床附近水溫上升約1.8度，儘管這個數字看起來小，但對於蝦隻等冷血動物來說「數字巨大」，牠們無法自行調節體溫，而且牠們已處於聖勞倫斯灣活動範圍的最南端。 魯克斯稱，20年前，整個海灣都可發現蝦隻蹤影，「但牠們現已更集中在條件較理想的細小區域內，該棲息地卻正在愈來愈稀有」。 她說，因應有關變化，聖勞倫斯灣內的北方蝦勢將「商業滅絕」，這意味着牠們將繼續存在，但數量太少，無法支持漁業。 埃利門特指，儘管配額低令人失望，但漁民都不會就暖化的數據作出爭辯，他們都親眼看到氣溫不斷上升，正迅速上升，可惜的是有關風險仍持續上升。
2017年12月8日 · 《蝦子香》 胡燕青. 【明報專訊】 (1)情人節前夕，孩子們深夜未睡，對著烤箱嘰嘰喳喳，姐弟倆在做小杯子巧克力糖，又炮製了一個軟軟的穆斯蛋糕。 我在旁點數著那些精心設計的愛的禮物，讚口不絕，心情卻開始淪陷。 寂寞像黃昏漲潮，水色模糊且散發著一點點酸澀，一浪高似一浪地湧過來。 沙灘上可以立足而不給弄濕的地方已經所餘無幾了，即使睡到床上，那深褐色的香仍追著我的鼻子來咬。 (2)情人節下午，大學裏人聲開始減少。 如果我是大學生，為了情人今天也會冒死蹺課。 此刻，一個人坐在辦公室裏聽鍵盤嘀咕不絕，難過死了。 看看手錶，五點半，爸爸他老人家那邊也許還沒做飯。 我打電話給他：「要不要去吃餛飩麵？ 」他很高興，爽快地答應了。
2021年1月18日 · 新聞解碼：微藻變素蝦子麵. [2021.01.18] 發表 推文. 「小裸藻」是微藻之一，肉眼無法看到，需放在顯微鏡下放大多倍。. 傳統蝦子麵成分包含「蝦子」，但科技進步，現在也能從微藻提取蝦紅素，製作蝦子麵。. 人工培植「小裸藻」，可以自行調節光度、室温 ...
2024年3月21日 · 【明報專訊】多年來，在聖勞倫斯灣 (Gulf of St. Lawrence)魁省水域捕撈的北方蝦一直被稱為「馬塔訥蝦」 (crevettes de Matane)，因為自60年代以來，該省大多數蝦穫都在馬塔訥加工。 但該鎮的加工廠東主本周宣布結業後，業內人士擔心不僅馬塔訥蝦即將消失，魁省捕蝦業也面臨淘汰。 馬塔訥海鮮加工廠東主皇家格陵蘭公司 (Royal Greenland)周一宣布，結業基於多種因素，包括蝦類配額不斷下跌、人手不足以及諸如運費貴和市場價格低等日益嚴峻的財務挑戰。
[2016-07-04] 明醫網 > 黃潤波博士. 蝦為什麼煮熟後顏色會變紅？ 原因在蝦的外殼中，有一種顏色鮮紅的色素，名為蝦青素，是一種類胡蘿白素，有抑制腫瘤、清除自由基、增 免疫作用。 受熱之後，原本同蛋白質結合一起的色素，透了出來，顯露原來本色。 死後的蝦，體內蛋白質變性，色素逃離，外殼亦會變成紅色。 憑此我們可知紅色的蝦，多是已死去一段時間，購買時可知選擇。 蝦米粥. 材料：蝦米八錢、白米適量. 製法：將蝦發開，清水洗淨，與米共煎成粥. 功效：溫補腎陽. 蝦的功效有三，其一是補腎壯陽，用韭黃炒蝦仁、花雕煮醉蝦、或一碗雲吞麵，好味之餘又有 身功效，何樂不為？ 其二是通乳，婦女產後乳汁不足，以黃酒煮鮮蝦肉，連服數天，能增乳汁；其三是溫補托毒外出，常用於瘡疥腫毒、丹毒。
