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2024年4月15日 · 【明報專訊】台灣寶林茶室造成多人中毒死亡案件，最後一批檢驗結果出爐均未發現異常，因毒素源頭不明，外界質疑或成懸案。台衛福部次長王必勝強調「絕對不是懸案」，後續由檢調偵辦。
2024年3月30日 · 台灣衛福部昨日公布，台北寶林茶室食物中毒案中，包含兩名死者在內的8宗重症個案身上均檢驗出米酵菌酸，是台灣首次驗出這類毒素。 食材檢驗方面，當局在寶林茶室收集35件檢驗樣本，結果發現包含粿條、香蘭葉在內的共19件食品，對米酵菌酸均呈 ...
2024年3月28日 · 寶林茶室食安事件已造成2人死亡。 （中央社） 【明報專訊】台灣發生重大食品安全事件，多名食客近日在台北一間連鎖素食餐廳用餐後不適，至昨 (27日)已有2人死亡，4人仍在深切治療部 (ICU)留醫。 大部分食客均吃過炒粿條，有醫生懷疑禍首可能是無色無味、耐高溫的「米酵菌酸」毒素。 專家疑米酵菌酸所致. 位於台北市信義區遠東百貨的「寶林茶室」，上周二 (19日)起陸續有多名食客在該店用餐後不適。 綜合中央社等台媒報道，台北市衛生局昨召開記者會表示，已接獲9宗案例，其中2人死亡、4人仍在ICU留醫。 北市衛生局指，周日接獲新北市政府通報，一男一女上周五光顧該間寶林茶室後，出現嘔吐、腹痛等症狀求醫。
2024年4月15日 · 【明報專訊】台灣寶林茶室造成多人中毒死亡案件，最後一批檢驗結果出爐均未發現異常，因毒素源頭不明，外界質疑或成懸案。台衛福部次長王必勝強調「絕.....詳情
2024年3月30日 · 台灣衛福部昨日公布，台北寶林茶室食物中毒案中，包含兩名死者在內的8宗重症個案身上均檢驗出米酵菌酸，是台灣首次驗出這類毒素。...詳情
2024年4月15日 · 【明報專訊】台灣寶林茶室造成多人中毒死亡案件，最後一批檢驗結果出爐均未發現異常，因毒素源頭不明，外界質疑或成懸案。 台衛福部次長王必勝強調「絕...
據瞭解，假沸的豆漿中對人體危害最大的是胰蛋白酶抑制劑，假沸時它們的失活率只有40%，而這種物質只有100% 失活才完全無害。 自製豆漿真的會出現假沸嗎？ 晚報實驗室準備了溫度計、黃豆，然後磨制了一份純豆豆漿。 豆漿剛放進鍋中時，溫度計顯示為25℃。 隨後，把火控制在中小火。 很快，豆漿溫度由25℃上升到60℃，此時鍋邊冒出細小的氣泡。 溫度逐漸升高，在85℃左右時豆漿開始翻滾。 當溫度升至90℃時，整鍋的豆漿都沸騰起來。 這時，很多人會認為豆漿已經煮熟了。 可是，我們通過溫度計的顯示發現，豆漿尚未達到100℃。 為了進行對比，我們又準備了一份黃豆加香蕉片磨制的水果豆漿，進行相同的實驗。 對其加熱後發現，其變化基本與純豆漿一樣，在溫度升至90℃左右時，豆漿已經開始沸騰。 豆漿沸騰後再煮5 分鐘
