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2019年10月25日 · 祂補償我的是「記憶」，祂讓我從過往某些情境裡去拼湊或還原食物 原有、應有的氣味和感覺。舉個例，說說大家都熟悉的什錦麵。(9)人生對什錦麵的第一個印象，是五十幾年前，九份昇平戲院旁邊的老麵攤。那時候九份正繁盛，村子裡的礦工 ...
常 常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。 記得農曆年回港時，跟朋友去了海港城晚飯，到了OTE新翼的新餐廳天穴，他們邀請曾在法國米芝蓮三星餐廳工作的日本名廚小沢亮吾親自坐鎮，為食物風格加入法式新派元素。 未嘗到食物，單是大門直入走到被安排用餐座位的路程已夠煞食，店內裝修不浮誇卻具格調，最重要是那排落地玻璃，可讓幾乎每位顧客邊吃邊歎維多利亞港全景。 和兩位朋友喝著梅酒聊著天，食物不消一會就來到，不論壽司、刺身還是卷物都做得有水準，常覺得在香港出外用餐貴是因為租金高得令人咋舌，令很多店東不得不犧牲食物質素去控制成本，天穴在這位置開業，當然不是賣大件抵食，但吃後覺得以這食物質素和環境，價錢算是合理的。
2023年5月4日 · A:春天來臨、天氣回溫，高麗菜生長速度加快，本就不貴的高麗菜價格變得更加親民。 高麗菜怎麼選最甜、最多汁？ 專家指出春天高麗菜挑選必留意3細節。 很多人買高麗菜時，想都不想就挑重量較重的下手，但是想吃美味的春天高麗菜，反而不然，建議要以這三標準為主： 葉子蜷曲又鬆散. 選擇尺寸較小的高麗菜. 較輕的品項才又甜又美味. 秋冬期間播種，氣候轉暖時，開始結球的「春高麗菜」水分豐富、鮮嫩多汁；夏季播種，捱過寒冬結成的「冬高麗菜」則因味道濃厚鮮美，燉煮風味更棒。 除了上述標準外，選購高麗菜時可留意3重點： 形狀：不論平頭、尖頭，當季品項就好吃。 重量：大小適中，標準重量為1200g。 顏色：外葉翠綠、底部白皙。 針對高麗菜形狀，不少民眾選擇高麗菜時，都抱有「尖頭高麗菜」較好吃的迷思。
三角豆（chickpea,garbanzo bean）又稱鷹嘴豆、雞豆等，是印度和巴基斯坦一帶重要的蔬菜類糧食之一，而在歐洲，食用三角豆也十分普遍。 不過香港人對三角豆就比較陌生，不知其食法之餘，更遑論它對身體的好處﹗其實，三角豆所含的營養素極為豐富，對預防腸道問題、糖尿病及心血管疾病都很有效果，可以說是都市疾病的救星。 同時預防兩種貧血. 一些飲食不均衡的女士會產生不同程度的貧血，弄得頭暈目眩、臉色蒼白、氣弱、氣喘等，終日疲憊不堪。 而多吃三角豆就可以同時防止缺鐵性貧血（iron-deficiency anaemia）和巨紅血球性貧血症（megaloblastic anemia）。 因為三角豆含豐富的鐵質和葉酸。
2016年9月30日 · 明報 > 新聞 > 港聞. 文言範文：〈始得西山宴遊記〉內容分析（上） [2016.09.30] 發表 推文. 【明報專訊】〈始得西山宴遊記〉一課，乃柳宗元〈永州八記〉之首篇。 始得一詞，即言「首次得見」。 作者遊歷永州多處山水，對西山之遊印象最深。 文章可以分成三部分：分別為第一部分「未見西山」，第二部分「得見西山」，第三部分「得見西山後有感」。 版幅所限，本文只交代第一及第二部分，第三部分及其他文本細讀分析留待下期再談。 第一部分：未見西山. 自余為僇 (粵音「陸」)人…… 未始知西山之怪特。 ‧段落要旨. 簡述自己身為罪人的身份和心情，在公餘跟朋友到永州附近的山水尋幽訪勝。 可是，這些山水景色未能令人留下深刻印象，為下文遊西山作鋪墊。 內容分析. 1)交代身份.
2020年2月21日 · 我昨天傍晚，穿過長長的島嶼，從南部屏東帶回台北來的芒果。 好水果都是沉實的，我無力多帶，只帶了十二個。 (第5段)此刻，這十二顆芒果正郁郁馥馥散放着香氣。 我忽然想起，也許錯怪朝霞了，說不定，把我吵醒的是芒果，芒果暗度的逼人香息。 (第6段)我猶豫了一下，放棄煮麥片為早餐的常規，動手剝起芒果皮來，芒果甜熟微酸，是上帝賞給熱帶人民特別的優寵。 這種芒果一般人叫它土芒果，像土狗、土雞、土豬、土芭樂，凡有土字的都是好東西。 (第7段)我一面吸吮咀嚼那金色的甘芳，一面流下淚來，吃一隻芒果有那麼值得傷感嗎？ 唉，我真不知要怎麼說起…… (第8段)我家，因父親的關係，自一九五三至二 一五年擁有一棟眷舍，我們在其間生活成長。 然後，父母相繼棄世，我們必須還屋。
2024年4月15日 · 位於中山翠亨新區馬鞍島、深中通道登陸點附近的新中山港客運碼頭將於下月20日竣工，6月底前啟用。 目前建築物主體施工已完成98%，聯檢大樓和配套設施具雛形，1500多名工人加緊安裝玻璃幕牆及裝修室內。
