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配料:生抽、老抽、胡椒粉、油、盐、白糖、 小米辣 、蚝油、白糖。. 步骤: 1、牛肉切片加1勺生抽、1勺油、半勺老抽、适量盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟，油热将牛肉炒熟捞出备用。. 2、油热放入河粉炒匀，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白糖翻炒均匀 ...
2019年1月21日 · 印象中，我在公司附近的翠华茶餐厅里，吃干炒牛河 的次数最多。但如果一人食，我更喜欢点她家的清淡份例，… 首页 知乎知学堂 发现 等你来答 切换模式 登录/注册 美食特产 广东小吃 十万个是什么 ...
[1] 食材. 先来解读一下这道小吃的名字。 干炒顾名思义，急火快炒，不能出汤。 牛指的是牛肉，而河说的是北方比较少见的河粉。 河粉全名应该叫沙河粉，因为源自广东省清远市清新县沙河镇而得名。 沙河粉出现的时间并不长，清朝末年才出现。 所用的原材料也非常的简单，只有大米。 岭南一带，大米能够做到一年三熟。 因为生长周期短，所以米中的营养物质相对要少，米油的含量也有限，所以大米蒸熟后不容易抱团。 这种黏性较差的大米，口感比较硬，很多北方人吃不惯，但却被沙河镇人改造出了新式的、更易被人接受的吃法。 沙河粉的做法非常简单，先把大米磨成米粉，在加水调成米浆，最后倒在笼屉中整成薄片再切成条状即可。
知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
干炒牛河是粤菜的一道特色小吃，该菜品由芽菜、河粉、牛肉等食材猛火炒制而成。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。一盘干炒牛河，色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、食材多样丰富。干炒牛河必须猛火快炒。
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2017年8月13日 · 晶晶下班又累又饿，老公做干炒牛河 犒劳，就着馒头吃过瘾 2450 播放 · 13 赞同 晶晶去婆婆家蹭饭，妯娌两个用茄子包饺子，这味道竟然被惊艳到了 发布于 2021-07-03 23:14 · 102 次播放 ...
