搜尋結果
2020年8月8日 · 接著是招牌菜式榮記蘿蔔片及鹽滷豆腐，鹽滷豆腐由新榮記自家所製，用天然鹽滷凝固濃豆漿壓製而成，故此豆味濃郁，口感嫩滑，品嚐每一口，都會令人回味。 高山蘿蔔清甜軟滑而無渣滓，甘香的汁液，被清甜蘿蔔所吸收。 以簡單的食材，將它煮出人間鮮味。 十分佩服，新榮記能將精湛的中國廚藝，發揮至極點。 榮記第一脆： 望潮，是小八爪魚。 將活生的望潮與酸菜一同烹煮，肉質爽脆，味美清甜，大廚功力，爐火的掌握，堪稱一絕，是必要品嚐的菜肴。 酸菜煮望潮. 黃金脆帶魚，選用來自東海的新鮮帶魚，外表香脆甘香；包著雪白軟肉，魚味鮮甜，簡單的烹煮，做出絕好的招牌菜式。 粵菜中，較少以牙帶魚作菜肴，在此正可一嚐。 黃金脆帶魚.
2024年2月26日 · 「鳥貴族」是日本連鎖平價居酒屋，最大的特色是產品價格劃一，在日本本土串燒含稅價為360日圓（約18.73港元），且標榜使用日本國產雞肉作為食材。 串燒以外，「鳥貴族」也有提供鐵板料理、炸物等選擇，不乏香港旅客赴日本都會光顧。 「鳥貴族」行政總裁大倉忠司於社群網站發布與四洲集團、台灣都城實業合作的消息。 與台灣以合資方式經營不同，「鳥貴族」香港店將以特經經營方式，由四洲集團經營，使用「鳥貴族」的商標和技術，「鳥貴族」也會提供營運支援。 近年，愈來愈多日資餐飲品牌擴大營運版圖至香港，包括牛肉飯店「すき家」、壽司郎、はま寿司等，當中壽司郎經營表現相當不錯，為集團在海外盈收最佳地區，且每家店平均收入也明顯高於日本本地分店平均表現。 開市追揸沽. 【開市追揸沽】美股哪些績優股值得吼？
2023年10月18日 · 2024年真的非常接近了！ 所以，不少餐廳已經開始著手籌備下年的主打和特色。 由於消費者需求和科技發展不斷改變，相信2024年餐飲業會有幾大新趨勢！ 以下除了會逐一介紹這些新趨勢外，還會分享應該如何運用行銷推廣去迎接這些變化。 沉浸式餐飲體驗. 不論中西，食飯的意義都尤其重大，都有強調一家人團聚之意。 今時今日，食飯的意義當然不止團圓，但「食飯點止只係食飯」這一點，依然不變。 消費者對就餐體驗的要求不斷提高，「沉浸式的用餐體驗」將成為2024餐飲業的重要趨勢。 消費者不再滿足於眼前美食的滋味，他們更期待互動式就餐方式，如廚師表演菜餚、調酒大師教學、甚至主題式的用餐活動等。 卡通主題的餐飲空間，與動漫聯名的菜式，這些當然永不會過時，但現在有更新穎的玩法。
2022年11月9日 · 藍白色波浪紋猶如南法的蜿蜒海岸綫，簡潔的法式小餐館-Bistro Breton 。 從友人的邀約，她非常「細心」，處處為人著想。她特選4家餐廳讓我從中挑選，各有特色，不同菜式、風格亦各異，當然不會草率回覆，這是尊重及社交禮儀，感到她那份誠意，並滿心期待此次位於西營盤Bistro Breton的法國菜約會。
2019年6月3日 · 「法國烹飪藝術文憑課程」共540小時，確保學員充分掌握正宗法國菜烹調基本技巧，包括手執廚刀的正確姿勢、法國廚藝詞彙及廚房衛生管理，再循序漸進銜接高級課程，集中餐廳管理等方面的培訓，例如食譜製作、廚房管理及食材供應等範疇。 全新的「法國糕餅藝術文憑課程」，教授大師級麵團製作及餡料製作技巧、烘焙技術及擺盤藝術等。 學員有480小時學習各種法式傳統經典甜品，如拿破崙法式千層酥、馬卡龍、牛角包等。 修畢課程後，學員將具備足夠能力開設法式甜品店，甚至為酒店供應甜點。 ★學員通過考試可獲頒發「法國廚藝訓練第五級證書」，取得在法國開設餐廳的資格.
2020年9月19日 · 港人用膳時間短 促成快餐速食文化. 不少打工仔沒有時間準備早午餐，經常外出用膳，加上用膳時間短，不少人只求果腹以爭取休息時間，快捷方便的快餐店、茶餐廳等自然成為首選。. （受訪者提供圖片）. 港人生活節奏急促，快餐已成為飲食文化中，不可缺少 ...
2016年5月16日 · 2009 年回港，香港當時正值金融海嘯，但鄭相賢仍然堅持創業夢。 當時他先在銅鑼灣開設意大利餐廳 The Drawing Room，在數個月後取得米芝蓮 1 星殊榮。 其後開了亞洲菜館海南少爺、歐洲菜 AMMO、Isono Eatery & Bar 及 Alma 等共 8 間餐廳。 鄭相賢創立的 DRC 只有 7 年時間，已成功打造飲食王國，其致勝原因是食物水準。 做餐廳無論裝潢有幾靚，食物質素始終是排第一位， 否則留不到客人。 其次，便是要善待員工。 飲食業每個工序都涉及到人，所以要跟員工多溝通，了解他們所需。 他們做得開心，工作自然更起勁。 市道差仍開新餐廳. 說到未來發展，他會於今年從曼谷引入一間知名度甚高的泰國餐廳，這也是集團第一次跟國際級餐廳合作。
