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年節必吃的年糕，除了象徵步步高升，其實作法相當容易。. 料理方式又有多種變化，少油乾煎、裹蛋糊煎、裹餛飩皮炸⋯⋯等。. 除夕夜前可以先做起來擺著，當天準備團圓飯就不會太手忙腳亂，只需五種材料靠著電鍋就能自製年糕，較易膩口的年糕又有哪些變 ...
2024年2月13日 · Feb 13 2024. 年糕食譜｜相信很適合一班愛烹調的媽媽！ 臨近農曆新年又是時候整年糕，覺得出外買的年糕比不上自家製傳統年糕做法食譜？ 今次就由煮食經驗豐富的朱Sir、鼎爺與Jacky Yu教大家整古法糯米粉/濃香增城蔗糖棗蓉/沖繩黑糖味的年糕做法，一定有款年糕食譜啱你！ 煎年糕7個必學技巧 馬蹄糕食譜 蘿蔔糕3大食譜. 3款年糕食譜合集. 古法米磨年糕 ｜ 棗蓉年糕 ｜ 沖繩黑糖年糕. 年糕食譜｜1. 古法米磨年糕. 朱Sir曾於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及著名酒店擔任高級烘焙師,餅師,西餐廚師及凍房主管，亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師，現職Amazing Sweets導師。 他是人氣專頁Chef Chu’s Kitchen版主，出版過兩本食譜書。
2024年2月1日 · 年糕食譜｜農曆新年快到了，又是瘋狂吃糕的日子，大家有試過自製年糕嗎？ 名廚余健志（Jacky Yu）就示範過如何整傳統糖年糕及椰汁年糕，最關鍵的分別在於澄麵和粘米粉的比例。 假使你沒有打算自己整糕，也要把Jacky的煎糕4大貼士收藏好，保證以後煎糕不但不黐底，而且吃來件件分明又外脆內軟。 傳統糖年糕、椰汁年糕製法有什麼分別？ 「做年糕其實不難，只在乎粉的比例，因為會影響到軟硬度。 」Jacky認為傳統糖年糕及椰汁年糕兩款糕所用的材料大同小異，都是糯米粉、粘米粉、澄麵水和油，最大差異在於傳統糖年糕所用的是蔗糖，成品較深色；椰汁年糕則是砂糖或冰糖，成品偏白。 不過，別以為只有椰汁年糕才需要加椰漿，即使是傳統糖年糕一樣要，惟分量較少而已。
當然可以啊！ 請看這個 壓力煲年糕食譜 吧。 傳統年糕食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 清蒸，香煎. 菜系: 中式. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 100 分鐘. 分量: 預備一個糕盤直徑約 5吋 / 12.5cm. 材料: 糯米粉 200克. 澄麵粉 70克. 片糖（稍切細）250克. 水 1杯（250毫升） 椰汁（coconut cream）80毫升. 菜油 30克 + 少許（用作掃糕盤） 雞蛋（打散成汁）1隻. 做法: 用一深鍋把 1杯水煮滾（煮開），加片糖煮至完全溶解。 倒進椰汁和油拌勻。
年糕. 1,500 道食譜. 排序依：最新食譜. 甜年糕. 紅豆年糕. 黑糖年糕. 鹹甜年糕. 炸年糕. 鹹年糕. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「年糕」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 煎年糕. 外交官人妻的思鄉菜. 朋友從台灣帶給我一塊小的義美紅豆年糕，剛好女兒從小到大沒有吃過煎年糕，今天就讓女兒吃吃看媽媽小時候的過年零食😊. 食材：紅豆年糕、中筋麵粉、雞蛋、水. 4 讚. 黑糖年糕. 秀 秀. 近年來做個黑糖小年糕感覺比較有過年的氣氛。 一包500公克糯米粉分二次做，過年前，元宵後做。 食材：糯米粉、二砂糖、熱水、黑糖、水（放入二砂糖） 7 讚. 60 分.
