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2023年9月14日 · 結論是不太可能。 新鮮的肉類、魚類與蔬菜中含有大量的水分，一般肉類的水分含量則在65%～80%。 當肉類冷凍時，其中的水分會結凍成「冰晶」，當越來越多水分凝固成冰晶時，細胞外溶質濃度升高，細胞內的組織液也會隨之滲出，造成營養的流失，也會破壞細胞的構造，使口感下降。 -2～5℃稱之為「最大冰晶生成帶」，有80%以上的液態水在此時形成冰晶。 若慢慢通過時，冰晶會形成在細胞外，並且造成細胞脫水，致使食品營養流失、口感下降。 相對而言，通過的時間越短，對食物品質的影響越小。 如何解凍﹖. 只要確保食物不會處在常溫環境過久，並沒有一個「最佳」或者「最合適」的解凍方式，而應視調理、備料的時間條件，挑選所需的解凍方式。
2024年4月23日 · 灣仔修頓中心譚仔雲南米線在外賣櫃位展示告示，表明已停派膠餐具，顧客若需要即棄餐具，須多付1元。 譚仔國際昨表示，自去年10月起已轉用較環保代替餐具，即棄餐具使用量減少約七成。
2023年7月23日 · 【明報專訊】香港人口持續高齡化，過去10年長者住戶家庭增逾七成，長者因重建或其他因素影響需遷出再租樓、長者業主賣樓轉租樓遇困難等問題亦浮現。 本報記者日前查詢個別地產代理店，部分表明放租單位業主會因健康理由不願租予長者，縱肯租亦只會逐個月租。 有立法會議員稱長者租樓被拒問題普遍，曾接觸不同情况，包括長者業主欲賣樓租屋被拒最終只能做逆按揭，以及大坑西邨有「以老護老」 (照顧與被照顧均為長者)的長者戶欲租樓遷居受阻 (見另稿)等，倡政府借鏡新加坡「樂齡公寓」模式，在未來樂齡社區增設合適單位讓長者住戶遷入，以解決居住問題。
2023年11月16日 · ?社區客廳試行計劃的首個社區客廳2023年內設於深水埗福華街，預料最少服務500個劏房戶. ?政府考慮擴展社區客廳至荃灣、油尖旺等劏房戶較集中的社區. 思考題. 參考資料及就你所知，試指出兩項實行社區客廳試行計劃的好處。 (參考答題方向：助市民增加社區歸屬感∕提升市民的生活水平∕增加社區的共用空間) (本刊發表的文章若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。 [公民學堂 第045期] 加拿大多倫多明報新聞網.
2019年9月19日 · 最主要致死的飲食風險因素為進食太多鹽、太少全穀物及太少水果。. 香港人的不良飲食習慣. 多肉少菜. 衛生署的健康飲食金字塔建議成人每天攝取約5至8両 (即約190至300克)肉、魚、蛋及代替品。. 然而，根據2018年香港大學地球科學系在國際期刊《環境研究快報 ...
2023年10月2日 · 【明報專訊】在香港護理行業有30多年經驗的李寶滿曾涉足內地養老行業，她稱長者北上顧慮主要在3方面，一是擔心家人探視不方便，二是對醫療制度不熟悉，三是遠離過去社交圈子。李寶滿稱，廣東省飲食口味、文化相近，又在「一小時生活圈」內，已是最方便港人的地方。
2021年8月8日 · [2021.08.08] 發表 推文. 寰科創新研發的複合物料餐具可盛載食物隔水蒸，十多分鐘後拿出來，容器邊緣未有變軟，亦不燙手。 （林靄怡攝） 寰科創新有限公司首席執行官陳大仁稱，該公司研發的新物料不但防水，更可抵禦逾200℃高溫，可載着食物蒸、焗、煮、叮，使用後更可當作廚餘處理，轉廢為能。 （林靄怡攝） 寰科創新研發的複合物料以植物纖維製造，打碎後可溶於水（右）；至於標榜可降解的塑膠餐具，由於表面有塗層，打碎後會變成碎片（左），不會於環境中分解。 （林靄怡攝） 【明報專訊】政府擬禁即棄膠餐具，最快2025年推行首階段規管，飲食業界擔心規管範圍太廣，到時無替代餐具可用，要求政府彈性處理，容許繼續使用標榜可降解的塑膠餐具。
