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紅葡萄酒 （法語： vin rouge ，英語： red wine ），中文簡稱 紅酒 ，是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的 葡萄 釀造而成的酒精飲料，顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉，不透明和半透明的都有，是 葡萄酒 中最代表性的種類 [1] 。 紅葡萄酒可分為 乾紅葡萄酒 、 半乾紅葡萄酒 、 甜紅葡萄酒 和 半甜紅葡萄酒 。 健康及科學成因 [ 編輯] 紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的 花色素苷 。 由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比 白葡萄酒 有更高的保健價值。 研究表明，攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。 一部分原因是因為皮中含有 兒茶素 、 白藜蘆醇 、 單寧 、等 多酚 物質。 它們可能降低癌症的發病風險 [2] 。 產地 [ 編輯] 部分紅葡萄酒例子 [ 編輯]
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清爽、富果味的紅酒. 豐盈的果味能讓紅酒嚐來美味、清新，無論是否搭配食物都能大口喝下。 這就是時下價廉質優的紅酒最典型的風味，而某些價格不那麼低廉的紅酒亦如是，其重點在於強調明亮的水果風味，並減少單寧讓牙齦酸澀的堅硬口感。 這種風味最初來自於新世界—你可以在澳洲、美國加州、華盛頓州、紐西蘭、南美和南非喝到這種風味的酒—但現在它已經席捲整個歐洲，全面扭轉了長久以來大家認為紅酒必須要陳年的想法。 這些酒不需要陳年。 你買了它們之後立刻就可以打開來喝，喝完之後就再去多買幾瓶回來。 如果想喝甜美多汁、果味豐富的酒，釀製完成超過兩年以上的酒都可以略過不看。 智利的梅洛紅酒正是當下這個世界現象的指標：年輕、平衡感佳，同時有著飽滿欲滴的黑色莓果、黑醋栗和李子的風味。
Red wine. Red wine is a type of wine made from dark-colored grape varieties. The color of the wine can range from intense violet, typical of young wines, through to brick red for mature wines and brown for older red wines. The juice from most purple grapes is greenish-white, the red color coming from anthocyan pigments present in the skin of ...
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