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烘焙是 面包 、 蛋糕 类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、 蛋白质 变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。 也能使食物的口感发生变化。 中文名. 烘焙. 外文名. baking. 别 名. 烘烤. 主要原料. 面粉，鸡蛋，牛奶，色拉油，动物淡奶油，可可粉，水果，黄油，抹茶粉，吉利丁. 是否含防腐剂. 否. 储藏方法. 恒温中密封储存. 目录. 1 制作阶段. 2 何谓烘焙. 3 营养价值. 4 重要地位. 5 饮食文化. 6 制作要诀. 7 基础知识. 8 使用常识. 9 烘焙知识. 10 烘焙常识. 11 烘焙心得. 12 注意事项. 制作阶段. 播报. 编辑. 面包烘烤一般包括下面三个阶段：
西尔文·贝利是一位著名的甜点师，在巴黎最时尚的街区之一经营着一家成功的面包店。. 16By age 15, he had become an apprentice to Sylvain Bailly, a well-known dessert chef with a successful bakery in one of Paris's most fashionable neighborhoods.从15岁开始，他就成为了西尔文·贝利的学徒。. 西 ...
一位奥地利维也纳的焙师为了表达对 波兰 皇从 土耳其 的入侵中解救 奥地利 的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。 中文名. 贝果. 外文名. Bagel. 分 类. 面点. 口 味. 香，韧. 主要食材. 高筋面粉 ， 细砂糖 ，盐，干酵母. 目录. 1 菜品特色. 2 贝果的发展. 3 做法. 4 营养价值. 菜品特色. 播报. 编辑. 贝果. 为什么会做成这种形状呢？ 因为 波兰 皇的 骑术 非常好，所以 奥地利 的 烘焙师 就把贝果做成像 马蹬 的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。 之后贝果就在 东欧 广受欢迎，东欧的犹太人称为 Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。 贝果的发展. 播报. 编辑.
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编辑. 霉酚酸酯 （Mycophenolate mofetil, MMF）是 霉酚酸 （mycophenolic acid, MPA）的酯类衍生物，现通称 吗替麦考酚酯 （商品名： 骁悉 CellCept），具有独特的 免疫抑制作用 和较高的安全性。. MPA经肝代谢，绝大部分代谢产物随 胆汁 排入小肠，在 肠道细菌 作用下重新 ...
聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene，简写为PTFE），别名铁氟龙， [5]俗称“塑料王”，是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的 高分子聚合物 ，化学式为 (C2F4)n，耐热、耐寒性优良，可在-180～260ºC长期使用。 这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。 同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之余，亦成为了易清洁水管内层的理想涂料。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，聚四氟乙烯在3类致癌物清单中。 中文名. 聚四氟乙烯. 外文名. Polytetrafluoroethylene（PTFE） 别 名. 铁氟龙 [5]、塑料王. 化学式. (C2F4)n.
麦当劳（McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅，2022年麦当劳营收231.8亿美元， [72] 1955年创立于美国 芝加哥 ，在世界上大约拥有3万间分店。 主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。 麦当劳餐厅在中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐”，直到后期才统一采用现今的港式译名。 而在民间，因为麦当劳和“牡丹楼”的音近，牡丹楼也被当作是麦当劳的一个昵称，但并不普遍。 麦当劳遍布全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着一种美式生活方式。 由于是首间和最大跨国快餐连锁企业，麦当劳已是公众讨论关于食物导致肥胖，公司道德和消费责任焦点所代表的快餐文化，被指责影响公众健康，例如高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡营养等。
