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2013年7月8日 · 今天给大家介绍的是猪肉炒乌冬，爽口的蔬菜加上喷香的五花肉，只要面条够弹牙，怎么炒都好吃的乌冬面。再搭配上红薯烧酒，很棒呦~ 注意文末的Tips，会让这道乌冬更美味。如果你想知道怎么从零开始做乌冬，我在之前的一个问题中也回答过，可以参考
2021年4月26日 · 源头上是从中国引进的小麦 食品加工 做法，但比起其他没有争议的“中华料理”来说（比如 日式拉面 ），乌冬面引进的时代极早，是在唐宋年间传到日本的，所以它有长时间的本土化过程，在日本各地都有当地特色的乌冬面吃法和制面法，算作“和食”也没问题。 但是如果仅限于题主说的“ 炒乌冬 ”的话，那肯定不是日本传统料理法，日本传统上没有“炒”这个概念。 非要找原型的话，应该是根据“ 中华炒面 ”的做法改进的，其实面和乌冬，基本上就是一样的东西。 “中华炒面”是在很晚才进入日本餐桌的，大约是在日本战败后的时候，炒乌冬的出现肯定是在这之后了。 顺便一提，日本乌冬面最出名的地方是四国香川县，赞岐（香川县旧名）乌冬这块牌子就像是金华火腿，无人不知无人不晓的国民度。
做法是： 一：卷心菜切丝 ，胡萝卜切丝 。 乌冬面放入开水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分。 二：鸡胸肉切丝，加入少许盐抓匀，稍微腌制一会儿 。 三:锅内热少许油，加入鸡丝滑炒至变色后盛出 。 四：锅内热少许油，加入胡萝卜后煸炒一会儿 ，再加入卷心菜炒软 。 五：加入乌冬面和鸡丝 ，翻匀 。 六：调入适量盐翻匀装盘即可 。 好了，我感觉按照步骤的话，如果不是很会做饭的人，应该也能看懂吧，感觉还挺好吃的，我这边都没有乌冬面 。 以后有机会我也做来尝尝味道 ，但愿那时我还记得现在说的话，哈哈。 就这样啦，希望能有帮助 。 发布于 2023-10-03 05:29.
2024年4月4日 · 香港主厨在家做, 港式粤菜, 烧汁肥牛炒乌冬
蒸鱼豉油 炒蔬菜时一般加半勺盐，再倒入少许豉油炒出来的菜特别鲜香。. 发布于 2021-08-18 23:46. 青稚. 一个自己不知道怎么介绍自己的人. 抄一些需要鲜着吃的菜，花蛤，包心菜或者一些青菜都可以. 发布于 2021-08-20 00:50. 2 个回答被折叠. （ 为什么？. 知乎，中文 ...
2016年2月21日 · 日本料理. 厨艺. 日餐店的牛肉乌冬汤底是怎么做的？ 想知道这种汤底是怎么做的，几乎决定了整碗乌冬的味道啊～ 汤底感觉好像有点酱油，很鲜且偏甜，而且完全不腻。 求各位厨神传授技巧ಥ_ಥ [图片] 显示全部 . 关注者. 10. 被浏览. 7,251. 2 个回答. 默认排序. 恒信天渝. 不知道，可以查一下菜谱软件. 发布于 2016-02-21 06:17. 土方. 深草西浦町 汉化组校对. 5 人赞同了该回答. 关键在于だし，不过だし不是汤底成品. 牛肉乌冬面 汤底也是一样的，差别在于浇头。 一般拉面店，乌冬面店在竞争中取胜的关键就是だし，日料里だし一般是用鲣鱼干削成片或者昆布（海带）下去长时间熬煮，我也见过鸡骨和虾壳去熬煮的。
炸酱炒乌冬，主要原材料为乌冬面1包、五花肉肉末100克。找一个耐热的器皿放入2汤勺油，700瓦微波高火2分钟；肉馅用少量料酒腌制后放入加热的油中，撒上葱末姜末；700瓦微波3分钟，取出用勺子搅拌至… 查看全部内容
