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打邊爐最緊要係咩？ 係湯底呀！ 因為湯底係火鍋嘅靈鍋，可以提升食材鮮味，能夠賦予食物靈魂，最重要當然係將生料灼熟，變得熱辣辣，放落口中特別滋味！ 唔同嘅湯底有唔同嘅味道，有人鍾意刺激，有人鍾意簡單，有人鍾意打爐都可以清熱氣。 以下呢23款火鍋湯底，邊款最啱你呢？ 二十三款火鍋湯底食譜.
熱鑊落油先炒香洋蔥及蒜. 加入蕃茄粒炒至出水後加入茄膏、鹽、胡椒粉調味. 最後加入雞湯煮滾即可. 椰子雞火鍋湯底. 材料: 打開椰子倒出椰子水備用. 取椰子肉砌成條狀. 將其餘材料洗淨放入鍋中煮，先雞煮熟即可加料打邊爐. 莞茜皮蛋火鍋湯底. 材料: 皮蛋洗淨切粒. 莞茜洗淨切小段. 煲水加入濃湯寶魚湯. 後加入莞茜、皮蛋、豆腐、薑及適量鹽煮滾即可. 超簡單火鍋湯底由準備到上枱都唔洗 15 分鐘，加上自己想食嘅 火鍋食材 就可以開餐啦! 你都快啲試下啦! 延伸閱讀： 打邊爐淨係識食肥牛? 5 款打邊爐必食牛肉部位. 標籤: 火鍋 , 簡單食譜. 分享. 上一篇 下一篇. 自家製打邊爐火鍋湯底推介! 懶人火鍋湯包款式多樣, 有麻辣湯底、清雞湯底、牛乳湯底、泡菜湯底等.
- 打邊爐湯底包推介 1） 賈以食日 川味麻辣鴨血 / 養生豚骨風味。台灣人氣設計館賈以食日推出的打邊爐湯底包！備有兩款經典火鍋湯底， 「川味麻辣鴨血」 加入花椒及黃豆瓣醬，結合特調辛香料拌炒，內有多汁彈牙的鮮嫩鴨血，最適合喜愛麻辣鍋的愛辣人士！
- 打邊爐湯底包推介 2）台客波士 台式藥膳麻辣大辣雞鍋底。召喚各位愛辣之人！台灣設計館台客波士推出的台式藥膳麻辣大辣雞鍋底，採用純天然食材精心慢火炒製，加入紅袍花椒、蠶豆瓣醬、甜酒釀、天然中式香料等帶出天然原味，不加防腐劑、味精、香精及人造色素，辣得暢快又食得安心！
- 打邊爐湯底包推介 3） 大肚腩 嘗鮮火鍋組合。想嚐辣又怕受傷害？台灣設計館大肚腩的嘗鮮火鍋組合，一套有齊老火白湯、四川麻辣，可按口味自行調配辣度，減低太辣而破壞了打邊爐的興致！
- 打邊爐湯底包推介 4） 大囍慶 麻辣火鍋。香港設計館大囍慶推出的麻辣火鍋包，香港本地製造，內附醬料包、香料包、豆皮段及粿條，採用鮮辣椒、花椒配合獨門調配火鍋湯底，椒麻香氣撲鼻，麻勁十足非常過癮，適合愛挑戰極辛的愛辣之人！
14款打邊爐火鍋食譜教學： 【花雕醉雞鍋】【椰子火鍋湯底】 【 [火鍋湯底] 香濃沙爹湯】【濃蕃茄薯仔花蟹湯 (火鍋湯底)】 【 [簡易滾湯] 莞茜皮蛋豆腐湯】【龍膽石斑火鍋】 【 [火鍋湯底] 三文魚頭豆漿湯】【【超簡單「麻辣火鍋」現在吃正是時候!!】 【 [火鍋湯底] 冬陰功湯】【味噌海鮮火鍋 - 鮮味熱度滿點!!】 【韓式泡菜火鍋~~又酸又辣好過癮!!】【香醇濃郁"牛奶火鍋"~】 【酸菜白肉火鍋】【冬蔭海鮮火鍋】 花雕醉雞鍋. 看食譜. 天氣轉涼，最適合吃火鍋了，今天就告訴大家一個新做法，用藥材當湯底，十分補身體。 還有醃製的花雕雞，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。 椰子火鍋湯底. 看食譜. 椰子火鍋清湯底，沒下蔬菜肉之前，先盛一碗喝吧，椰子香味濃郁，湯非常清甜，正！
2021年11月8日 · 視乎體質選擇湯底 1. 陽虛 陽氣不足，經常面色蒼白、怕冷、手腳冰冷、容易出現腹痛腹瀉等，可以選擇簡單的麻辣火鍋、養生火鍋。 在家中也可以自行調製當歸桂圓大棗湯底，材料有當歸10g、桂圓肉5粒、生薑兩片、大棗5粒，以上材料可以幫助溫陽健脾 ...
各款上湯均以上乘材料炮製，足料夠味，更幫家中大廚省卻洗材料、熬湯及調味時間，加水煮滾即成，輕鬆方便，只須選配特色食材，即可重現各種鎮店湯底！ 打邊爐不但要湯底出色，火鍋醬料亦不可少。
邊爐的美味不僅在爐裡，更是在與好友相聚的情感裡。 「打邊爐」健康食法（低脂火鍋攻略） 【鍋底】 較低脂肪：芫茜魚片湯、豆腐黃牙白湯、清雞湯、鮮番茄湯、生滾魚湯、瘦肉藥材湯、 較高脂肪：沙爹湯、豬骨湯、牛尾湯、麻辣湯、水煮、內臟湯、魚頭湯、咖哩湯. 【主菜及配料】 較低脂肪：金錢、鮮雞片、鮮魚片、海鮮類、花膠仔、鮑魚、魚蛋、牛丸鯪魚球、魚片、各類菇菌、各類瓜菜、芋絲、烏冬等. 較高脂肪：牛肉、豬肉、羊肉、有皮雞件、各類內臟，如腸、牛柏葉等、炸豆腐、豆卜、山根、炸枝竹、魚皮餃、魚札、醬爆丸、貢丸、墨丸、炸魚皮、炸豬皮、蝦子麵、即食麵、油麵等. 【進食火鍋均衡原則】 不應忽略進食低脂肪的碳水化合物，如烏冬、米線、芋絲、粉絲等。 碳水化合物可增加飽足感，幫助控制食量，以減低過度進食的機會。
