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王森，本名王吉松，正高级专业技术职称（烘焙甜点教授），享受国务院政府特殊津贴，政府记个人一等功。国家级烘焙甜点大师，国际裁判，Club Prosper Montagne紫色骑士勋章。以及其创办的技能大师工作室被评为“国家级技能大师工作室”。王森被业界誉为圣手教父，打造出烘焙世界冠军。美食书 ...
老港记甜品源为十九世纪末家庭式手工坊模式，拥有经营甜品百年的历史经验，从一个精致的传统手工加工坊，历尽市场的考验，产品种类与日俱增。老港记甜品，由香港著名影视巨星汤宝如代言（汤宝如与张学友合唱著名对唱粤语歌曲《相思风雨中》，与刘小慧、黎瑞恩并称“宝丽金三朵花”）。
青团，又称艾粄，是江南地区的传统特色小吃，又称艾团、清明团子，约始于唐代，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进甜口馅料或咸口馅料，如豆沙馅和肉馅，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢 ...
1. 丛书名. 开店实用技术与经营管理丛书. 条形码. 9787501776856. 目录. 1 内容简介. 2 图书目录. 内容简介. 播报. 编辑. 从饮食文化角度，甜品可分为日式甜品、中式甜品和西式甜品。 在形态上，可以将甜品分为饮料类甜品、小吃类甜品和糕点类甜品，细分的话，可分为糕点类、汤丸类、羹粥类、糖水类、甜饼类、汤类、炖类等八大类长甜品。 在竞争日益残酷的国内市场中，甜品业无疑是一片潜力巨大的新天地；但是对于众多资金有限的创业者，如何涉足甜品业呢？ 有一种投资少而见效快的经营捷径，那就是开办甜品店。 或许不少人对开办甜品店早已心驰神往，但苦于没有经验而迟迟无法付之于实践。
Baumkuchen，这个看似很难念的德语单词，意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”（Tree Cake）。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas ...
Pavlova. 性 质. 蛋白奶油蛋糕. 这款蛋糕的名字源自俄罗斯芭蕾舞蹈演员Anne Pavlova, 据说当时她正在巡回演出，蛋糕师看到了美丽的Pavlova之后，创造了这款美味的甜点来寓意赞美她的美丽与她的舞蹈。 制作Pavlova的材料很简单，也很常见，但是却可以风靡一时，诀窍在于她的奇妙口感。 和一般的蛋白饼干一样，所有的Meringue Batter烘培过后都会有一层酥脆的外皮，触感好像很坚硬，其实酥脆的一碰就会裂开，但是Pavlova中因为有食醋/柠檬汁的加入，使得这款Meringue Cake与众不同，在酥脆的外壳包裹下，是像棉花糖一样柔软的内芯。 Pavlova一般与奶油，新鲜水果搭配食用，上面这张成品图可以很清晰的用视觉体验显示出Pavlova的奇妙口感。
做法一. 1.将 面包 加切成片，经过烘烤之后即成 吐司面包 。. 2.将 鸡蛋 磕入盆内，加入糖、 牛奶 、朗姆酒、 黄油 搅和均匀，备用。. 3.将吐司面包削去硬皮，切成小方块，放在清水中浸泡一下后捞出，挤干水分，然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀。. 4.将模子内抹上 ...
