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2021年2月15日 · 牛年大家的焦點都在牛身上，原來牛有個好朋友——「牛背鷺」。牛背鷺是雀鳥，因為喜歡跟隨牛覓食，甚至站在牛背上「騎牛搵食」而得名，是本港春秋兩季常見的遷徙鳥。
2021年2月13日 · 根據漁護署資料，香港自1970年代起農業式微，農民不再種植稻米，耕牛遭遺棄後逐漸繁衍為本地流浪牛，本港市民在郊遊中遇上的牛，只有黃牛及水牛兩個品種。 黃牛較常見 雙角短直中空. 黃牛在本港較常見，分佈於港島及新界西北以外各郊區，喜在山坡或草地棲息。 幼犢體色一般是淺棕，成年後呈棕色或黑色，雙角短直且內部中空。 雄牛體形比雌性略大，牛肩上通常有駝。 水牛全身灰色 多聚居濕地. 水牛多聚居濕地，於新界錦田及南大嶼山有紀錄，大部分時間在低地棲息。 水牛全身灰色，皮毛短粗稀疏，面部狹長，耳朵較小，前額有灰或黑色束毛。 雌、雄牛都長有牛角，雙角底部粗大，向後內彎。 （ 漁護署 ） 相關報道： 知多啲：亂拋垃圾 害死流浪牛. 動物小檔案：生態保育養水牛. 牛年2021 相關報道：
2021年2月12日 · 由於崇謙堂村對外道路必須經過安樂村，1930年兩村因過路權爭執繼而動武，最終政府向安樂村收購部分土地，以維持崇謙堂村的對外交通。 紛爭未因而平息，有村民將牛綁在路邊阻塞交通，爭執再起，於是理民府於1934年立下「不准繫牛碑」。 現時在粉嶺安福街和安居街交界就能找到這塊「不准繫牛碑」，碑文石刻已模糊，碑下有碑文抄錄。 旁有另一塊石碑，指示安樂村往崇謙堂村和從謙學校的方向，立於1930年。 上水：祠堂木雕 牛郎拖牛會織女. 上水河上鄉居石侯公祠內，可以找到兩隻木雕牛。 居石侯公祠建於明末，為侯氏村民祭祖和舉行傳統儀式的場所。 祠堂木橫樑上簷板刻有許多民間故事，包括四大美人、蘇武牧羊、牛郎織女等。 其中一塊木雕是鵲橋相會的場景，織女手上有喜鵲，牛郎拖着牛前來相會。
2021年11月8日 · 【明報專訊】過去二三十年可說是中國近250年最黃金時期，中國自乾隆中後期（約1760年）國勢一路下滑，從鴉片戰爭、太平天國運動、甲午戰爭、義和團運動、八國聯軍到民國北伐統一中國，十年好光景，然後是日本侵華，8年抗日戰爭，緊接3年國共內戰，到1949年共產黨建立中華人民共和國，緊接着土改、人民公社、大躍進、反右運動、文革十年，結束那已經是1977年，1978年正式改革開放，可也是波折不斷，直到2000年中國加入世貿組織，中國迎來最黃金的二十年，中國也躍升為世界第二大經濟大國，經濟重量約美國70％，中國也成為世界最大工業國家……所以成長在這一階段的中國人是很幸福的，總體應該感恩。
2021年2月10日 · 一套20枚的牛年小全張採用帽子戲法設計，以代表金、木、水、火、土的五行牛為背景圖案，加入5個在英國舉行農曆新年慶祝活動的地點（倫敦、利物浦、愛丁堡、史雲斯和貝爾法斯特），5個慶祝農曆新年的喜慶場面，配上20張煙花郵票，融和中西文化。 法國郵政發行的兩款牛年郵票由法國華人藝術家陳江洪設計，一款是小童拿着花坐在牛背上；另一款是頸上戴着大紅花的牛。 郵票上下方分別用法文和中文書寫上「牛年」字樣。 新西蘭. 牛年郵票的靈感源自中國傳統海報，設計風格參考明代木刻版畫，中國傳統海報，描繪牛與嬰兒的嬉戲畫面，帶出幸福、財福、自由與和平四個吉祥寓意。 牛年郵票顏色包括全紅色和全藍色，四角印有中國字「牛」。 芬蘭奧蘭群島（Aland Islands）
2021年3月16日 · 2021年3月16日星期二. 煮出嫩滑牛肉4秘訣：牛肉要逆紋切、醃牛肉勿放鹽 (11:55) 圖3之1 - 在家煮出嫩滑牛肉4秘訣（資料圖片／明報製圖） 牛肉是常用食材，牛肉怎樣可以煮得嫩滑入口不韌？ 曾任廚師的嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩教路，煮牛肉是一道看似簡單、實際上要花心思的料理，由醃肉、切肉至烹煮方法都要留神。 他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。 煮嫩滑牛肉4秘訣： 1.切肉：牛肉應逆紋切. 牛肉的肌肉纖維組織較粗、筋較多，令肉質比較易老，因此應以「逆紋切」的方式切牛肉，打橫按肉的纖維紋路切，切斷筋腱及破壞其纖維紋路，不易切散牛肉之餘，吃起來肉質口感更佳，不會滿口筋和咬不開肉塊。 2.醃肉：勿放鹽要加水. 醃牛肉時不要放鹽，因為鹽會令牛肉出水，流失肉汁而變韌。
2024年4月15日 · news.mingpao.com
