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食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 仲有原隻鴨腿 , 當夏天熱食死的時候 , 永遠都係食湯飯的最佳選擇呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_23.html. 食材 （1-2人） 1小時以上. 食材. 急凍鴨腿 4隻. 冬瓜 1斤. 蔥. 乾冬菇 (預先浸 ...
陳皮冬瓜鴨腿湯飯. #中式 #極鮮清雞湯 #烹飪新手. 難易度. 份量. 4人份量. 煮食時間: 45分鐘. 史雲生極鮮清雞湯. 材料. 史雲生極鮮清雞湯 1公升. 燒鴨 1/4隻（切件） 冬瓜 800克. 冬菇 5隻. 陳皮 2塊. 薑 2片. 水 200毫升. 白飯 2碗. 芫茜 2-3棵. 紹興酒 2茶匙. 鹽 1茶匙. 1. 陳皮浸軟，刮囊切絲備用。 冬菇浸軟，去蒂切粒，浸菇水留用。 2. 冬瓜去皮去囊切粒。 芫茜洗淨切段，芫茜根留用。 3. 加入史雲生極鮮清雞湯、冬菇水、冬菇蒂、莞茜頭和水入湯鍋中以大火煮滾。 4. 湯滾起後放入陳皮、薑片及冬菇，慢火煮20分鐘，下冬瓜多煮10-15分鐘 。 5. 將鴨件和鴨腿放入鍋中，下紹興酒，慢火煮15分鐘。 6.
烹飪步驟. 把冬瓜切成細粒. 並浸軟冬菇，再切粒. 把雞湯及水倒入煲中煮滾. 再放入冬瓜、陳皮、八角、薑及冬菇，煮多15-20分鐘. 沖洗鴨腿，以去多餘油脂，放入湯中，再調至慢火煮多15分鐘. 將飯加入大碗中，倒入湯及鴨腿，以蓋過飯面. 猜你喜歡. 30分鐘158178.
30分鐘一煲過｜冬瓜陳皮鴨腿湯飯｜用一個方法更能去除鴨皮油脂｜阿晨廚房 - YouTube. NomadSyhui浪廚阿晨. 9.54K subscribers. Subscribed. 319. 12K views 3 years ago #duck #阿晨 #nomadsyhui. 上次做完一個慢煮冰鮮雞，今次煮冰鮮鴨！...
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#阿晨 #nomadsyhui #冰鮮鴨 #冬瓜陳皮鴨腿湯飯 #鴨 #duck完整食譜可到「浪廚阿晨」Patreon專頁： (免費)https://www.patreon.com/posts/40663563想知道更多詳細煮食要點，請觀看詳細版本：【30分鐘一煲過｜冬瓜陳皮鴨腿湯飯｜用一個方法更能去除鴨皮油脂｜阿晨...
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- NomadSyhui浪廚阿晨
步驟. 1 鴨腿用五香粉，少量老抽，料酒腌大約20-30分鐘。 2 鴨腿有皮那面下鍋煎至皮下油分逼出。 3 煎好的鴨腿控油放入湯鍋，腌鴨腿的醬油也倒入，加泡發好的冬菇、一粒八角、一片香葉、泡發過的陳皮後加開水，再加少量料酒，適量生抽，幾小粒冰糖。 大火燒開轉小火煲約一個半小時至鴨腿軟爛。 4 加入冬瓜煲滾，將鴨湯倒入白飯即可享用。 小技巧. 鴨腿一定要把皮下脂肪煎出來，不然煲湯的時候會很油。 相關菜譜. 陳皮冬瓜鴨腿湯飯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的陳皮冬瓜鴨腿湯飯。
做法. - 鴨先沿鴨腿位原隻起出, 其他部位切件, 然後用醃料醃2小時上色. - 先用中火煎至鴨件兩邊呈金黃色, 備用. - 其他香料加水煲滾. - 加入鴨件慢火煮20-30分鐘. - 最後可加入冬瓜和絲瓜略煮, 熄火即可上碟. - 加入飯中即成陳皮鴨腿湯飯, 味道清香又不帶羶味, 鴨肉嫩滑. 小貼士: - 鴨的羶味主要來自尾部和鴨皮, 所以要先切走尾部; 而鴨肉先以紹酒醃, 再煎香, 也能減少去除羶味. - 陳皮是整煲湯的靈魂, 怕有苦澀味可. 主菜. 炆燉. 中式. 肉類.
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