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茶走是指 奶茶 不要加入砂糖和 淡奶 ，转而加入 炼奶 ，源自港式丝袜奶茶。 起初茶走这饮法只用於奶茶上，後来不论咖啡、 好立克 、 阿华田 及 美禄 等，也发展出啡走、好立克走等。 中文名. 茶走. 起 源. 港式 丝袜奶茶. 含 义. 指 奶茶 不要加入 砂糖 和 淡奶. 好 处. 减少惹痰的机会. 目录. 1 来源. 2 好处. 3 发展. 4 制作. 用料. 做法. 小贴士. 来源. 播报. 编辑. 茶走. 数十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖会惹痰。 因此在光顾 冰室 或 茶餐厅 叫奶茶时，会要求不要加入砂糖，而改用 炼奶 ，後来这种做法就成为了茶走。 好处. 播报. 编辑.
兰芳园已推出丝袜奶茶、港式鸳鸯、港式茶走、港式牛乳茶四款液体杯装奶茶，及一款冻柠茶。 2019年~2020年，连续两届获得拥有“食品界的诺贝尔奖”之称的世界品质评鉴大会(Monde Selection)品质奖章。
香港特色饮品. 收藏. 0. 港式 奶茶 是中国 香港 独有饮品，茶味重偏苦涩，口感 爽滑 且香醇浓厚为特点。 制作方法较大陆奶茶复杂，经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶 (奶)”六道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。 港式奶茶 冲制 技艺在2014年成功被列入“ 非物质文化遗产 ”。 之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像台式奶茶普及，有一个重要原因是它所用的原材料，得益于 香港 得天独厚的贸易自由优势，港式奶茶中的 红茶 都是从 斯里兰卡 大量进口的。 斯里兰卡 独特的雨水充沛的 热带气候 让这里出产的红茶香味浓郁。 中文名. 港式奶茶. 外文名. Hot Tea, HK Style. 口 味. 香浓幼滑. 主要食材. 红茶 ， 奶. 烹饪难度. 中等. 目录.
饮品简介. 播报. 编辑. 鸳鸯. “鸳鸯”是一种香港茶餐厅特有的饮品，始创于兰芳园，由七成 港式奶茶 （ 丝袜奶茶 ）和三成咖啡混和而成的香港饮料，味道特别，颇受老一辈香港市民的欢迎，近几年又重新流行起来。 混和两者能让饮用者同时享受咖啡的香味和奶茶的浓滑。 饮用者可以自行加砂糖，也可以叫店里事先加入炼奶。 鸳鸯 热饮 和冻饮均可，但在多数 茶餐厅 、快餐店和大牌档冻饮要多加一至两元港币。 另有一种称为“儿童鸳鸯”，又名“黑白鸳鸯”的饮料，由 阿华田 及好立克混合而成；由于不含 咖啡因 ，适合儿童饮用。 鸳鸯也被视作香港文化的象征，用以比喻香港华洋文化交融的现象。 鸳鸯在马来西亚及新加坡被称为“掺” 马来语 ：Campuran（混合） 的意思。 鸳鸯咖啡 是香港地区流行的新式咖啡。
因奶茶制作配方的不同，茶颜悦色的奶茶确实很难像coco、蜜雪冰城等奶茶快速制作并取走，也使得其排队现象一直很严重。 和喜茶等全国开店的布局不同，成立于2014年的茶颜悦色，在很长时间里只是在长沙市场默默发展。 经过多年的积攒实力之后，2017年左右茶颜悦色开始走红，并在2018年成为现象级的茶饮品牌。 但因为只能在长沙买到，茶颜悦色一直以来都是“一杯难求”，稀缺且有距离感，想喝上一杯属实不容易——读娱君有多位媒体朋友表示，去长沙出差的时候，会一次点上三五杯茶颜悦色的招牌奶茶，一次过够瘾。 其次，茶颜悦色的整体视觉设计，相当符合国潮风。 茶颜悦色和国潮热也一度是并行的。 过去10年时间里，随着国力的增强以及新一代年轻人成为消费市场的主力，国潮可以说是大势所趋。
凉茶 ：既然是茶餐厅，当然有茶喝，可茶餐厅里没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指 冻奶茶。 茶走 ：丝袜奶茶，不加砂糖，改加 炼奶 。
1 创始. 2 产品背景. 3 制法. 港式冲茶. 冻奶茶. 做法. 雀巢奶茶. 4 文化. 5 功效. 创始. 播报. 编辑. 传说中的香港丝袜奶茶. 林木河说，战前香港仍流行喝 南洋咖啡 ，直到五、六十年代，港人才开始爱上奶茶，但最初的奶茶味道普遍较苦涩，原因是一个大水壶，“当年大部分食肆 用大 水壶煲茶，大水壶份量多，要很久才冲完一壶，不停煲着，结果煲到过了火，冲出来的茶自然苦涩。 林于是找来打铁师傅，用铜打制体积较小的茶壶，取名“手壶”，其妻则用制 棉袄 的毛布，自制隔茶渣的茶袋，“茶壶体积细，茶可以不用煲太耐；用茶袋冲来冲去，可以去草青味，令茶味均匀。 他说煲茶时间要控制得宜，太短去不掉草青味，太久则过火苦涩，喝完会胃部不适。 丝袜奶茶.
