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2024年4月23日 · 【明報專訊】即棄塑膠管制昨起實施，首階段禁止銷售或提供發泡膠餐具，以及即棄膠飲管、膠叉、膠刀、膠匙羹等，設6個月適應期。餐飲聯業協會會長黃家和稱，全港1.8萬間食肆中約三成已轉用非塑膠餐具，6個月適應期足夠讓業界適應，即使現時食肆未轉用環保餐具，亦已獲相關資訊，相信在 ...
2016年2月25日 · 進食足夠分量的蔬果是健康飲食的重要一環，蔬果中的纖維能加速腸道蠕動，減少便秘；腸狀蠕動減慢，會增加大腸與糞便內毒素接觸的機會。 然而，不少港人的飲食多肉少菜。 美國農業部2011年數據顯示，香港人均肉食消耗量冠絕全球，按數據推算，港人平均每日消耗近1磅 (約450克)肉類，但成人每日攝取0.3至0.5磅肉類已足夠。 香港防癌會在2012至13年訪問2512名市民，發現34%受訪者每日進食多於3両紅肉 (有醫生建議每周吃肉不多於13両，即約500克)；並發現逾三成受訪者的BMI (身高體重指數)高於23，超出標準範圍。 世衛建議每日最少食用400克的蔬果以預防各種慢性疾病。
2019年9月16日 · 材料. 白醋、雞蛋. 步驟. 將雞蛋放進白醋中浸泡數天。 食物科學拆解. 蛋殼消失——酸鹼原理. 雞蛋殼其實是被「溶解」了。 雞蛋殼有94%是「碳酸鈣」，一種鹼性的化學物質，由鈣和二氧化碳組成，白醋則是高度的酸性。 當酸和鹼性物質相遇，會產生化學作用，雞蛋殼隨之溶解。 浸泡初期，雞蛋四周出現氣泡，這些氣泡是從碳酸鈣中分離出來的二氧化碳，慢慢消散，剩下的鈣也被溶解在醋之中，雞蛋殼就是這樣「消失」了。 雞蛋醋中「長大」？ 滲透現象. 大家有留意到浸泡愈久的雞蛋會愈來愈大嗎？ 雞蛋殼內有半滲透膜，當外在環境水分 (醋中有95%水分)多於雞蛋內含有的水分，就會出現滲透現象，水多一方會經半滲透膜流向水少的一方，直至雙方保持平衡的狀態，所以雞蛋會在醋裏不斷「長大」呢，其實是醋的水分進入了雞蛋呢！
10 大口味熱量排行榜. [2021-11-09] 明醫網 > 健康醫事. 牛角包口感酥脆，現在還有許多甜鹹的內餡可以選擇，是不少民眾早餐或下午茶的首選，配上一杯咖啡更對味！ 不過營養師高敏敏提醒，牛角包的外皮是由一層油、一層澱粉堆疊烘烤製成的，熱量其實偏高，如果再加上餡料就不得了，並分享10 款不同口味的牛角包，且詳細標示出營養標示，供民眾參考。 營養師高敏敏在臉書粉專貼文寫下，有誰喜歡吃牛角包？ 牛角包為了講求外皮的酥脆口感，所以在製作的時候是一層油、一層澱粉重複堆疊，接着高溫烘烤製成的，熱量自然就偏高，有添加餡料口味的熱量更是跟原味的相差2 倍以上！ 而熱量第一名為「芋頭牛角包」，每一顆就有約492kcal。 鹹牛角包. 薯泥牛角包 345kcal (157g.
2015年9月16日 · 文化直擊：製麵粉公仔要巧手也要學識. 麵塑師傅羅仲文的作品「7個小矮人」，色彩鮮艷、表情維妙維肖。. （圖：鄒靖儀）. 白膠漿、牙籤、剪刀、各式麵刀等是麵塑師傅不可缺少的工具。. 在製作過程中，羅師傅會先塗上潤膚產品，以免皮膚受損。. （圖：鄒 ...
2024年4月22日 · 【明報專訊】即棄膠餐具和其他塑膠產品管制法例今日 (22日)生效，首階段將禁止銷售或提供發泡膠餐具、即棄膠飲管等，設有6個月適應期。 本報記者昨午到柴灣手搖飲品店及燒臘店觀察，5間飲品店表明今日仍會用膠飲管存貨，暫未會改用代替品，有燒臘飯店繼續使用發泡膠盒。 環境及生態局長謝展寰昨日在網誌稱，管制目的是希望在社會慢慢建立「走塑」文化，並非要懲罰商戶，適應期期間會集中宣傳教育。 4燒臘店 1間續用發泡膠盒. 新走塑措施實施前夕，記者到柴灣一帶專做外賣生意的飲品店及燒臘店採訪。 4間燒臘店只有1間仍在使用發泡膠盒，該燒臘飯店店員稱，會在用盡存貨後轉用其他合規飯盒。
2019年9月19日 · 高鹽高糖. 世衛建議成人每日的鈉攝取量應少於2克，即約少於5克鹽，每日的游離糖 (free sugar)攝取量亦應少於50克。 衛生署於2014/15年度的人口健康調查，首次蒐集香港市民尿液中的排鈉量資料，以研究市民每天平均鹽攝入量。 結果顯示18至84歲者每天平均鹽攝入量為8.8克，男性比女性鹽攝入量多，男性為每天平均9.8克，女性為7.9克。 另外根據食物安全中心的膳食研究數據，本港成年人的糖總攝入量估計為平均每日53克，約30%來自非酒精類飲品如汽水等。 反式脂肪. 脂肪主要可分為飽和脂肪及不飽和脂肪，反式脂肪屬於不飽和脂肪，世衛對反式脂肪的每日建議攝入量上限為2.2克。
