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2014年9月17日 · 【明報專訊】食物安全中心昨晚更新曾使用或分銷台灣「強冠」問題豬油的商戶名單，新增141間商戶，包括味千食品、霞飛點心拉麵、椰林閣、位於前水警總部的五星級酒店Hullett House等。
2019年10月25日 · 配菜只用豆芽是因為它有口感而沒雜色、沒雜味，不欺不搶主角的光彩。 要死，也要先吃一頓飽 (20)礦業衰落之後，生活難，父親連九份都少去了，更別說什麼什錦麵，即便去，也不是去解放，而是家裡有急需，拿東西去典當。
常常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。. 我在南意大利經營餐廳的host family，福食中經常以各種豆類入饌，如沙律、湯和意大利麵，mamma通常在前一天把一...
2020年5月21日 · 港式奶茶冲調 [6]步驟. 「 (茶餐廳)行內有個說法：『一撈、二焗、三撞、四回溫、五吊茶、六冲』，是冲製港式奶茶的6個步驟。 」2016年國際金茶王冠軍、茶王冰室行政總廚陳子平說。 他走到餐廳水吧，手執銻壺與茶袋，示範製作港式奶茶。 [1]撈茶 + [2]焗茶. 陳子平表示，港式奶茶所用的茶葉最少由3至4種茶葉混合而成 (圖3)，步驟稱為「撈茶」或「併茶」，「最主要有粗茶、中粗茶、幼茶，每名奶茶師傅有自家茶方，使用不同分量、比例的茶葉」。 他解釋，粗茶負責茶的香味、幼茶負責味道，中粗茶有色又有味，可平衡粗幼茶的分量、味道及色澤。 陳子平把裝有茶葉的茶袋放入銻壺，用另一個銻壺倒入沸水，再蓋上壺蓋，放在電爐上「焗茶」十多分鐘，令茶葉釋出茶色和茶味。
2020年3月27日 · 閱讀篇章：〈從百草園到三味書屋〉——魯迅. 【明報專訊】 (第1段)我家的後面有一個很大的園，相傳叫作百草園。. 現在是早已併屋子一起賣給朱文公的子孫了，連那最末次的相見也已經隔了七八年，其中似乎確鑿只有一些野草；但那時卻是我的樂園。. (第2段 ...
2018年12月14日 · 餐桌上常見的粗糧都是源自中國嗎？. 原來馬鈴薯、番薯和粟米等都是「來佬貨」。. 馬鈴薯又稱「薯仔」、土豆、洋芋等，原產於南美洲，再由秘魯人發展出馬鈴薯的人工栽培技術。. 在中國，有關馬鈴薯的記載出現在明朝末年，初時僅達官顯貴能享用。. 清代 ...
點心 精緻之味 (2018/8/10) 打開味蕾 歐美亞三地食尚風味 (2018/8/9) 日本拉麵 沖繩之味 (2018/8/3) 開船上山尋骨灰酒吧 (2018/8/2) 蓮子 「連生貴子」有根據？（四） 小心「糖衣陷阱」 (2017/5/8) 蓮子 「連生貴子」有根據？（三） 迅速恢復體力 (2017/5/5)