2024年1月9日 · Jan 9 2024. 年糕食譜｜年糕是農曆新年必吃食物之一，更是招呼親戚朋友的最佳食品。 究竟如何做出一碟完美年糕呢？ 今次就由煮食經驗豐富的朱Sir、鼎爺與Jacky Yu教大家整古法米磨、濃香增城蔗糖棗蓉、沖繩黑糖味的年糕做法，一定有款年糕食譜啱你！ 黃金糕食譜. 3款年糕食譜合集. 古法米磨年糕 ｜ 棗蓉年糕 ｜ 沖繩黑糖年糕. 年糕食譜｜1. 古法米磨年糕. 朱Sir曾於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及著名酒店擔任高級烘焙師,餅師,西餐廚師及凍房主管，亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師，現職Amazing Sweets導師。 他是人氣專頁Chef Chu’s Kitchen版主，出版過兩本食譜書。
年糕通常是用糯米製做，各地做法皆不同，以中國北方來說，年糕多以甜味為主，而江南一帶，如上海和杭州吃的年糕，就以寧波年糕最多，因為較無味道，所以通常多以切片來炒或煮湯。 而所謂廣式，香港和廣東地區，通常都是加了臘肉做糕點，台灣的甜年糕常加入紅糖和紅豆來製作喔！ 更多. 「甜年糕」的小編企劃： 年糕料理. 42. 【 年菜甜點 】 減糖的QQ黑糖年糕. 檀島生活. 使用當地的 Mochiko sweet rice flour 做出來的年糕超級 Q 彈。 從冰箱冰好定型之後，退冰後，切片就能直接吃... 食材：糯米粉、黑糖、雞蛋、煮沸的水、米粉、食用油、水. 120 分鐘. 148 說讚. 原味甜年糕. Feng Lin.
要吃到健康無添加的年糕，最好就是自己動手做，想吃低糖一點就自行減糖，油的份量又不用下太多。 其實年糕算是眾多糕點最容易做的一款，材料亦十分簡單，Wincy 還一天內一口氣做了 10多底年糕呢！ 這款年糕柔軟幼滑，喜歡吃煎年糕的可以雪實後切片沾上蛋漿，外脆內軟更惹人喜愛，另外還有 錦鯉年糕 食譜可以參考，真是又睇得又食得呢！ 此份量可做 10吋糕盆一個或 7吋糕盆兩個。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 糯米粉及澄麵過篩兩次，放入大的容器內備用； **確保粉粒幼細，拌入液體後比較不容易起粉粒。
2024年1月8日 · 今天小編要來分享 4 種年糕食譜給你，包含古法年糕、椰汁年糕、薑汁年糕、棗蓉年糕。 準備好材料、跟著步驟一起做看看吧！ 1. 古法年糕食譜/傳統年糕做法. 賀年糕點 古法年糕 Q彈口感. Watch on. 影片來源： 甜師奶. 材料：
2023年1月12日 · Sunday Kiss. Jan 12 2023. 煎年糕 技巧你知嗎？ 很多人愛吃年糕，如蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕、黃金糕，尤其是過年，更是招呼親戚朋友的最佳食品，老幼咸宜。 不過煎年糕話易不易，話難不難，煎到黐底，搞到支離破碎，真是不好意頭又失禮人。 究竟如何煎出一碟完美年糕呢？ 另外想加蛋煎年糕，以及煎馬蹄糕原來都有學問，只要記住以下幾個小秘訣，節日招呼親友又可顯身手了。 煎年糕7個必學技巧. 厚切半寸 ｜ 不應貪快一刀切 ｜ 熱鑊熱油 ｜ 用中火煎蘿蔔糕. 應只翻轉煎一次 ｜ 叮完先好煎年糕 ｜ 撲完薄粉先煎馬蹄糕. 煎年糕技巧1. 厚切半寸. 年糕最好預先放入雪櫃雪過夜，切糕時千祈不應切得太薄，因為太薄會好易黐底，想翻轉件糕又會好易爛，半寸就最perfect。 煎年糕技巧1.
