搜尋結果
健康. 低インスリンダイエット. 出典. 外部リンク. グリセミック指数 (英: glycemic index) とは、食品ごとの 血糖値 の上昇度合いを間接的に表現する数値である。 1981年 に デヴィッドJ.ジェンキンズ （ 英語版 ） らが、食品による 血糖値 の上がり方の違いを発見し提唱した [1] 。 グリセミック・インデックス または GI値 とも表現される。 後に、炭水化物の量も考慮した グリセミック負荷 が考案されている。 測定基準. 食品の 炭水化物 50グラムを摂取した際の 血糖値 上昇の度合いを、 ブドウ糖 （グルコース）を100とした場合の相対値で表す。 血糖値の時間変化をグラフに描き、その曲線が描く面積によってGI値を計算する。
ステロイド（糖質コルチコイド）作用の、肝臓の糖新生亢進作用、末梢組織のインスリン抵抗性の亢進、食欲増進作用が関わっているとされる。
炭水化物 （たんすいかぶつ、 英: carbohydrates 、 独: Kohlenhydrate ）または 糖質 （とうしつ、 仏: glucides 、 英: saccharides ）は、 単糖 を構成成分とする 有機化合物 の総称である。. 非常に多様な種類があり、天然に存在する有機化合物の中で量が最も ...
甘味度. 糖と甘味料の相対的な甘さ. 砂糖の甘味度（甘みの強さ）を 100 とすると、ブドウ糖の甘味度は 65-80、果糖は 120-170 で、甘味度の強さは 果糖 > 砂糖 > ブドウ糖 の順である。. そのため、果糖分 42% のブドウ糖果糖液糖の甘味度は 70-90、果糖分 ...
Zymetis社では、さらに効率良く糖に変更するために 遺伝子 を組み換えて、72時間で1トンのセルロースバイオマスを糖に変換できることを実証した [9] [11] 。
オリゴ糖 、β-カロテン、 ビタミンB1 、 ビタミンB2 、ビタミンC、 ビタミンE 、 カルシウム 、 カリウム 、 食物繊維 や、葉酸、 アスパラギン 、ルチンなどを含み [10] 、栄養価ではホワイトアスパラガスよりもグリーンアスパラガスの方が優る [25] 。
グリセロールは生体内では 中性脂肪 、 リン脂質 、 糖脂質 などの骨格として存在しており、貯蔵した脂肪からエネルギーをつくる際に 脂肪酸 とグリセロールに分解される。
