搜尋結果
喺中下價食肆或者自助餐入面嘅魚子醬，好大機會都係用仿魚子醬。
醋酸 （ CH₃COOH ），又叫 乙酸 ，係 有機化合物 ，公認係 食醋 內 酸味 同刺激氣味嘅來源。. 醋酸溶喺水嗰時得少量氫離子電離出，係部分電離嘅酸，即係弱酸， 酸度係數 4.75（25℃） [1] 。.
食法. 蒸好嘅豬腸粉，切開 3~5 cm 一段，就上碟，珍珠腸本身無乜味，加入 甜醬 、 蔴醬 、 甜豉油 、油、辣醬、芝麻先食。 變化. 1990年代開始， 香港 酒樓加一味炒腸粉嘅菜式，通常係加入 XO醬 ，當一般 炒麪 來賣，又會將豬腸粉煎到外脆內軟，再加調味料食。 拉腸. 起源. 拉腸係由廣州 西關 泮塘 酌荷仙館喺1930年代至1940年代創製，詳情睇 炸兩 。 整法. 拉腸嘅做法係將米漿放落蒸盤（一般係 鋼 質）蒸成薄膜之後，再放上餡料，然後用鋼片鏟起塊膜，將餡料包喺入面，折成扁平而闊嘅形狀，灑上小 蝦米 同 蔥 花。 有部分店鋪上碟之前重會將拉腸橫切成三四段。
雞煲. 啫啫 （粵拼：ze1 ze1／zoe1 zoe1）係 粵菜 一隻煮法，將食材連同 乾蔥 、 蔥 、 薑 、 蒜 放入燒熱嘅 瓦罉 度，肉汁快速蒸發而發出「啫啫」（粵拼：ze4 ze2／zoe4 zoe2）聲。 啫啫雞煲 係種好常見嘅啫啫菜式，用 雞肉 同 豬膶 做膽。 睇埋. 煲仔菜. 屬於1類 ： 廣東菜.
本意. 個詞係嚟自 梵文 चीन（cīna），又譯成 至那 、 脂那 、 摩訶支那 、 摩訶至那國 等等，同震旦同源。 佢原本係古代印度對中國嘅稱呼，經佛教經典傳入中國，唔單只無 貶義 性重係 褒義 ，因為幾百年前原意有包含「智慧之國」意思。 近代中國都有好多 漢族 英雄、成功人士都用佢嚟自稱，好多西方語言都將中國叫做類似 China 嘅名（Shina...），亦係嚟自同一個梵文字詞。 中國共產黨 機關報 人民日報 指「支那」詞性屬中性，存攻擊性係因為表達方式。 人民網文史頻道上有文章為「支那」平反：「近代史上，部分日本人的確歧視中國人...歷史背景之下，「支那」原本係中性詞語，亦無可避免沾染上「侮辱」色彩。 」作者認為，當稱中國為支那同時帶有歧視意圖，「支那」就係辱華 [2] 。 變化.
《 天生食材必有用 》（ 英文 ： Eat What You Hate ）係香港 MakerVille 製作嘅飲食節目，由 王頌茵 （Kathy仔）同大廚 雷啟裕 （雷師傅）主持，2022年12月19號到12月30號逢禮拜一到五23:00－23:30喺 香港電視娛樂 ViuTV 播出。 節目主持會請唔同藝人嘉賓挑戰一啲好多人討厭嘅食材，亦會由雷師傅示範點樣將食材變成美食。 每集一覽. 出面網頁. ViuTV：天生食材必有用. 電視節目變遷. 屬於2類 ： 2022年ViuTV節目. ViuTV飲食節目.
忌廉梳打配雪糕. 忌廉梳打 （英文： cream soda ），又叫 忌廉汽水 ，係種 汽水 ， 甜 甜地，帶 呍呢拿 味， 香港 見到嘅係 黃色 ，但其他地方有唔同色水。 香港人鍾意將佢溝 鮮奶 ，變咗 忌廉溝鮮奶 。 忌廉梳打本身並無 忌廉 嘅成份。 忌廉梳打個名之所以有「忌廉」（cream），係因為呢種汽水嘅原意係配搭 雪糕 （ice cream）一齊飲食。 屬於2類 ： 嘢飲楔類. 汽水.
